精釀啤酒行業(yè)市場發(fā)展預(yù)測 到2025年國內(nèi)精釀啤酒市場規(guī)模將達(dá)到875億元

• 吳澳燕 2023年2月1日 來源：北京商報 光明網(wǎng) 728 43
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精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關(guān)系。

自從消費升級后，年輕人對啤酒需求與消費場景發(fā)生變化，不再滿足于傳統(tǒng)工業(yè)啤酒，轉(zhuǎn)而投向小眾且個性的精釀啤酒。

消費者的需求變化與觀念變化推動啤酒企業(yè)相繼投奔高端市場，而啤酒產(chǎn)量下降與原材料價格上漲則在另一層面助推啤酒行業(yè)奔向高端化。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年全國啤酒產(chǎn)量約為3562萬千升，而2013年，全國啤酒產(chǎn)量約為4982萬千升。八年間，全國啤酒產(chǎn)量下滑1420萬千升，近30%。

另據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2022年1-9月中國大麥進(jìn)口均價343.83美元/噸，同比上漲23.19%。此外，瓦楞紙、鋁等啤酒原材料價格持續(xù)上漲，在一定程度上提高了啤酒企業(yè)的成本。

大眾啤酒市場飽和，洗牌格局已定，隨著消費的升級和人們個性化的需求，精釀啤酒崛起是大勢所趨。數(shù)據(jù)顯示，2020年中國精釀啤酒銷量僅占整體啤酒市場的2.4%， 而據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，精釀行業(yè)年復(fù)合增長率在25%，中國精釀未來擁有極大的增長空間。除了前赴后繼的精釀品牌創(chuàng)業(yè)者外，手握品牌流量、固定消費群體的傳統(tǒng)啤酒大廠也嘗試高端破局，加碼精釀賽道。

近年來傳統(tǒng)酒飲市場呈現(xiàn)出停滯甚至下滑的疲軟狀態(tài)，但精釀啤酒細(xì)分市場卻逆勢增長。最初精釀啤酒因其消費場景有限而僅擁有小眾市場，如今從酒吧到啤酒屋，再從餐廳進(jìn)入到家庭，逐漸“百搭”的精釀備受新一代消費者的青睞，越來越多的企業(yè)和資本涌入精釀啤酒行業(yè)，使其成功躋身元宇宙、數(shù)字經(jīng)濟(jì)、預(yù)制菜、白酒熱等熱點話題的隊伍中。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年精釀啤酒市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》顯示：

精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關(guān)系。

數(shù)據(jù)顯示，精釀啤酒市場正在高速增長。2021年，我國精釀啤酒的消費增速遠(yuǎn)高于整個啤酒市場，酸啤、果啤、IPA(印度淡色艾爾)分別增長45%、35%、19%。

當(dāng)前我國精釀啤酒消費的主力人群在逐步向“90后”和“00后”過渡，年輕化趨勢明顯。精釀啤酒在迎合了年輕消費者對啤酒口感和味道需求的同時，還以其多元化的產(chǎn)品滿足了消費者生活場景細(xì)分化、多元化的需求。

精釀啤酒行業(yè)市場發(fā)展預(yù)測 到2025年國內(nèi)精釀啤酒市場規(guī)模將達(dá)到875億元

我國是全球啤酒生產(chǎn)和消費大國，其中，山東省是我國啤酒大省，產(chǎn)量規(guī)模位居全國第一。2020年山東啤酒產(chǎn)量達(dá)458.0萬千升，占全國產(chǎn)量的13.4%。從地域來看啤酒企業(yè)的分布，山東省相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，擁有近8,300家，占比達(dá)11.5%。從成立時間來看，超5成企業(yè)成立時間在5年之內(nèi)，成立于5~10年的占比26.5%，我國啤酒企業(yè)發(fā)展事態(tài)積極穩(wěn)健。

消費者對精釀啤酒的消費與個人消費水平存在正相關(guān)關(guān)系，月平均消費在4000元以上的消費者是精釀啤酒主要的消費人群;月平均消費在2000元以下的消費者鮮有購買精釀啤酒的習(xí)慣;在月平均消費2萬元以上的消費者中，14.52%的人每月在精釀啤酒上消費為201—500元，9.52%的人在精釀啤酒上消費大于500元。

從消費地看，一二線城市是精釀啤酒品牌主要用戶聚集地，一是消費力更強，二是年輕人生活文化容易形塑和傳播。從企業(yè)注冊地域分布來看，山東省精釀啤酒相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居全國第一，占比達(dá)18.4%，遙遙領(lǐng)先;其次，遼寧、江蘇、河南等省份也均有超過7%的相關(guān)企業(yè)。

愛喝啤酒的人對青島、燕京、百威等“工業(yè)啤酒”如數(shù)家珍，也有的人偏愛更強調(diào)麥芽汁濃度、啤酒花香味和釀酒師個性的手工啤酒——精釀啤酒。與年輕群體家庭聚會、露營野餐等消費和社交場景相適配。啤酒行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計到2025年，國內(nèi)精釀啤酒市場規(guī)模將達(dá)到875億元，滲透率為11%。

伴隨著上游的成熟發(fā)展，中游的品牌商已經(jīng)與時俱進(jìn)，通過線上線下不斷交融，采用數(shù)字化營銷手段、精細(xì)化用于運營，精釀啤酒領(lǐng)域已形成全渠道全鏈路的體系化運作打法。

從精釀啤酒在中國的發(fā)展歷程來看，2017年前后資本開始進(jìn)入精釀啤酒賽道，2020年疫情爆發(fā)后行業(yè)迎來了洗牌期，同期，中國啤酒三巨頭青島、雪花、燕京大力推進(jìn)產(chǎn)品升級，精釀啤酒產(chǎn)業(yè)鏈更加成熟。

需求拉動下，精釀啤酒相關(guān)企業(yè)數(shù)量一路猛增。天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國擁有約4,400家精釀啤酒相關(guān)企業(yè)。從成立時間來看，95.5%的相關(guān)企業(yè)成立時間在5年之內(nèi)，成立于1~5年的占比超6成，成立于1年內(nèi)的占比超3成，我國精釀啤酒賽道發(fā)展高歌猛進(jìn)。近五年，精釀啤酒相關(guān)企業(yè)新增注冊數(shù)量均保持高速增長，年平均增速達(dá)95%。截至目前，2022年共新注冊1,000余家精釀啤酒相關(guān)企業(yè)，相比較于去年同期增長34.5%。

數(shù)據(jù)來源：天眼查、中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

近年來，資本對精釀啤酒賽道熱情依然火熱。據(jù)天眼查研究院不完全統(tǒng)計，自有融資記錄以來，精釀啤酒領(lǐng)域共發(fā)生過近60起融資事件。2022年以來已有10起融資。從融資輪次上看，精釀啤酒融資大多集中在天使輪和A輪，精釀啤酒企業(yè)發(fā)展較多處于初級階段。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年精釀啤酒市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》。

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