食用油行業(yè)市場規(guī)模分析 食用油行業(yè)發(fā)展分析

• 曾燕 2023年10月20日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 414 20
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我國消費者對于食用植物油消費呈現(xiàn)更加多元化、品質(zhì)化和健康化的需求，在刻意減少油脂攝入的同時，富含不飽和脂肪酸、亞麻酸的健康油脂的關(guān)注度明顯提升。一直以來，食用油在國民消費中都占據(jù)著十分重要的地位。

食用油行業(yè)市場規(guī)模分析 食用油行業(yè)發(fā)展分析

我國消費者對于食用植物油消費呈現(xiàn)更加多元化、品質(zhì)化和健康化的需求，在刻意減少油脂攝入的同時，富含不飽和脂肪酸、亞麻酸的健康油脂的關(guān)注度明顯提升。一直以來，食用油在國民消費中都占據(jù)著十分重要的地位。

近年來的產(chǎn)銷量總體在不斷地增長，創(chuàng)造了千億級的市場規(guī)模。從消費結(jié)構(gòu)來看，曾經(jīng)占據(jù)主要地位的豆油、菜籽油、花生油已經(jīng)在逐漸減少，更加安全、營養(yǎng)、健康的葵花籽油贏得了越來越多消費者的喜愛。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年版食用油產(chǎn)品入市調(diào)查研究報告》分析

食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

不同種類的食用油的香氣成分在含量和種類上都有所不同。在相對含量上，葵花油的香氣含量最高達(dá)到66.11%，花生油是39.81%，橄欖油為34.49%，調(diào)和油是21.58%，最后亞麻籽油是12.71%。在種類上的量排序為：橄欖油>葵花油>亞麻籽油>花生油>調(diào)和油，分別為33、31、25、20、8。5種食用油的香氣成分有醛類、烷類、醇類、烯類、酯類、胺類、酮類、酚類和其他類。不同食用油中醛類物質(zhì)的總含量在5.75%～19.69%之間。

醛類物質(zhì)一部分是發(fā)酵產(chǎn)生，但是大部分由氨基酸脫氨、脫羰基生成的。在葵花油、亞麻籽油和花生油中檢測出了糖醛，其含量分別為0.38%、2.91%、0.55%，糖醛是具有焦糖氣味和甜樣焦糖氣味的物質(zhì)。橄欖油、花生油、亞麻籽油、葵花油、調(diào)和油中的醇類物質(zhì)的各自總含量為6.14%、2.61%、1.84%、3.81%、59.14%，大多數(shù)醇類物質(zhì)都具有花草的香味。

食用油品類繁多，是國民生活的必需品，而隨著大眾對健康關(guān)注程度的持續(xù)攀升，關(guān)于食用油的品質(zhì)、營養(yǎng)價值以及質(zhì)量安全問題受到越來越多的關(guān)注。長期以來，我國食用油消費以豆油、菜油等普通油品為主，高檔保健食用油消費比例較低，相比發(fā)達(dá)國家高端食用油(橄欖油)消費一般占其植物油總消費量40%以上，而中國高端食用油消費約占食用油總消費量不足2%，仍有較大增長空間。

食用植物油的生產(chǎn)主要從上游的大豆、菜籽、花生、葵花子等油籽的種植，到壓榨、精煉、包裝，從而得到包裝食用油產(chǎn)品;此外，副產(chǎn)品油粕可以作為重要飼料原料，而毛油等初加工產(chǎn)品經(jīng)過處理加工可用于制造日化用品、優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)化學(xué)品、營養(yǎng)品等，廣泛應(yīng)用于食品、化工、醫(yī)藥等工業(yè)。

除了看得見的標(biāo)簽，對消費者看不到的制作過程，新標(biāo)準(zhǔn)也有規(guī)范和提高的要求。比如說，為了維護(hù)消費者的健康，提高產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，此標(biāo)準(zhǔn)限定了食用油中的酸值、過氧化值、溶劑殘留量等指標(biāo)。同時限定了最低質(zhì)量等級指標(biāo)，對壓榨成品油和浸出成品油的最低等級的各項指標(biāo)進(jìn)行了強制規(guī)定。

中國食用油的消費結(jié)構(gòu)中，食用植物油占據(jù)主導(dǎo)地位。食用植物油按照包裝方式，可劃分為散裝油、中包裝食用油以及小包裝食用油。隨著國家關(guān)于限制散裝油銷售相關(guān)法規(guī)的不斷出臺、居民生活水平的提升以及消費升級趨勢顯現(xiàn)，小包裝食用油消費量逐漸上升，占據(jù)著食用油市場的主要地位。

數(shù)據(jù)顯示，2022年1-11月中國食用油進(jìn)口數(shù)量為714萬噸，相比2021年同期減少了365萬噸，同比下降33.8%;進(jìn)口金額為1045974萬美元，相比2021年同期減少了103348.9萬美元，同比下降9%。2022年11月中國食用油進(jìn)口均價為1234.02萬美元/萬噸，2021年11月食用油進(jìn)口均價為1223.93萬美元/萬噸。

隨著國民健康意識水平的不斷提高和對于膳食均衡的健康需求不斷增長，消費者在選擇食用油時愈加看重營養(yǎng)成分和功效性。中國食用油行業(yè)市場規(guī)模約3,000億元，規(guī)模大，機會廣闊。當(dāng)前競爭格局高度集中，平臺型企業(yè)在供應(yīng)鏈建設(shè)、消費品打造、渠道搭建上具有優(yōu)勢，構(gòu)筑起較高壁壘，有望引領(lǐng)調(diào)和油行業(yè)發(fā)展并繼續(xù)整合市場。

食用油行業(yè)報告由中研普華行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時對食用油行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的趨勢預(yù)測和專業(yè)的行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評估行業(yè)投資價值。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關(guān)于食用油行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及具體詳情的干貨內(nèi)容，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2023-2028年版食用油產(chǎn)品入市調(diào)查研究報告》。食用油行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析食用油未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘食用油行業(yè)的市場潛力，基于重點細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

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