中國巧克力市場消費(fèi)需求分析

• 李芬珍子 2023年6月15日 來源：中研網(wǎng) 1084 69
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巧克力市場消費(fèi)需求分析

一、巧克力市場的消費(fèi)需求變化

過去十年，中國的巧克力銷量翻了一倍多。但中國的巧克力市場在很大程度上仍未完全開發(fā)。亞太地區(qū)擁有世界一半以上的人口，但目前僅占全球巧克力消費(fèi)量的15%左右，這也進(jìn)一步增加了中國巧克力市場的潛力。按人均計(jì)算，中國巧克力消費(fèi)水平與全球水平相比仍有很大增長空間。伴隨著中國整體消費(fèi)升級速度加快，越來越多的國際頂級巧克力制造商進(jìn)入中國市場，巧克力的銷量將會提升。

然而，盡管中國擁有龐大的消費(fèi)市場，但由于我國的巧克力的攝入量依舊有限，仍有很大的巧克力市場空間尚未開發(fā)。因此，預(yù)計(jì)中國在預(yù)測期內(nèi)將擁有巨大的巧克力新產(chǎn)品發(fā)布和開發(fā)潛力。由于中國巧克力市場近兩年受到新冠疫情的影響，一些地區(qū)由于疫情導(dǎo)致的原材料供應(yīng)鏈的中斷和越來越多的專賣店長期關(guān)閉，使得巧克力消費(fèi)量減少。

二、巧克力行業(yè)的需求情況分析

據(jù)中國巧克力生產(chǎn)商協(xié)會統(tǒng)計(jì)，中國人均年消費(fèi)量為70克。日本和韓國的消費(fèi)量約為2kg，而在歐洲，巧克力的平均消費(fèi)量為每人每年7kg。對于大多數(shù)中國消費(fèi)者來說，巧克力不是日常必需品，但可以看到的一個(gè)趨勢是巧克力口味逐漸融入當(dāng)?shù)厥称分?，并大受好評。

三、2022年巧克力品牌市場消費(fèi)需求分析

中國的巧克力消費(fèi)主要是由“具有更多國際品味”的千禧一代和年輕一代消費(fèi)者推動的。大多數(shù)傳統(tǒng)中國人不愛吃甜食，但年輕一代更愿意探索口味和不同種類的食物。傳統(tǒng)節(jié)日對巧克力消費(fèi)極為重要。例如，吃月餅是中秋節(jié)的習(xí)俗，傳統(tǒng)月餅的餡料為紅豆、蛋黃或肉，而近年來，星巴克、歌帝梵等許多品牌都推出了巧克力月餅，吸引了許多年輕消費(fèi)者。

巧克力消費(fèi)市場狀況分析

一、巧克力行業(yè)消費(fèi)特點(diǎn)

中國雖是全球第二大經(jīng)濟(jì)體，但是巧克力市場的發(fā)展還遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的腳步。從零食選擇上來說，中國消費(fèi)者還沒有把巧克力作為他們零食選擇當(dāng)中很重要的一部分。農(nóng)村居民一般很少食用巧克力，主要的消費(fèi)群體是城市居民。巧克力的價(jià)格使得巧克力的消費(fèi)群體集中在具有一定消費(fèi)能力的人群。雖然不少巧克力品牌將目標(biāo)客戶群鎖定在年輕群體，但主要的年輕群體還是集中在具有一定的消費(fèi)能力的家庭。大城市中產(chǎn)階級是巧克力的主要消費(fèi)群體，尤其是高端巧克力市場，大城市中產(chǎn)階級消費(fèi)量占絕大部分。

二、巧克力行業(yè)消費(fèi)分析

巧克力產(chǎn)品購買主體主要是年輕群體和女性。許多巧克力品牌商將目標(biāo)客戶群鎖定在年輕群體，并且成為年輕人節(jié)日禮物的選擇之一。年輕人消費(fèi)巧克力占總體消費(fèi)量的比重逐漸增加，主要是年輕人相比其他群體更具有消費(fèi)沖動和對生活的享受。

中國居民的消費(fèi)習(xí)慣中，一般不會將巧克力當(dāng)作主要的零食。并且國內(nèi)對巧克力的認(rèn)知有一些誤解，認(rèn)為巧克力是不健康的，吃多了容易導(dǎo)致肥胖，許多喜歡巧克力的人會控制自己購買巧克力的欲望。這使得巧克力的銷量趨緩。從長期來看，隨著人們對巧克力在營養(yǎng)健康方面的認(rèn)知的普遍提升，巧克力產(chǎn)品的購買欲望將會提高。

三、巧克力行業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析

不同類型的巧克力，價(jià)格不同，所對應(yīng)的消費(fèi)群體不同。從整體來看，巧克力價(jià)格屬于休閑零食和糖果行業(yè)的中等水平，從居民的消費(fèi)水平來看，足以能夠承擔(dān)巧克力產(chǎn)品的購買。對于高端巧克力產(chǎn)品來說，普通居民消費(fèi)頻次很低，一般是具有較高消費(fèi)能力的中產(chǎn)階級進(jìn)行消費(fèi)。

四、巧克力行業(yè)消費(fèi)的市場變化

目前，我國巧克力市場消費(fèi)需求呈現(xiàn)以下幾個(gè)趨勢：

縱享型

為了在繁忙的工作生活中得到一些放松或安慰，如今的消費(fèi)者開始尋求一些縱享型的產(chǎn)品，包括那些在風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)或顏色方面能帶來獨(dú)特感官享受的產(chǎn)品，這也在刺激著全球各地糖果類的創(chuàng)新。在風(fēng)味方面，蔬菜和巧克力的組合在各類產(chǎn)品中越來越受歡迎。另外，受咸味的激發(fā)，縱享型巧克力產(chǎn)品進(jìn)行了風(fēng)味升級。從幾年前海鹽焦糖風(fēng)味的流行開始，一些更具創(chuàng)新性的咸的風(fēng)味也出現(xiàn)了，如培根與巧克力的結(jié)合等。

在顏色方面，可可粉也越來越多地被用于調(diào)節(jié)產(chǎn)品的色澤和深度。在巧克力的口感與質(zhì)構(gòu)方面，也有了許多突破，在巧克力棒中，不同風(fēng)味和質(zhì)構(gòu)的組合也成了縱享型產(chǎn)品的新策略。如某款產(chǎn)品，一條巧克力棒中含有三種不同的風(fēng)味和質(zhì)構(gòu);還有一款巧克力棒，含有5種不同的風(fēng)味和質(zhì)地。

高端化

在巧克力產(chǎn)品中，高端化的需求一直很大?？煽杉扒煽肆Φ脑a(chǎn)地和來源是其關(guān)鍵。除了長期以來流行的趨勢，如單一的起源地和比利時(shí)巧克力之外，最近制造商又開始強(qiáng)調(diào)巧克力糖果中其他成分的來源，如喜馬拉雅鹽。此外，生產(chǎn)商們也會在包裝上強(qiáng)調(diào)終端產(chǎn)品的生產(chǎn)國家和地區(qū)，以滿足消費(fèi)者對于產(chǎn)品正宗性的追求。另一方面，強(qiáng)調(diào)手工制作也是凸顯巧克力高端品質(zhì)的最新趨勢。帶有“手工”標(biāo)簽宣稱的巧克力越來越多，一些工業(yè)化生產(chǎn)的巧克力產(chǎn)品也開始在包裝上凸顯產(chǎn)品的加工工藝過程，如石磨、緩慢攪拌、精煉時(shí)間等細(xì)節(jié)，來體現(xiàn)高端的特質(zhì)。

五、巧克力市場的消費(fèi)方向

健康飲食在消費(fèi)者心目中的地位越來越重要，這促使他們在購買食品時(shí)候會盡量避免那些被認(rèn)為不太健康的成分，選擇對自己有益的產(chǎn)品。除了減糖和無麩質(zhì)這兩個(gè)長期以來比較突出的趨勢之外，無乳糖聲稱在可可和巧克力產(chǎn)品中也越來越常見，一些牛奶的替代品如椰奶越來越受歡迎。

《2023-2028年巧克力行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》由中研普華巧克力行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了巧克力行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時(shí)對巧克力行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的趨勢預(yù)測和專業(yè)的巧克力行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評估巧克力行業(yè)投資價(jià)值。

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