農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)現(xiàn)狀及前景 農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)風(fēng)險分析

• 郭夢 2022年12月5日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 343 15
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農(nóng)副產(chǎn)品加工就是對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的動植物產(chǎn)品及其物料進(jìn)行加工的各種工程技術(shù)，又稱農(nóng)業(yè)物料加工。農(nóng)副產(chǎn)品的深加工是通過于對水果蔬菜、花生類、大豆類以及大宗的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行二次加工，使農(nóng)產(chǎn)品更加具有價值，一般經(jīng)過深加工的產(chǎn)品，市場價格可以增加2-10倍，進(jìn)行了加工的農(nóng)

農(nóng)副產(chǎn)品加工就是對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的動植物產(chǎn)品及其物料進(jìn)行加工的各種工程技術(shù)，又稱農(nóng)業(yè)物料加工。農(nóng)副產(chǎn)品的深加工是通過于對水果蔬菜、花生類、大豆類以及大宗的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行二次加工，使農(nóng)產(chǎn)品更加具有價值，一般經(jīng)過深加工的產(chǎn)品，市場價格可以增加2-10倍，進(jìn)行了加工的農(nóng)副產(chǎn)品也能保存的更長久，有些農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行加工后營養(yǎng)價值也會相應(yīng)的進(jìn)行提升，銷路也更為廣闊。

農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)現(xiàn)狀及前景

農(nóng)副產(chǎn)品加工項目屬于制造業(yè)，即工業(yè)。主要加工項目有果蔬加工項目、花生加工項目、大豆及豆制品加工項目、紅薯制品加工項目、大蒜制品加工項目。一般深加工后的產(chǎn)品市場價格可以提高到2-10倍。

農(nóng)副產(chǎn)品加工是農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)出以后，進(jìn)入消費領(lǐng)域以前所進(jìn)行的一系列再制造活動。收購企業(yè)向生產(chǎn)者收購來的農(nóng)副產(chǎn)品，大多數(shù)是未經(jīng)加工的初級產(chǎn)品，不僅規(guī)格、質(zhì)量很不一致，而且有的農(nóng)副產(chǎn)品還含有大量的水分和雜質(zhì)。為便于貯存、調(diào)運和銷售，就必須通過初步加工來清除雜質(zhì)、統(tǒng)一規(guī)格。特別是鮮活農(nóng)副產(chǎn)品，只有經(jīng)過初步加工才能防止霉變、死亡，保持其使用價值。農(nóng)副產(chǎn)品加工按其生產(chǎn)性質(zhì)不同，可分為簡單加工和生產(chǎn)新產(chǎn)品加工兩類。簡單加工是指對農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行挑選、分類、分等、干燥、整理和包裝等活動，一般是結(jié)合農(nóng)副產(chǎn)品的驗收和保管業(yè)務(wù)進(jìn)行的; 生產(chǎn)新產(chǎn)品加工是指為了適應(yīng)生產(chǎn)或消費的需要，把收購來的農(nóng)副產(chǎn)品作為原料，通過工業(yè)加工過程創(chuàng)造出新的產(chǎn)品，如軋花、榨油、畜禽屠宰等活動。這種加工活動，一般是由加工企業(yè)單獨進(jìn)行的。

農(nóng)產(chǎn)品變?yōu)檗r(nóng)副產(chǎn)品，必不可少的一步就是加工，可以說農(nóng)副產(chǎn)品的加工技術(shù)直接關(guān)系著農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量高低。農(nóng)副產(chǎn)品加工按對象可分為植物類加工(如小麥磨成面粉)、動物類加工(如植物油料加工)和微生物加工(如釀造發(fā)酵等)。目前，我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后產(chǎn)值與采收時自然產(chǎn)值之比僅為 0.38：1;產(chǎn)品加工多為粗加工、初級加工，且存在加工產(chǎn)業(yè)集中度低、起步晚、技術(shù)裝備水平低、加工規(guī)模小等特點，距離國際較高水平的加工技術(shù)仍有一段距離。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2022-2027年農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告》分析

近年來，我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長，工業(yè)化和城市化進(jìn)程不斷加快，為農(nóng)副食品加工業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。隨著行業(yè)市場需求的不斷增長，我國農(nóng)副食品加工業(yè)市場規(guī)模始終保持較高的水平。

隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的不斷增長，工業(yè)化和城市化進(jìn)程不斷加快，這為農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。居民收入水平的不斷提高帶來了農(nóng)副食品行業(yè)市場需求的不斷增加，也促使我國農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)市場規(guī)模保持較高水平。

我國農(nóng)副食品加工行業(yè)的技術(shù)發(fā)展經(jīng)歷了手工制作、半機械化生產(chǎn)到現(xiàn)在的規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)三個階段。近年來，國內(nèi)農(nóng)副食品加工技術(shù)裝備和生產(chǎn)工藝取得大幅度發(fā)展，并且運用了一些具有國際先進(jìn)水平的關(guān)鍵設(shè)備和工藝技術(shù)。在水產(chǎn)品加工、禽肉類加工方面引進(jìn)和吸收了前沿技術(shù)工藝和質(zhì)量控制方法。受限于部分農(nóng)副食品加工企業(yè)的業(yè)務(wù)規(guī)模、成本負(fù)擔(dān)能力、經(jīng)營管理水平的異同，先進(jìn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝的應(yīng)用未得到普遍推廣，僅僅局限于部分行業(yè)內(nèi)的頭部企業(yè)。行業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)逐步加大技術(shù)研發(fā)，對人工操作環(huán)節(jié)進(jìn)行技改和優(yōu)化，制定標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，提高生產(chǎn)線的機械化與自動化水平，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)的統(tǒng)一。

從總體上來看，農(nóng)副食品加工行業(yè)的技術(shù)水平處于較為成熟階段，隨著產(chǎn)品品類的不斷開發(fā)，加工工藝也在同步發(fā)展過程中，推動整個行業(yè)的發(fā)展。

從行業(yè)結(jié)構(gòu)來看，農(nóng)副食品加工行業(yè)的行業(yè)機構(gòu)主要由原料及服務(wù)生產(chǎn)商、產(chǎn)品及服務(wù)集成商、設(shè)計規(guī)劃商、行業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)代理、行業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù)經(jīng)銷商與消費者等組成。

農(nóng)副產(chǎn)品供給包括對外貿(mào)易與自產(chǎn)兩方面，受疫情影響，農(nóng)副產(chǎn)品出口量明顯減少，進(jìn)口數(shù)量和金額呈現(xiàn)增長趨勢;與此同時，國內(nèi)糧食種植產(chǎn)量有所增長，糧食供給總量上升。突如其來的疫情，使糧食等大宗農(nóng)副產(chǎn)品貿(mào)易鏈、供應(yīng)鏈?zhǔn)艿經(jīng)_擊，國際農(nóng)副產(chǎn)品市場供給不確定性增加。

農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)風(fēng)險分析

盡管農(nóng)副產(chǎn)品消費彈性低，但突如其來的疫情依舊對其供應(yīng)鏈上下游產(chǎn)生了不小影響，并最終使消費者對農(nóng)副產(chǎn)品的需求發(fā)生了改變。在后疫情時代，面對消費者更加多元化的需求，農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)乃至整個行業(yè)紛紛行動起來，探索更多順應(yīng)市場發(fā)展的可能性。

12月5日，財政部等四部門發(fā)布關(guān)于進(jìn)一步做好政府采購脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品有關(guān)工作的通知。其中提到，申請入駐“832平臺”的供應(yīng)商，應(yīng)當(dāng)是注冊在832個脫貧縣域內(nèi)生產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品的企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等市場主體，有較強的產(chǎn)業(yè)帶動能力和明確的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)和“一村一品”示范村鎮(zhèn)經(jīng)營主體優(yōu)先入駐平臺。注冊在832個脫貧縣域內(nèi)的貿(mào)易企業(yè)可以受供應(yīng)商委托，在“832平臺”代理銷售農(nóng)副產(chǎn)品;供應(yīng)商在“832平臺”所售農(nóng)副產(chǎn)品應(yīng)出產(chǎn)自脫貧縣，符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，對本地區(qū)脫貧群眾增收帶動作用明顯。優(yōu)先支持綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品、取得食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證的產(chǎn)品、脫貧縣特色產(chǎn)業(yè)規(guī)劃確定的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)相關(guān)產(chǎn)品。

隨著農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。正因為如此，一大批優(yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。

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