2020年全球人造肉市場規(guī)模達到139億美元，預計到2025年全球人造肉市場規(guī)模有望達到279億美元。人造肉行業(yè)是能夠實現(xiàn)良性可持續(xù)發(fā)展的產業(yè)。
近幾年以來，隨著人們健康飲食理念的深入，植物肉逐漸被人們所接受。人造肉分為兩種，一種是“植物肉”，是利用大豆蛋白、小麥蛋白、豌豆蛋白等植物蛋白作為塬料提取，通過科技手段深度加工制作成肉的結構，模擬動物肉的氣味和口感并做到基本一致;另一種是用動物的干細胞置于營養(yǎng)液中培養(yǎng)，培養(yǎng)出肌肉組織，其外觀、口感與傳統(tǒng)肉基本無差。
人造肉板塊漲幅達2%
3月17日9點46分，人造肉板塊指數(shù)報1051.882點，漲幅達2%，成交3.81億元，換手率0.40%。板塊個股中，漲幅最大的前5個股為：愛普股份報10.86元，漲3.72%;四環(huán)生物報3.49元，漲3.25%;雙匯發(fā)展報26.03元，漲3.17%;山東赫達報45.07元，漲3.04%;雪榕生物報6.49元，漲2.53%。
人造肉是一個兼具科技、農業(yè)、消費品叁者屬性融合為一的領域。對于投資而言，人造肉可能是一個結構性的機會，目前其實處在非共識的狀態(tài)下，可能會給在這個賽道里布局的機構帶來超高的回報。目前植物肉已經處在市場成長期，其他類別的人造肉還處在萌芽階段，將整個人造肉市場去做對比分析其實有很強的參考性。
據(jù)中研產業(yè)研究院公布《2022-2027年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報告》顯示：
人造肉是從美國發(fā)展起來，再逐漸走向歐洲、澳洲以及中國市場的。從美國的情況來看，有很大塬因是美國的消費文化及社會文化因素，比如素食主義，目前在美國屬于一種潮流。
相對于美國，我國人造肉產業(yè)發(fā)展進展緩慢，人造肉產品主要以植物肉為主，由于成本等原因，目前我國人造肉產品價格較高，造成人造肉類食品在我國推廣較慢，中國人造肉還處在傳統(tǒng)型植物蛋白素肉階段，技術落后于國際水平，在開發(fā)過程中，產品調味、素肉結構及工業(yè)化設備等發(fā)展瓶頸亟待解決。人造培養(yǎng)肉主要依托于生物科技技術，生產地是實驗室。相比于傳統(tǒng)肉食，這樣一塊人造培養(yǎng)肉的誕生，是我們未來時代在肉食上的真實需求。
中國人對于人造肉的接受程度很高，93%的受訪者表示愿意嘗試人造肉。雖然這一調查可能是在經濟較為發(fā)達的中國城市中完成的，但或多或少可以說明，中國消費者對于人造肉的了解程度、接受程度正在逐步提高。這也為人造肉進入中國市場積累了必要的思想基礎。在中國，龐大的肉類消費市場將為人造肉產業(yè)的發(fā)展提供可能。
在環(huán)保以及健康的驅動下，全球素食主義者也不斷增加，人們對于植物性產品喜愛度提升，因此肉類替在此背景下，人造肉逐漸走進更多人的視野。無論是初創(chuàng)型科技公司，還是大型肉類公司，紛紛入局人造肉市場，其中美國目前在全球占據(jù)最大的人造肉市場份額，巴西，中國等企業(yè)也入局人造肉市場。
目前的情況看，我國相繼推出植物肉月餅和植物肉餅等人造肉產品，相對于美國，我國人造肉產業(yè)發(fā)展進展緩慢，人造肉產品主要以植物肉為主，由于成本等原因，目前我國人造肉產品價格較高，造成人造肉類食品在我國推廣較慢，中國人造肉還處在傳統(tǒng)型植物蛋白素肉階段，技術落后于國際水平，在開發(fā)過程中，產品調味、素肉結構及工業(yè)化設備等發(fā)展瓶頸亟待解決。人造培養(yǎng)肉主要依托于生物科技技術，生產地是實驗室。相比于傳統(tǒng)肉食，這樣一塊人造培養(yǎng)肉的誕生，是我們未來時代在肉食上的真實需求。
人造肉行業(yè)是良性可持續(xù)發(fā)展產業(yè)
2020年全球人造肉市場規(guī)模達到139億美元，預計到2025年全球人造肉市場規(guī)模有望達到279億美元。人造肉行業(yè)是能夠實現(xiàn)良性可持續(xù)發(fā)展的產業(yè)。
想了解人造肉行業(yè)未來將如何發(fā)展?請關注中研普華研究院報告《2022-2027年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報告》。
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2022-2027年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報告
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