奶茶市場調(diào)查與數(shù)據(jù)分析 奶茶行業(yè)發(fā)展趨勢分析預(yù)測

• 郭夢 2022年12月1日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 464 24
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當(dāng)代年輕人出門必點(diǎn)一杯奶茶已經(jīng)成為了日常，盡管市場奶茶店鋪隨處可見競爭白熱化但是奶茶店的市場規(guī)模還在擴(kuò)大。去年奶茶行業(yè)各個品牌競爭激烈，有低價的蜜雪冰城風(fēng)也有高價位的奈雪、喜茶等競爭，細(xì)分市場將會給奶茶行業(yè)帶來新機(jī)遇。

當(dāng)代年輕人出門必點(diǎn)一杯奶茶已經(jīng)成為了日常，盡管市場奶茶店鋪隨處可見競爭白熱化但是奶茶店的市場規(guī)模還在擴(kuò)大。去年奶茶行業(yè)各個品牌競爭激烈，有低價的蜜雪冰城風(fēng)也有高價位的奈雪、喜茶等競爭，細(xì)分市場將會給奶茶行業(yè)帶來新機(jī)遇。

奶茶市場調(diào)查與數(shù)據(jù)分析

奶茶行業(yè)有著較為完善的產(chǎn)業(yè)鏈。具體表現(xiàn)為，上游制作奶茶的原材料，中游奶茶調(diào)制，下游消費(fèi)渠道。

上游原材料主要包括脫脂奶粉及植脂末、茶粉、白砂糖等。因此，相關(guān)聯(lián)的上游行業(yè)有脫脂奶粉及植脂末加工業(yè)、茶粉加工業(yè)、白砂糖制造業(yè)等。

中游奶茶制作。目前國內(nèi)奶茶市場主要產(chǎn)品形態(tài)有液態(tài)瓶裝奶茶、杯裝奶茶、盒袋裝奶茶以及通過門店形式直接現(xiàn)場制作并向消費(fèi)者出售的現(xiàn)調(diào)奶茶。前三種奶茶產(chǎn)品可以實現(xiàn)工廠化大規(guī)模生產(chǎn)，為傳統(tǒng)意義上的快速消費(fèi)品，而門店形式現(xiàn)調(diào)奶茶屬性為休閑餐飲，其在生產(chǎn)工藝、銷售渠道以及消費(fèi)群體方面均與前三種奶茶有著較大差異。

下游渠道。目前奶茶消費(fèi)主要通過超市、便利店、奶茶店和電商等平臺進(jìn)行。

我國奶茶市場規(guī)模巨大，因此奶茶消費(fèi)內(nèi)容豐富。從國內(nèi)消費(fèi)年齡來看，目前16-25歲是最大的奶茶消費(fèi)群體，占比為41%，這部分群體主要是在校學(xué)生或是剛參加工作的人群。其次是年齡在26-35歲的群體，占比36%，該類群體主要是大城市中高收入白領(lǐng)。從性別消費(fèi)來看，女性奶茶消費(fèi)達(dá)到70%而男性奶茶消費(fèi)僅有30%，女性奶茶消費(fèi)明顯高于男性奶茶消費(fèi)。從奶茶消費(fèi)價格區(qū)間看，我國奶茶行業(yè)中有超過50%的奶茶消費(fèi)者可接受的價格范圍在15-25元間，近70%的奶茶消費(fèi)者會選擇15元以上的奶茶飲品，可見奶茶消費(fèi)屬于輕奢品。從奶茶消費(fèi)頻次來看，近76.1%的奶茶消費(fèi)者每月消費(fèi)奶茶僅1-5次奶茶，不到1%的奶茶消費(fèi)者每月消費(fèi)奶茶超過10次，顯然我國奶茶消費(fèi)者對喝奶茶行為較為節(jié)制。

中小奶茶品牌的機(jī)遇點(diǎn)和突破點(diǎn)，都隱藏在細(xì)分賽道上。每一次選擇的機(jī)會，都注重基于理想狀態(tài)的品牌概念，發(fā)源于對底層邏輯的追求。無論如何，不動腦筋，不設(shè)計生存空間，不仔細(xì)挖掘消費(fèi)者需求的網(wǎng)紅玩法，在飲料行業(yè)，幾乎沒有空間。

奶茶行業(yè)發(fā)展趨勢分析預(yù)測

奶茶行業(yè)近些年來發(fā)展迅速，存在無奶價格虛高的問題，行業(yè)未來應(yīng)當(dāng)以質(zhì)量為生命線才能獲得健康的發(fā)展。天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國共有32.9萬家“奶茶”相關(guān)企業(yè)，其中98%是個體工商戶。以個體工商戶為主的奶茶行業(yè)，被一些創(chuàng)業(yè)者認(rèn)為是資金和技術(shù)門檻皆較低的行業(yè)，且獲利模式較為直接。正因如此，不少創(chuàng)業(yè)者選擇將開奶茶店作為自己的“第一桶金”，認(rèn)為這個行業(yè)“本小利大”。

“新式茶飲第一股”中國內(nèi)地茶飲品牌奈雪的茶近日在港股大跌，一度跌至3.6港元每股，較發(fā)行價跌超80%。去年6月，奈雪的茶在港交所上市，作為在香港上市的第一只新式茶飲股，奈雪的茶當(dāng)時被市場寄予了厚望，但現(xiàn)在市值已經(jīng)蒸發(fā)200億港元。除奈雪的茶，國內(nèi)其他茶飲品牌喜茶和茶顏悅色等也陷入關(guān)店、裁員風(fēng)波中。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，新茶飲行業(yè)同質(zhì)化競爭白熱化，致使企業(yè)希望通過擴(kuò)張線下門店搶占份額，而客流量并未能與經(jīng)營成本等比例增長。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2022-2027年奶茶市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》分析

從行業(yè)的成本結(jié)構(gòu)來看，新茶飲想要賺錢并不容易，原料食材在整個成本中的占比高達(dá)40%-50%，此外，員工薪酬和店鋪?zhàn)饨鹨舱紦?jù)不少的成本，新茶飲玩家的整體利潤率約為25%。不斷上漲的原料食材成本、人力成本以及店鋪?zhàn)饨?，讓本就不高的利潤率更被攤薄?/p>

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2021新茶飲研究報告》顯示，2017-2020年，我國新茶飲市場收入的規(guī)模從422億元增長至831億元，預(yù)計2023年有望達(dá)到1428億元，新茶飲門店數(shù)達(dá)50萬家。

根據(jù)天眼查顯示，我國目前共有32.9萬家奶茶相關(guān)企業(yè)，近五年來，“奶茶”相關(guān)企業(yè)年注冊量迅猛增長，近8成的“奶茶”相關(guān)企業(yè)成立于近五年內(nèi)。 2021年新增注冊企業(yè)數(shù)量為8.6萬家，年度注冊增速為18.23%，2022年截至8月底，新增注冊企業(yè)3.7萬余家，可見新茶飲賽道競爭激烈。品牌跨界究竟能否俘獲消費(fèi)者的心還需時間來接受市場檢驗。

近日，多家茶飲品牌結(jié)成聯(lián)盟，集體調(diào)整在外賣平臺上的滿減折扣，引發(fā)市場熱議。據(jù)悉，包括喜茶、奈雪的茶、茶百道、古茗、蜜雪冰城、書亦燒仙草在內(nèi)的品牌，從11月1日起將滿減調(diào)整為“50減1”、“70減1”或直接取消。這些轉(zhuǎn)變背后，更多是奶茶品牌的悄然分化。行業(yè)告別跑馬圈地的規(guī)模競速后，面對環(huán)境變化和消費(fèi)習(xí)慣遷移，曾經(jīng)熱鬧的新茶飲走到十字路口，而一些老牌茶飲，以及正在迅猛增長的咖啡品類，則因此獲得了新的增長窗口。

現(xiàn)在奶茶行業(yè)內(nèi)外賣成本已到30%左右,平臺的高抽成,也給商家端帶來了很大的壓力,取消滿減可以理解為是在“開源節(jié)流”。 有加盟商在開源節(jié)流,也有無法堅持的加盟商,選擇閉店。

欲了解更多關(guān)于奶茶行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2022-2027年奶茶市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》。

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