就調(diào)味品市場規(guī)模而言，隨著我國人均可支配收入逐步增長，人們對于“口腹之欲”的支出逐步增長，導(dǎo)致我國調(diào)味品市場規(guī)?？焖僭鲩L，2019年我國調(diào)味品怕市場規(guī)模達(dá)3345億元，2020年全球公共衛(wèi)生事件下，我國調(diào)味品行業(yè)逆勢上升，市場規(guī)模達(dá)近些年來最高值，3950億元，同比
調(diào)味品行業(yè)前景如何?受我國人均消費(fèi)水平持續(xù)增長和人民對美好生活的日益向往影響，根據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會百強(qiáng)企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2014-2020年我國百強(qiáng)企業(yè)調(diào)味品產(chǎn)量逐年增長。2020年我國百強(qiáng)企業(yè)調(diào)味食品總產(chǎn)量達(dá)到1627.1萬噸，同比2019年增長13.87%。
就調(diào)味品市場規(guī)模而言，隨著我國人均可支配收入逐步增長，人們對于“口腹之欲”的支出逐步增長，導(dǎo)致我國調(diào)味品市場規(guī)?？焖僭鲩L，2019年我國調(diào)味品怕市場規(guī)模達(dá)3345億元，2020年全球公共衛(wèi)生事件下，我國調(diào)味品行業(yè)逆勢上升，市場規(guī)模達(dá)近些年來最高值，3950億元，同比2019年增長18.1%。
食鹽我國居民日常生活必不可少的重要物資，也是復(fù)合調(diào)味品最重要的原材料之一。據(jù)資料顯示，2014-2019年期間，我國食鹽產(chǎn)量由1011.4萬噸上升至1212.5萬噸。到2020年，受疫情影響，我國食鹽產(chǎn)量有所下降，為1203.4萬噸，同比下降0.8%，雖然產(chǎn)量有所下降，但是隨著食鹽行業(yè)精細(xì)化發(fā)展，高端配方食鹽產(chǎn)品比重不斷提升，行業(yè)未來仍有較大增長空間。
2021 年，調(diào)味品行業(yè)經(jīng)歷了多重考驗(yàn)。疫情后個人可支配收入水平的下降影響消費(fèi)需求， 社區(qū)團(tuán)購擠壓商超流量、擾亂終端價盤，原材料成本快速上漲導(dǎo)致毛利大幅承壓，糧油龍 頭進(jìn)場加劇行業(yè)競爭。在多重壓力下，調(diào)味品企業(yè)業(yè)績遭受不同程度的損失。
國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)整體集中度較低，主要由于子行業(yè)眾多，市場格局較為分散2020年海天、雀巢、李錦記、老干媽、美味鮮CR5為19.5%，行業(yè)集中度有待提高，市占率提升空間較大。根據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會數(shù)據(jù)來看，2020年國內(nèi)調(diào)味品百強(qiáng)企業(yè)收入為1,134億元，占行業(yè)總收入的比例不到30%。隨著渠道不斷精細(xì)化、產(chǎn)品細(xì)分化，大型零頭企業(yè)通過全國性的廣告宣傳、全渠道營銷策略及開始多元化經(jīng)營后，行業(yè)集中度仍將不斷提高。
疫情防控進(jìn)入常態(tài)化，消費(fèi)場景尚未完全恢復(fù)。2020 年疫情首次發(fā)生以來曾多次發(fā)生小 范圍疫情反復(fù)，疫情防控工作進(jìn)入常態(tài)化，聚集性消費(fèi)場景仍受到政策限制。調(diào)味品來看， 下游消費(fèi)渠道主要為餐飲、家庭、工業(yè)，其中餐飲占據(jù)主導(dǎo)地位，根據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會統(tǒng)計，目前我國調(diào)味品消費(fèi)渠道中，餐飲渠道占比 50%。分渠道來看，商超渠道的覆蓋面較廣。
近年來，我國有關(guān)部門陸續(xù)印發(fā)了食品及食品安全行業(yè)的政策，內(nèi)容涉及食品安全、規(guī)范食品企業(yè)、發(fā)展綠色食品等方面，不斷規(guī)范我國食品行業(yè)，復(fù)合調(diào)味品作為我國重要的輔助食品，也將在我國政策的引導(dǎo)下向好發(fā)展。
另外，相較于美、日、韓等國家，我國復(fù)合調(diào)味品行業(yè)起步較晚，行業(yè)尚處于早期階段，滲透率相對較低。具體來看，2020年美國、日本、韓國復(fù)合調(diào)味品滲透率分別為73%、66%和59%，而我國滲透率僅為26%。由此可見，我國滲透率增長空間巨大。
相較于普通家庭消費(fèi)，餐飲及食品加工等領(lǐng)域會更多使用滋味豐富、獨(dú)特的復(fù)合調(diào)味品來吸引消費(fèi)者。由于現(xiàn)代社會生活節(jié)奏加快下可用于烹飪時間減少導(dǎo)致，消費(fèi)者愈發(fā)青睞外出就餐或是訂購?fù)赓u，這使得我國外賣餐飲及預(yù)制菜等行業(yè)市場快速增長，而隨著近年來外賣餐飲及預(yù)制菜等行業(yè)的興起，進(jìn)一步促進(jìn)了對復(fù)合調(diào)味品的需求，推動我國復(fù)合調(diào)味品行業(yè)持續(xù)發(fā)展。欲了解更多市場具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國調(diào)味品行業(yè)市場調(diào)研與投資研究咨詢報告》。
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2022-2027年中國調(diào)味品行業(yè)市場調(diào)研與投資研究咨詢報告
調(diào)味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。調(diào)味品是我國居民日常生活中不可...
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