2023速溶咖啡產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展及行業(yè)現(xiàn)狀分析

• 黃文玉 2023年4月13日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1312 86
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速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。

速溶咖啡的概念及產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展分析

速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。速溶咖啡區(qū)別于較為繁復(fù)的傳統(tǒng)咖啡沖泡方式，因此獲得了廣泛的流行。速溶咖啡營養(yǎng)成分不如新鮮咖啡豆泡制出來的傳統(tǒng)咖啡好，脂肪和糖分較高，優(yōu)質(zhì)蛋白及咖啡因較低，生產(chǎn)過程中可能會失去咖啡的精華，經(jīng)常飲用有一定的危害。

上游主要進行咖啡豆的初加工，中游為深加工及流通環(huán)節(jié)，最終產(chǎn)品為咖啡熟豆;下游為咖啡制造流通環(huán)節(jié)，最終產(chǎn)品主要為三大類咖啡飲品，現(xiàn)磨、速溶、即飲咖啡等。下游最終產(chǎn)品制造流通與銷售環(huán)節(jié)，中上游利潤極低，合計利潤貢獻值僅達7%，下游利潤豐厚，貢獻利潤值達93%。

速溶咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

盡管速溶咖啡不如咖啡豆直接研磨制作的純咖啡那么醇香，但是，相對于研磨咖啡來說，速溶咖啡的優(yōu)勢在于便捷，直接沖泡即可飲用，不需要太多的專業(yè)咖啡知識和專業(yè)設(shè)備，不受沖調(diào)設(shè)備的影響，從而大大的提高了大眾的接受度。

2020年，全球咖啡生豆總產(chǎn)量為175347千袋，相較2019年增長6.3%。咖啡豆主要分為阿拉比卡和羅布斯塔兩個品種，其中阿拉比卡咖啡豆品質(zhì)較好、商用價值更高，約占全球總產(chǎn)量的60%左右。2021年，中國咖啡市場規(guī)模突破3870億元，消費量位列歐盟、美國、巴西、日本、菲律賓、加拿大、印度尼西亞之后，居全球第8位。中國咖啡消費市場已成為國際各大商業(yè)巨頭的重點，紛紛在中國進行產(chǎn)業(yè)和市場布局。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國咖啡主要分成速溶咖啡、現(xiàn)磨咖啡和即飲咖啡三類，隨著中國國民生活質(zhì)量的提高，更加追求咖啡的口感，2020年現(xiàn)磨咖啡市場份額上漲至37%，速溶咖啡市場規(guī)模下降至52%。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國咖啡人均消費數(shù)量呈現(xiàn)逐年上漲的態(tài)勢，從2013的人均消費3.2杯咖啡上漲至2020年的人均7.9杯咖啡，咖啡消費總杯數(shù)也從44億杯上漲至2020年的112億杯。未來隨著國民生活水平的提高，中國咖啡消費量還會上升。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年速溶咖啡行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：

目前國內(nèi)市場上常見的雀巢和麥斯威爾速溶咖啡，其價格基本相當(dāng)，所以價格并不會讓消費者區(qū)別這兩個品牌，讓消費者選擇購買的不同主要是因為消費者對品牌自身的偏愛或者對口味差微的偏愛。而中國目前的咖啡市場，速溶咖啡品牌并不多，主要是雀巢和麥斯威爾兩種品牌。數(shù)據(jù)顯示，目前全球咖啡消費市場的規(guī)模約12萬億元，我國的咖啡消費市場規(guī)模在1000億人民幣左右，其中速溶咖啡占比約69%，;且國人人均年咖啡消費是5杯，日本、韓國是300杯，全球平均為240杯。可見咖啡在中國的滲透率遠低于全球平均水平，而市場滲透率不足，則意味著行業(yè)天花板還很高，具有萬億級的增長空間。

因此品牌只要找準定位，做出差異化體驗，都有機會在龐大的市場中分得一杯羹。2017年中國咖啡消費量接近25萬噸，產(chǎn)量只有12.6萬噸，缺口12萬噸。從發(fā)展趨勢看，供不應(yīng)求缺口持續(xù)加大。按照速溶咖啡在咖啡中的占比分析，2017年我國速溶咖啡消費量為17.04萬噸。

中國咖啡消費市場蓬勃發(fā)展，咖啡消費年復(fù)合增長率已超過25%，全國咖啡相關(guān)企業(yè)超過33萬家;據(jù)悉，國內(nèi)咖啡行業(yè)人士普遍認為，到2025年和2030年，中國速溶咖啡行業(yè)消費規(guī)模將分別超過1萬億元和2萬億元。中國有望成為全球咖啡消費總量首屈一指的國家。

根據(jù)海關(guān)的數(shù)據(jù)顯示，中國速溶咖啡進口量一直大于出口量，尤其是2019年開始，中國速溶咖啡進出口差距逐漸擴大，2022年1-7月，中國速溶咖啡進口量為7057.6噸，出口量為2121.6噸。

速溶咖啡行業(yè)未來投資前景分析

在當(dāng)前市場情況下，咖啡需求仍舊十分旺盛，短期內(nèi)咖啡仍舊處于比較黃金的增長階段。當(dāng)下國內(nèi)也產(chǎn)生了諸多其它咖啡售賣模式，從寫字樓咖啡、外賣咖啡、便利店咖啡再到各類創(chuàng)新的咖啡館模式，賣咖啡已經(jīng)逐漸突破早期速溶咖啡獨占的局面?？偟膩砜?，我國的咖啡市場發(fā)展?jié)摿薮螅诮陜?nèi)將有長足發(fā)展。同時，咖啡消費結(jié)構(gòu)也將發(fā)生變化，現(xiàn)磨咖啡將得到青睞，在此推動下，國內(nèi)咖啡館將迎來很好地發(fā)展空間?？Х葎?chuàng)業(yè)也將成為比較有潛力的項目。

隨著國內(nèi)咖啡消費習(xí)慣逐漸被培養(yǎng)出來，這個數(shù)字還有上升空間，預(yù)計在2018-2023年期間，我國的速溶咖啡市場年均增速將保持在8%以上，到2022年，我國速溶咖啡市場規(guī)模有望超過209億元。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年速溶咖啡行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》。

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  速溶咖啡行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析速溶咖啡未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘速溶咖啡行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...

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