健康食品行業(yè)發(fā)展怎么樣 健康食品行業(yè)市場規(guī)模逐年攀升

• 吳澳燕 2023年3月16日 來源：中國食品安全網(wǎng) 896 55
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2015年，中國健康食品市場規(guī)模達6500億元，2020年，市場規(guī)模突破了8000億元，預計2025年我國健康食品市場規(guī)模為11408億元。伴隨著市場競爭加劇，我國健康食品行業(yè)市場規(guī)模逐年攀升，正成為全球最大的健康食品消費市場。

當前，在新消費升級背景下，我國食品產(chǎn)業(yè)已從基本的“保障供給”向“營養(yǎng)健康”轉(zhuǎn)變，食品工業(yè)進入以“營養(yǎng)與健康”為導向的深度轉(zhuǎn)型期。

隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，飲食結(jié)構(gòu)優(yōu)化及居民人均可支配收入水平上升，從“吃飽”、“吃好”到“吃出健康”，人們對食品的消費已然出現(xiàn)質(zhì)的改變，越來越多的消費者不僅要追求營養(yǎng)均衡，還要健康養(yǎng)生。

健康食品行業(yè)發(fā)展怎么樣

民以食為天。隨著生活水平不斷提升，人們對健康愈發(fā)關(guān)注，不僅一日三餐要吃得好，正餐之外的休閑零食也要吃得健康。休閑零食是在人們閑暇、休息時所吃的食品，廣義來看，堅果炒貨、餅干糕點、糖果乳酪、膨化食品、鹵味肉類、茶飲沖泡等等都屬于這一品類。

當前，“輕飲食”“低糖飲食”“天然無添加”等新觀念正影響著零食行業(yè)的風向。對此，一些國產(chǎn)品牌精準把握市場動態(tài)，通過技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新迭代，為消費者提供符合健康需求和飲食習慣的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，力爭在健康食品這條新賽道上搶占先機。

年輕人對健康、養(yǎng)生、變美的旺盛需求，刺激了健康食品的涌現(xiàn)，主打零卡、低糖、無糖的健康零食迅速火熱起來。消費者對于營養(yǎng)健康食品的消費需求比例上升，也驅(qū)動著整個健康消費市場快速增長，預計2025年我國健康食品市場規(guī)模為11408億元。

所謂健康化零食，是在遵循成分加減法則的基礎上，進一步聚焦原料、工藝技術(shù)及功能細分。要成為“健康零食”，首先要滿足“一加一減”：即在高蛋白、高纖維方向做加法，在糖、脂肪等方向做減法。同時，在原料上多使用燕麥、巴西莓、甜菜根、姜黃、青稞、奇亞籽、藜麥等作物，在工藝上多采用低溫烘焙、凍干、非油炸、低溫脫水等技術(shù)，并通過加入維生素、鋅、硒、益生菌等元素來增加零食的功能性。

國務院審議通過《“健康中國 2030”規(guī)劃綱要》，以提高人民健康水平為核心，把健康融入所有政策，全方位、全周期保障人民健康，大幅提高健康水平，顯著改善健康公平。

健康食品行業(yè)市場規(guī)模逐年攀升

大健康是根據(jù)時代發(fā)展，社會需要與疾病譜的改變，提出的一種全局的理念。它圍繞著人的衣食住行以及人的生老病死，關(guān)注各類影響健康的危險因素和誤區(qū)，提倡自我健康管理，是對生命全過程全面呵護的理念指導下提出來的。一場突如其來的疫情打亂了人們的生活節(jié)奏，也讓大家認識到健康的生活方式會讓自身抵抗力得到充分的保障，同時也成為當下抗擊疫情對抗病毒最重要的手段之一。在國家大力推進“健康中國”戰(zhàn)略的大背景下，健康食品產(chǎn)業(yè)也迎來了新一輪的熱點和市場，屬于當下風口上的朝陽行業(yè)。

2015年，中國健康食品市場規(guī)模達6500億元，2020年，市場規(guī)模突破了8000億元，預計2025年我國健康食品市場規(guī)模為11408億元。伴隨著市場競爭加劇，我國健康食品行業(yè)市場規(guī)模逐年攀升，正成為全球最大的健康食品消費市場。

健康食品行業(yè)投融資現(xiàn)狀

近年來，具有健康屬性的食品品牌展現(xiàn)出了極強的吸金能力，知名投資機構(gòu)都紛紛落子布局，衍生了輕食代餐、功能食品、中式滋補、口服美容、健康零食、健康餐飲等多個細分賽道。

據(jù)不完全統(tǒng)計，2021年健康食品領(lǐng)域發(fā)生融資事件達80起。2021年11月，新銳健康食品品牌每日的菌完成數(shù)千萬元Pre-A輪融資，TipsYou完成了千萬元級天使輪融資，薄荷健康完成規(guī)模為1億元人民幣的D2輪融資。2021年9月，健康食品品牌每鮮說獲數(shù)千萬元Pre-A輪融資，ffit8則完成了數(shù)千萬元A+輪融資。

除了上述品牌，日日煮、咚吃、WonderLab、鯊魚菲特、植物標簽、每日黑巧等新銳健康食品品牌均在2021年獲得融資。

部分品牌的市場表現(xiàn)也沒有讓資本失望。在主打健康標簽的食品中，從身材管理角度切入的輕食代餐，成為增長速度較為迅猛的細分賽道，其中，鯊魚菲特三年銷售額增長200倍。

所謂新健康消費元年，有兩大方面的體現(xiàn)。首先是市場需求側(cè)的消費者層面，現(xiàn)在大眾消費者對健康有很強的認識，比如少油少鹽控制糖與鈉的攝入，對抗自由基、抗氧化，增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維的攝入等等認知已逐步深入人心，并反饋到人們的消費生活習慣上，這也保障了大健康食品消費轉(zhuǎn)化的通暢性。

其次是產(chǎn)品創(chuàng)新的品牌層面，以大健康食品為核心的研發(fā)類初創(chuàng)企業(yè)不斷得到資本市場的青睞獲得融資，新品牌、新概念、新技術(shù)與新需求不斷刺激行業(yè)的進化和發(fā)展，以滿足消費者日益增長的消費需求，和過去相比，新健康消費元年是消費者和市場的雙重進化，對二者來說都是新的起點，健康食品賽道仍處于增量市場階段，依然是高度增長的開拓時期，深化市場教育，在大眾健康意識已經(jīng)達到階段性高峰的同時是塑造頭部企業(yè)，搶占行業(yè)市場，打造品牌忠誠度最好的時機。

健康食品行業(yè)發(fā)展趨勢

《白皮書》分析健康食品的五大趨勢：一是，健康新平衡、減糖、零脂零糖等概念已成為食品消費增長新趨勢，同時，休閑食品作為人們的“第四餐”或替代主餐，“營養(yǎng)化”“健康化”“高端化”勢必成為未來主要的發(fā)展趨勢;二是，隨著精準營養(yǎng)的產(chǎn)業(yè)投入不斷加大，營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)將迎來精準營養(yǎng)新時代;三是，圍繞營養(yǎng)健康食品的研究將更加趨于系統(tǒng)化，形成以多學科交叉為基礎，分析與綜合并重、微觀與宏觀相結(jié)合的研究體系;四是，針對消費者對優(yōu)質(zhì)化、健康化食品的重大需求，食品加工制造將邁向高質(zhì)量、高技術(shù)發(fā)展的新階段;五是，食品行業(yè)需要轉(zhuǎn)型，以應對肥胖、營養(yǎng)不良和食物浪費等全球性挑戰(zhàn)。

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  2023-2028年中國健康食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告

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