海洋功能性食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 海洋功能性食品行業(yè)發(fā)展前景及投資分析

• 吳亞楠 2023年4月8日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 340 15
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在很多海洋食品發(fā)展發(fā)達(dá)的國(guó)家，將海洋生物加工成包裝食品的形式也發(fā)展得非常多樣化。尤其在日本、美國(guó)等海洋資源豐富的國(guó)家，各種海洋食品層出不窮。

隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的快速發(fā)展和進(jìn)步，對(duì)海洋資源的探究越來(lái)越深入，在海洋功能性食品的研發(fā)方面取得了較大的進(jìn)展?，F(xiàn)代生物技術(shù)如發(fā)酵工程、基因工程、酶工程、蛋白質(zhì)工程、代謝工程等在海洋功能性食品如脂質(zhì)功能食品、活性糖功能食品、多肽功能食品及角鯊烯、蝦青素開(kāi)發(fā)中的應(yīng)用。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2022-2027年中國(guó)海洋功能性食品行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

海洋功能性食品行業(yè)發(fā)展前景及投資分析

我國(guó)海洋功能性食品的產(chǎn)業(yè)化程度較低，行業(yè)發(fā)展時(shí)間較短。海洋功能食品以初加工產(chǎn)品為主，精深加工產(chǎn)品少，且多數(shù)企業(yè)仍處于小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)的狀態(tài)。

與美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，中國(guó)的保健食品人均支出偏低。2021年，中國(guó)保健食品人均支出為人民幣144.4元，美國(guó)的人均支出約為人民幣1,026.9元，是中國(guó)七倍以上。隨著中國(guó)居民購(gòu)買力提升，保健食品方面的支出亦將相應(yīng)增加，應(yīng)能推動(dòng)市場(chǎng)增長(zhǎng)，因此中國(guó)保健食品行業(yè)具有巨大潛力。

功能食品被譽(yù)為21世紀(jì)食品，代表了當(dāng)代食品的發(fā)展趨勢(shì)，已逐漸成為世界飲食工業(yè)發(fā)展的新潮流，市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)速度達(dá)到10%左右，市場(chǎng)前景良好。海洋功能性食品行業(yè)應(yīng)加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)跨界融合，加快培育以技術(shù)、品牌、質(zhì)量、服務(wù)為核心的競(jìng)爭(zhēng)新優(yōu)勢(shì)，打造若干規(guī)模和水平居國(guó)際前列的先進(jìn)制造產(chǎn)業(yè)集群，重點(diǎn)發(fā)展高附加值產(chǎn)業(yè)、高增值環(huán)節(jié)和總部經(jīng)濟(jì)。

數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2025年我國(guó)健康食品市場(chǎng)規(guī)模為11408億元，同比增長(zhǎng)5.6%。而在2012-2020年，我國(guó)功能性食品占健康食品市場(chǎng)的比重從19.5%提升到22.6%。

以歐美等發(fā)達(dá)海洋功能性食品強(qiáng)國(guó)為例，其海洋功能性食品的深加工比例已高達(dá)70%，而中國(guó)僅占約三分之一。大多海洋功能性食品仍然停留在海鮮農(nóng)副產(chǎn)品和簡(jiǎn)單加工的初級(jí)階段。海洋功能性食品也隨之從幕后走上前臺(tái)，以蓬勃、健康的發(fā)展態(tài)勢(shì)，成為中國(guó)食品行業(yè)的重要組成部分。

目前國(guó)內(nèi)海洋功能性食品市場(chǎng)仍處于成長(zhǎng)期階段，目前我國(guó)海洋功能性食品行業(yè)在下游行業(yè)的需求推動(dòng)下，隨著該行業(yè)的技術(shù)研發(fā)，新產(chǎn)品越來(lái)越符合下游端的需求，市場(chǎng)需求增長(zhǎng)，同時(shí)將加劇該行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)程度。

豐富的海洋產(chǎn)品，為人們帶來(lái)了很大的選擇空間。

海洋功能性食品從幕后走上前臺(tái)，以蓬勃、健康的發(fā)展態(tài)勢(shì)，成為中國(guó)食品行業(yè)的重要組成部分。目前，海洋功能性食品時(shí)代正在來(lái)臨，這個(gè)趨勢(shì)是多重因素共同作用的結(jié)果。

20世紀(jì)80年代以來(lái)，隨著海洋生物技術(shù)、分子快速篩選方法等高新技術(shù)運(yùn)用，世界范圍內(nèi)已從海洋動(dòng)植物及微生物中分離得到了近4000種天然來(lái)源的生物活性成分，具有抗腫瘤、提高人體免疫、降血壓、益智和預(yù)防老年性癡呆以及美容等功效。

我國(guó)開(kāi)發(fā)與應(yīng)用的海洋功能性食品主要是脂質(zhì)功能食品(不飽和脂肪酸等)、活性糖功能食品(甲殼素、殼聚糖等)、多肽功能性食品(鱈魚(yú)肽、谷胱甘肽等)，還有其他功能食品(蝦青素、角鯊烯等)。

一份可持續(xù)糧食生產(chǎn)報(bào)告指出，至2050年全球海洋食物年產(chǎn)量或增加至2100萬(wàn)噸，甚至可達(dá)到4400萬(wàn)噸，將占據(jù)21世紀(jì)中期98億人口所需肉類總增幅的12%至25%。

海洋功能性食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

近年來(lái)隨著人們對(duì)健康的日漸關(guān)注，開(kāi)發(fā)功能性食品已成為食品研究矚目的熱點(diǎn)，以海洋生物為原料的功能性食品也越來(lái)越受到重視。同時(shí)應(yīng)用新資源、新技術(shù)和方便包裝的保健品成為主流，單一品種的功能趨向?qū)I(yè)化。

海洋生物含有較多的畜禽肉和植物性食物中所沒(méi)有的不飽和脂肪酸，富含易于消化的蛋白質(zhì)和氨基酸。海洋生物還是無(wú)機(jī)鹽和微量元素的寶庫(kù)。海蝦、海魚(yú)中鈣的含量是禽畜肉的幾倍至幾十倍;牡蠣中富含鋅;海帶中富含碘元素;魚(yú)肉中的鐵最易被人體吸收。海洋生物中還含有特殊的生物活性物質(zhì)。

目前海鮮產(chǎn)業(yè)的盈利，除了依賴于餐廳和食品機(jī)構(gòu)的銷售，在很多海洋食品發(fā)展發(fā)達(dá)的國(guó)家，將海洋生物加工成包裝食品的形式也發(fā)展得非常多樣化。尤其在日本、美國(guó)等海洋資源豐富的國(guó)家，各種海洋食品層出不窮。

海洋功能性食品行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)海洋功能性食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了海洋功能性食品市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來(lái)，海洋功能性食品行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2022-2027年中國(guó)海洋功能性食品行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)海洋功能性食品行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  海洋功能性食品，是指以海洋生物資源作為食品原料的功能性食品，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。目前國(guó)內(nèi)外研制開(kāi)發(fā)的海洋功能性食品主要包括...

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