大豆蛋白行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資前景分析2023

• 吳亞楠 2023年5月4日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1020 64
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伴隨著大豆蛋白分離、純化技術(shù)的持續(xù)提高，組合酶酶解技術(shù)、可控酶解技術(shù)等技術(shù)的發(fā)展應(yīng)用及大豆閃蒸脫腥等技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展，大豆蛋白產(chǎn)品使用領(lǐng)域?qū)⑦M(jìn)一步擴(kuò)展，構(gòu)成大豆蛋白行業(yè)長(zhǎng)期蓬勃發(fā)展的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)。

近年來，國(guó)家農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革不斷深化，糧食產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)等新動(dòng)能正在積極培育。而大豆蛋白行業(yè)作為農(nóng)副食品加工業(yè)，其發(fā)展歷來得到國(guó)家重視及大力支持。

大豆蛋白質(zhì)：即大豆類產(chǎn)品所含的蛋白質(zhì)，含量約為38%以上，是谷類食物的4～5倍。大豆蛋白是一種植物性蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質(zhì)。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年大豆蛋白行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》顯示：

大豆蛋白行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資前景分析2023

大豆屬于高蛋白植物，是豆科大豆屬的一年生草本，高30-90厘米，是我國(guó)重要糧食作物之一，常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。根據(jù)種子顏色和粒形，大豆可分為黃大豆、青大豆、黑大豆、飼料豆、其它大豆五大類。

在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，可與動(dòng)物蛋白等同，在基因結(jié)構(gòu)上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營(yíng)養(yǎng)的植物蛋白質(zhì)。大豆蛋白有著動(dòng)物蛋白不可比擬的優(yōu)點(diǎn)，大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少，不過不含膽固醇，它特有的生理活性物質(zhì)———異黃酮具有降膽固醇的作用。

中國(guó)大豆蛋白工業(yè)化生產(chǎn)始于20 世紀(jì)80 年代，主要原料為油料作物(大豆)榨油后的脫脂餅粕，主要產(chǎn)品為分離蛋白和濃縮蛋白，生產(chǎn)工藝和裝備主要由國(guó)外引進(jìn)。

大豆蛋白產(chǎn)品有粉狀大豆蛋白產(chǎn)品(soy protein powder)和組織化大豆蛋白產(chǎn)品(textured soy protein)兩種。 粉狀大豆蛋白產(chǎn)品是大豆為原料經(jīng)脫脂、去除或部分去除碳水化合物而得到的富含大豆蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，視蛋白質(zhì)含量不同，分為三種：

組織化大豆蛋白是以粉狀大豆蛋白產(chǎn)品為原料經(jīng)擠壓蒸煮工藝得到的具有類似于肉的組織結(jié)構(gòu)的產(chǎn)品，視蛋白質(zhì)含量不同，分為二種：組織化大豆蛋白粉(textured soy protein flour)，蛋白質(zhì)含量50-65% (干基計(jì))，商名品如索太(Soytex) 。組織化大豆?jié)饪s蛋白，英文名 textured soy protein concentrate，商品名如康太 Contex，蛋白質(zhì)含量70% (干基計(jì))左右。

植物蛋白飲料是指利用有一定蛋白質(zhì)含量的植物的果實(shí)、種子或種仁等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料。因其具有低膽固醇、低飽和脂肪、含有植物蛋白、健康養(yǎng)生等優(yōu)點(diǎn)，成為了我國(guó)目前發(fā)展速度最快的飲料之一，年均以30%的速度增長(zhǎng)。

自2016年以來，我國(guó)用于植物蛋白飲料的投豆量逐年增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)用于植物蛋白飲料的投豆量從2016年的35.42萬噸增至50.3萬噸，預(yù)計(jì)到2022年投豆量可達(dá)到58.2萬噸。

在技術(shù)層面上，在消費(fèi)者多元化、特色化需求的驅(qū)動(dòng)下，大豆蛋白生產(chǎn)技術(shù)和工藝水平不斷發(fā)展，一方面，大豆蛋白作為食品的功能性添加物及營(yíng)養(yǎng)性添加物，在新型肉制品、休閑食品、營(yíng)養(yǎng)制品和蛋白飲料等領(lǐng)域的應(yīng)用逐漸擴(kuò)展;另一方面，大豆蛋白作為主要原料，在仿肉制品、素食食品中使用量迅速增長(zhǎng)，兩者結(jié)合帶來了大豆蛋白市場(chǎng)規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)展，市場(chǎng)空間天花板穩(wěn)定提高。

未來，伴隨著大豆蛋白分離、純化技術(shù)的持續(xù)提高，組合酶酶解技術(shù)、可控酶解技術(shù)等技術(shù)的發(fā)展應(yīng)用及大豆閃蒸脫腥等技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展，大豆蛋白產(chǎn)品使用領(lǐng)域?qū)⑦M(jìn)一步擴(kuò)展，構(gòu)成大豆蛋白行業(yè)長(zhǎng)期蓬勃發(fā)展的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)。

大豆蛋白行業(yè)市場(chǎng)投資空間

國(guó)務(wù)院和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部一系列文件發(fā)布，大力支持糧食產(chǎn)業(yè)的深加工轉(zhuǎn)化，鼓勵(lì)大力實(shí)施大豆和油料產(chǎn)能提升工程，進(jìn)一步優(yōu)化了大豆蛋白行業(yè)持續(xù)發(fā)展環(huán)境。我國(guó)大豆蛋白行業(yè)市場(chǎng)集中度逐步提高。目前，食品行業(yè)發(fā)展已進(jìn)入產(chǎn)業(yè)整合階段，大豆蛋白行業(yè)整合仍將持續(xù)推進(jìn)，優(yōu)勢(shì)資源將逐漸向龍頭企業(yè)集中，使得強(qiáng)者更強(qiáng)。

從進(jìn)口市場(chǎng)來看，我國(guó)是全球大豆重要的進(jìn)口國(guó)之一。盡管我國(guó)大豆產(chǎn)量近年來有了較大提升，但是國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求強(qiáng)勁，使得我國(guó)大豆進(jìn)口量不斷增加，大豆進(jìn)口依存度仍然較高。進(jìn)入2021年，受全球疫情影響，我國(guó)大豆進(jìn)口量小幅下降，但進(jìn)口金額呈現(xiàn)增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)大豆進(jìn)口量達(dá)9652萬噸，同比下降3.8%;大豆進(jìn)口金額達(dá)53539.2百萬美元，同比增長(zhǎng)35.4%。

大豆蛋白行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)大豆蛋白行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了大豆蛋白市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來，大豆蛋白行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年大豆蛋白行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》。

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