2023年互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)市場深度分析及行業(yè)發(fā)展前景趨勢預(yù)測分析

• 陳觀秋 2023年7月6日 來源：百度 859 53
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互聯(lián)網(wǎng)+作為一種新的生態(tài)群落，將容納包括餐飲業(yè)在內(nèi)的傳統(tǒng)行業(yè)，以信息化技術(shù)來取代多余的人力，以節(jié)省人工成本，從而提高工作效率與服務(wù)質(zhì)量。截至2022年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.21億，占網(wǎng)民整體的48.8%。中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)的增長主要得益于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)

當(dāng)前，網(wǎng)絡(luò)訂餐以及通過網(wǎng)絡(luò)購買食品，已經(jīng)成為一些人的消費(fèi)習(xí)慣，“互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲的新業(yè)態(tài)不斷發(fā)展，市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，行業(yè)營收保持上漲勢頭。根據(jù)第五十一次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》，截至2022年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.21億，占網(wǎng)民整體的48.8%。

互聯(lián)網(wǎng)餐飲是指互聯(lián)網(wǎng)在餐飲行業(yè)的應(yīng)用，這是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)尋找在餐飲行業(yè)應(yīng)用機(jī)會的過程?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲系統(tǒng)是目前得以最大限度緩解餐飲行業(yè)人力資源緊張的解決方案。不得不說，房租難調(diào)，物價難降，商家可調(diào)整范圍最大的成本項(xiàng)就是人力成本了。互聯(lián)網(wǎng)+作為一種新的生態(tài)群落，將容納包括餐飲業(yè)在內(nèi)的傳統(tǒng)行業(yè)，以信息化技術(shù)來取代多余的人力，以節(jié)省人工成本，從而提高工作效率與服務(wù)質(zhì)量。

中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)的增長主要得益于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展和消費(fèi)者群體的擴(kuò)大，以及出臺的政策利好。隨著智能手機(jī)的普及，消費(fèi)者可以通過手機(jī)訂購美食，而且由于移動支付的普及，讓消費(fèi)者在訂購美食時，不再需要拿著現(xiàn)金去支付，這大大簡化了消費(fèi)流程，提升了消費(fèi)者的購買體驗(yàn)，也增加了消費(fèi)者對網(wǎng)絡(luò)餐飲的認(rèn)可程度。此外，政府也出臺了一系列政策，促進(jìn)了互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)的發(fā)展。

互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)市場深度分析

互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)增長還依托于當(dāng)前頭部外賣平臺強(qiáng)大的大數(shù)據(jù)技術(shù)，依靠大數(shù)據(jù)分析和強(qiáng)大的運(yùn)籌優(yōu)化和機(jī)器學(xué)習(xí)，外賣平臺得以完成從線上點(diǎn)單到線下配送的各個環(huán)節(jié)。近年來，國內(nèi)餐飲外賣產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐漸擴(kuò)大。

外賣已逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚膭傂韪哳l業(yè)務(wù)。美團(tuán)、餓了么成為兩大主力平臺，餐飲品牌也自建外賣平臺迎合市場發(fā)展。平臺外賣訂單量也不斷提升，2021年美團(tuán)外賣交易筆數(shù)達(dá)144億筆，同比增長41.6%。

中國餐飲業(yè)市場巨大，年?duì)I收超過3萬億元，食材采購規(guī)模達(dá)8000億元，但中間渠道鏈接太長，損耗太多，若農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合，可誕生無比龐大的創(chuàng)新力量。眼下非常需求一個平臺把各家的采購需求整合在一起，做科學(xué)的供應(yīng)鏈管理。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報(bào)告》分析

互聯(lián)網(wǎng)對餐飲行業(yè)的影響是方方面面的，無論從前端的供應(yīng)鏈，還是后端的顧客體驗(yàn)，互聯(lián)網(wǎng)滲入到餐飲行業(yè)整個鏈條之中。

傳統(tǒng)餐飲的互聯(lián)網(wǎng)化、互聯(lián)網(wǎng)餐飲的實(shí)體化。傳統(tǒng)餐飲企業(yè)通過互聯(lián)網(wǎng)工具實(shí)現(xiàn)線上線下融合后的全渠道營銷銷售、支付的閉環(huán)以及客戶管理體系的打通，最終實(shí)現(xiàn)信息化管理，提高整體營收。此外，為實(shí)現(xiàn)更好的市場轉(zhuǎn)化，商家在云平臺中的市場實(shí)時信息與用戶數(shù)據(jù)分析功能，對用戶畫像、消費(fèi)行為數(shù)據(jù)和市場趨勢進(jìn)行全方位的挖掘和分析，并將有意向的人群的精準(zhǔn)信息對企業(yè)供給端和線上運(yùn)營渠道進(jìn)行推送，通過算法來提升種草的成功率。從而滿足不同用戶群體多元化、個性化的消費(fèi)需求之際，也潛在提升了消費(fèi)者的消費(fèi)意愿，提升了轉(zhuǎn)化效率。

2022年有39.2%的餐飲消費(fèi)者消費(fèi)頻次增加，44.8%的消費(fèi)者消費(fèi)次數(shù)不變，16%的消費(fèi)者消費(fèi)次數(shù)減少，行業(yè)整體需求較為旺盛。從消費(fèi)者選擇就餐方式方面進(jìn)行觀察，選擇外賣的消費(fèi)者消費(fèi)次數(shù)較多于堂食消費(fèi)者，疫情期間，愈來愈多的消費(fèi)者趨向于以點(diǎn)外賣的方式進(jìn)行消費(fèi)。截至2021年底，外賣用戶規(guī)模達(dá)5.4億人，外賣收入的占比增長到餐飲總收入的21.4%。外賣緩解用戶不便出行用餐的問題，幫助餐飲企業(yè)解決線下業(yè)務(wù)盈利減少的問題，一定程度提升了整個行業(yè)的營收。

中國餐飲消費(fèi)者每周外賣消費(fèi)頻次主要集中在5—8次和9—12次，占比分別為37.2%和25.1%。中國餐飲消費(fèi)者對外賣衛(wèi)生、口味和包裝滿意度表示一般，分別為3.6分、3.7分、3.8分;配送速度、商家服務(wù)方面表現(xiàn)較好，兩項(xiàng)均為4.0分。中國餐飲消費(fèi)者堂食口碑、衛(wèi)生狀況和服務(wù)態(tài)度滿意度較高，三項(xiàng)均有4.2分;其次是就餐氛圍和交通位置，兩項(xiàng)均為4.1分;中國餐飲消費(fèi)者對價格和裝修風(fēng)格也有較高的評分，均為4.0分。

互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展前景趨勢預(yù)測

中國的互聯(lián)網(wǎng)餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。隨著中國經(jīng)濟(jì)及旅游業(yè)的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)的前景看好，在未來幾年內(nèi)，中國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚。

未來互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場在未來三年內(nèi)仍將維持增長態(tài)勢，預(yù)計(jì)互聯(lián)網(wǎng)餐飲市場交易規(guī)模將達(dá)5980億元。

互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析互聯(lián)網(wǎng)餐飲未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

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  2023-2028年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報(bào)告

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