白羽肉雞產(chǎn)業(yè)深觀察 白羽雞行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

• 方蔓桃 2023年10月23日 來(lái)源：百度 1387 91
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如果你想了解白羽雞行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年中國(guó)白羽肉雞行業(yè)深度分析及發(fā)展前景報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)白羽雞行業(yè)將面

伴隨我國(guó)開(kāi)放程度不斷加深，西式連鎖餐飲消費(fèi)作為縮影于期間 迎來(lái)快速發(fā)展，上游白羽肉雞養(yǎng)規(guī)模也在該階段初期繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)勢(shì)頭。2013 年，隨著 H7N9 禽流感的發(fā)生及肉雞“速生門(mén)”事件的發(fā)酵，國(guó)內(nèi)白羽肉雞供需兩 端逐漸出現(xiàn)階段性失衡，國(guó)內(nèi)西式連鎖餐飲企業(yè)數(shù)量達(dá)到第一輪擴(kuò)店潮頂峰，伴隨 消費(fèi)量增速的趨緩，周期波動(dòng)性增加，驅(qū)動(dòng)行業(yè)進(jìn)入結(jié)構(gòu)升級(jí)，規(guī)?；潭忍嵘?/span>

2022 年 5 月，高供給狀態(tài)下雞肉價(jià)格回暖。從祖代存欄角度看，2022 年 5 月肉雞父母代在產(chǎn)及后備存欄量均處歷史高位，但雞肉價(jià)格出現(xiàn)回暖。主要系兩方 面催化。一方面，豬肉價(jià)格 2022 年 4 月底底部反彈，價(jià)格頂部壓制力減弱;另一方 面，5 月美國(guó)禽流感加劇，海關(guān)暫時(shí)關(guān)閉祖代引種。從即期及預(yù)期角度對(duì)商品肉雞及 雞肉價(jià)格形成支撐及牽引。

如果你想了解白羽雞行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年中國(guó)白羽肉雞行業(yè)深度分析及發(fā)展前景報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)白羽雞行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)白羽雞行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

白羽肉雞產(chǎn)業(yè)是中國(guó)畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中規(guī)模化養(yǎng)殖程度最高的產(chǎn)業(yè)。

雞肉與豬肉具互補(bǔ)屬性，價(jià)格聯(lián)動(dòng)效應(yīng)明顯。黃羽雞、白羽雞價(jià)格波動(dòng)與生豬 價(jià)格波動(dòng)具有較強(qiáng)相關(guān)性，2022 年以來(lái)快速黃羽雞、中速黃羽雞、 白羽肉雞對(duì)生豬價(jià)格相關(guān)系數(shù)分別達(dá) 85.6%、75.0%、69.0%，主要系肉類消費(fèi)之間 存在互補(bǔ)屬性。聯(lián)動(dòng)效應(yīng)的強(qiáng)弱主要來(lái)自于三個(gè)方面：(1)兩品類在下游流通渠道 重合，存在比價(jià)效應(yīng);(2)消費(fèi)場(chǎng)景的重合，存在消費(fèi)替代屬性;(3)回補(bǔ)產(chǎn)能周 期長(zhǎng)度差異，禽繁育及養(yǎng)殖周期較生豬短。

黃羽雞肉跟豬肉具有強(qiáng)價(jià)格聯(lián)動(dòng)性。我國(guó)豬肉及黃羽雞(活雞及鮮品)在流通、 消費(fèi)渠道上存在重合。流通環(huán)節(jié)來(lái)看，熱鮮豬肉跟活雞多重合在農(nóng)批、農(nóng)貿(mào)渠道進(jìn) 行流通，冰鮮豬肉與冰鮮禽肉多重合于商超、肉食專門(mén)店進(jìn)行銷售，流通渠道重合 性較高;消費(fèi)場(chǎng)景來(lái)看，中式菜肴中豬肉與禽肉上存在較好的替代轉(zhuǎn)化。因此兩者 間以比價(jià)效應(yīng)驅(qū)動(dòng)消費(fèi)量的補(bǔ)充和替代。

根據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2021 年我國(guó)肉雞出欄量增至 125.14 億只，創(chuàng)歷史新 高。出欄結(jié)構(gòu)看，2021 年我國(guó)白羽肉雞、黃羽肉雞、肉雜雞出欄量分別為 65.32 億 只、40.42 億只和 19.40 億只，分別占肉雞出欄總量的 52.20%、32.30%和 15.50%。 白羽肉雞及黃羽肉雞是最主要的兩大品種，合計(jì)占到我國(guó)雞肉消費(fèi)的 84.5%。

國(guó)內(nèi)大型白羽肉雞企業(yè)在飼養(yǎng)過(guò)程中，都已采取“五統(tǒng)一”的管理方式，即“統(tǒng)一供應(yīng)雛雞、統(tǒng)一防疫消毒、統(tǒng)一供應(yīng)飼料、統(tǒng)一供應(yīng)藥物、統(tǒng)一屠宰加工”，確保養(yǎng)殖過(guò)程受到嚴(yán)格監(jiān)控，保證飼養(yǎng)的肉雞原料安全。

通過(guò)建立嚴(yán)格的生物安全體系，國(guó)內(nèi)白羽肉雞企業(yè)有效保證了雞群的健康成長(zhǎng)。

隱性白羽雞屬于快大白羽肉雞。是從白洛克(或白溫多得)中選育而成。原產(chǎn)于法國(guó)。隱性白羽雞在優(yōu)質(zhì)雞配套上的應(yīng)用對(duì)我國(guó)優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了巨大的推動(dòng)作用。

在20世紀(jì)90年代，我國(guó)大量從國(guó)外引進(jìn)隱性白羽雞，主要用于與國(guó)內(nèi)的雞種進(jìn)行配套，以三元雜交為主的方式生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞。

白羽色雞即稱為隱性白羽雞。雞的羽色是一個(gè)品種的主要特征。雖然雞的羽色從淺到深顏色，十分繁多復(fù)雜，但一般將其分為兩大類：即有色羽和無(wú)色羽(白色)。

決定羽色主要是黑色素，白羽雞因沒(méi)有黑色素在羽中沉積而表現(xiàn)為白羽。黑色素顆粒的數(shù)量大小、形狀和排列的不同，形成了從淡黃到黑色羽的各種羽色。

我國(guó)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)，從上世紀(jì)八十年代起步，經(jīng)過(guò)近30年的努力,已成為我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展最迅速、最典型的行業(yè)，是世界三大白羽肉雞生產(chǎn)國(guó)之一。

雞肉產(chǎn)品已發(fā)展成為中國(guó)肉食品中唯一能夠大量出口創(chuàng)匯的行業(yè)。近20年來(lái)，白羽肉雞產(chǎn)量以年平均5%~6%的速度持續(xù)增長(zhǎng)。

近期國(guó)內(nèi)白羽雞雞價(jià)格持續(xù)上漲。6月9日，白羽肉雞報(bào)9.89元/公斤，較前日?qǐng)?bào)價(jià)上漲0.05元/公斤，6月以來(lái)漲幅達(dá)2.6%，五月至今累計(jì)漲幅超過(guò)6%。

白羽雞行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

目前，白羽肉雞價(jià)格已多次刷新年內(nèi)價(jià)格最高點(diǎn)，當(dāng)前價(jià)格較2月下旬低點(diǎn)大漲近40%，較年初上漲近20%。

于此同時(shí)，雞肉消費(fèi)品種間出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性調(diào) 整，即白羽肉雞與黃羽肉雞需求結(jié)構(gòu)驅(qū)動(dòng)供給結(jié)構(gòu)調(diào)整。我們認(rèn)為核心原因主要有 二：(1)2020 年國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局提出逐步取消活禽市場(chǎng)交易，黃羽肉雞的銷路受 阻，一定程度上利好了更適合走屠宰分割上市的白羽肉雞的發(fā)展;(2)白羽肉雞相對(duì)黃羽雞價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，在 B 端顯現(xiàn)出更強(qiáng)的黃羽雞肉替代性。而這也得益于近年 來(lái)下游消費(fèi)需求的增長(zhǎng)(主要為西式連鎖快餐及部分中式餐飲品類)。

分析認(rèn)為，近期國(guó)外禽流感頻發(fā)，禽肉供應(yīng)量下降，成本高企等因素，致使禽肉價(jià)格上行。

而國(guó)內(nèi)禽肉價(jià)格也受此提振，加上近日雞源稍顯不足，特別是社會(huì)雞有所短缺，帶動(dòng)了雞產(chǎn)品走貨量，屠宰企業(yè)見(jiàn)狀拉漲毛雞推動(dòng)產(chǎn)品走貨，各方拉漲氣氛明顯，毛雞價(jià)格出現(xiàn)整體上行。綜合各因素，近期內(nèi)白羽肉雞價(jià)格將高位震蕩為主，或仍存小幅上行空間。

雞肉是世界第一大肉類生產(chǎn)和消費(fèi)產(chǎn)品，全球雞肉約70%來(lái)自白羽肉雞。雞肉是我國(guó)第二大肉類產(chǎn)品，我國(guó)雞肉主要來(lái)自白羽肉雞、黃羽肉雞、小型白羽肉雞和淘汰蛋雞，白羽肉雞對(duì)我國(guó)雞肉生產(chǎn)的貢獻(xiàn)約為45%，黃羽肉雞約為38%。

活禽交易逐步呈現(xiàn)政策監(jiān)管趨嚴(yán)，生鮮供應(yīng)鏈發(fā)展驅(qū)動(dòng)供給端產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型。 根據(jù)新禽況統(tǒng)計(jì)，南方省份基本都已啟動(dòng)活禽禁售的政策，截至 2021 年 3 月末全國(guó) 累計(jì)超過(guò) 123 個(gè)城市永久關(guān)閉或擬關(guān)閉活禽交易。此外，近年來(lái)隨著國(guó)內(nèi)生鮮供應(yīng) 鏈的建設(shè)，根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委及中商情報(bào)網(wǎng)數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì) 2022 年我國(guó)冷庫(kù)總?cè)萘窟_(dá)到 9726 萬(wàn)噸，冷藏車保有量達(dá) 39.4 萬(wàn)輛，2015-2022 年復(fù)合增速達(dá) 14.8%、22.9%。因 此從冷鏈基建高增長(zhǎng)角度看，肉類“活轉(zhuǎn)鮮”趨勢(shì)逐漸清晰。

傳統(tǒng)消費(fèi)需求呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。西式連鎖餐飲作為白羽肉雞傳統(tǒng)消費(fèi)場(chǎng)景，近三 年來(lái)門(mén)店數(shù)量逆勢(shì)擴(kuò)張，華萊士、肯德基、麥當(dāng)勞2022 年 12 月門(mén)店數(shù)量分別較 2019 年末增長(zhǎng) 67.7%、41.3%、71.4%。此外，新冠疫情下外賣訂單量保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)，消 費(fèi)場(chǎng)景的遷移催生 B 端中式餐飲需求的增長(zhǎng)。當(dāng)前來(lái)看，防疫政策調(diào)整后，到店消 費(fèi)迎來(lái)快速修復(fù)，以到店快餐及外賣為代表的低客單價(jià)消費(fèi)修復(fù)程度較為突出。

國(guó)內(nèi)大型白羽肉雞企業(yè)在飼養(yǎng)過(guò)程中，都已采取“五統(tǒng)一”的管理方式，即“統(tǒng)一供應(yīng)雛雞、統(tǒng)一防疫消毒、統(tǒng)一供應(yīng)飼料、統(tǒng)一供應(yīng)藥物、統(tǒng)一屠宰加工”，確保養(yǎng)殖過(guò)程受到嚴(yán)格監(jiān)控，保證飼養(yǎng)的肉雞原料安全。

通過(guò)建立嚴(yán)格的生物安全體系，國(guó)內(nèi)白羽肉雞企業(yè)有效保證了雞群的健康成長(zhǎng)。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料。

對(duì)國(guó)際、國(guó)內(nèi)白羽肉雞行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r、關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況、優(yōu)勢(shì)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)現(xiàn)狀以及行業(yè)營(yíng)銷進(jìn)行了深入的分析，在總結(jié)中國(guó)白羽肉雞行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)白羽肉雞行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國(guó)白羽肉雞行業(yè)深度分析及發(fā)展前景報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)白羽肉雞行業(yè)深度分析及發(fā)展前景報(bào)告

  隱性白羽雞屬于快大白羽肉雞。是從白洛克（或白溫多得）中選育而成。原產(chǎn)于法國(guó)。隱性白羽雞在優(yōu)質(zhì)雞配套上的應(yīng)用對(duì)我國(guó)優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了巨大的推動(dòng)作用。在20世紀(jì)90年代，我國(guó)大量從國(guó)外...

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