2024年精釀啤酒產(chǎn)業(yè)深度研究

• 方蔓桃 2024年2月17日 來源：百度 337 15
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在精釀啤酒方面，燕京頻頻發(fā)力，旗下獨(dú)立高端品牌獅王精釀以“雙輪驅(qū)動(dòng)”戰(zhàn)略切入精釀市場(chǎng)。占地近4000平方米，可年產(chǎn)2萬噸精釀啤酒的燕京啤酒總部精釀中心也正式投產(chǎn)，將成為燕京在十四五規(guī)劃下決戰(zhàn)高端化戰(zhàn)略的重要舉措。

精釀企業(yè)在現(xiàn)打啤酒領(lǐng)域表現(xiàn)更突出，大多以區(qū)域市場(chǎng)為主，以工廠和品牌體驗(yàn)店為載體，向周邊短途市場(chǎng)供應(yīng)新鮮桶裝啤酒，成為品牌打造差異化的關(guān)鍵。

“鮮啤酒，現(xiàn)打即飲”，新鮮的酒液從龍頭里緩緩接出來，或直接飲用，或外賣配送，在視覺上極具震撼力。桶裝啤酒的產(chǎn)品特點(diǎn)也要求終端必須持續(xù)關(guān)注衛(wèi)生和儲(chǔ)存問題，在保鮮期內(nèi)將酒水快速送到消費(fèi)者手中，保證消費(fèi)者飲酒體驗(yàn)。

如今，不少精釀企業(yè)瞄準(zhǔn)社區(qū)酒館模式，本質(zhì)上就是社區(qū)酒館以居住在社區(qū)及周邊的居民為主要客群，輻射半徑相對(duì)較短，能夠更及時(shí)便捷地為消費(fèi)者提供更新鮮的啤酒，打通啤酒消費(fèi)的最后一公里。

燕京啤酒發(fā)布2023年第三季度報(bào)告。報(bào)告期內(nèi)，燕京實(shí)現(xiàn)啤酒銷量343.09萬千升，同比增長(zhǎng)5.69%;實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入124.16億元，同比增長(zhǎng)9.66%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額13.87億元，同比增長(zhǎng)41.77%;實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)9.56億元，同比增長(zhǎng)42.16%。其中第三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入47.91億元，同比增長(zhǎng)8.53%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)4.42億元，同比增長(zhǎng)37.37%。

在精釀啤酒方面，燕京頻頻發(fā)力，旗下獨(dú)立高端品牌獅王精釀以“雙輪驅(qū)動(dòng)”戰(zhàn)略切入精釀市場(chǎng)。占地近4000平方米，可年產(chǎn)2萬噸精釀啤酒的燕京啤酒總部精釀中心也正式投產(chǎn)，將成為燕京在十四五規(guī)劃下決戰(zhàn)高端化戰(zhàn)略的重要舉措。

按照中金公司的統(tǒng)計(jì)，目前精釀啤酒行業(yè)的前四強(qiáng)為百威、嘉士伯、重慶啤酒和青島啤酒。這里需要指出的是，頭部啤酒大廠生產(chǎn)的高端啤酒是否算精釀，一直是個(gè)極具爭(zhēng)議的話題。直接原因是，精釀啤酒沒有明確的定義和標(biāo)準(zhǔn)。

“即便在最早提出精釀概念的美國(guó)，釀酒師協(xié)會(huì)對(duì)精釀產(chǎn)品本身也沒具體標(biāo)準(zhǔn)，只是對(duì)酒廠有要求，而且這種要求更像是對(duì)小酒廠的保護(hù)?！币晃痪勂【茝臉I(yè)者說道。

對(duì)于到底什么是精釀啤酒，一個(gè)相對(duì)“普世”的認(rèn)知是：用料更好、發(fā)酵時(shí)間更長(zhǎng)，追求更好、更豐富的啤酒口味?！按髲S做的高端啤酒，生產(chǎn)、銷售等邏輯還是工業(yè)啤酒那套，他們會(huì)更考慮成本，所以我覺得那些不能算精釀啤酒。”一位業(yè)內(nèi)人士說道。

近年來，中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)迅速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品種類日益豐富。消費(fèi)者對(duì)于個(gè)性化、多元化、高品質(zhì)的追求，令精釀啤酒有了更廣闊的發(fā)展空間。

業(yè)內(nèi)人士表示，一個(gè)城市培養(yǎng)自己的精釀啤酒品牌需要從品牌打造、消費(fèi)引導(dǎo)、夜經(jīng)濟(jì)培養(yǎng)等多方面進(jìn)行努力，無錫具備這樣的基礎(chǔ)。以擁有湖濱商業(yè)街、溪南公館、運(yùn)河外灘等數(shù)條美食街和休閑街區(qū)的濱湖區(qū)為例，發(fā)展精釀啤酒產(chǎn)業(yè)有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。當(dāng)前，該區(qū)正搶抓新型消費(fèi)風(fēng)口，打造“輕休閑”“微旅游”“夜生活”等旅游新產(chǎn)品。

數(shù)據(jù)顯示，被稱為精釀啤酒元年的2021年，市場(chǎng)滲透率還不到3%，市場(chǎng)規(guī)模為517億元。目前行業(yè)內(nèi)普遍預(yù)測(cè)到2025年，中國(guó)精釀啤酒的滲透率將提升至6.3%，對(duì)應(yīng)的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1300億元，2026年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1600億元，屆時(shí)，精釀啤酒將迎來新的“爆發(fā)期”。

中國(guó)是世界上第一大的啤酒消費(fèi)國(guó)，占全球啤酒消費(fèi)23%，而美國(guó)僅占12.1%美國(guó)的鮮打精釀啤酒占啤酒份額的40%，而中國(guó)的鮮打精釀啤酒占啤酒份額才1%，未來3到5年鮮打精釀具有巨大的市場(chǎng)紅利。

從供需端的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來看，我國(guó)3億原工業(yè)啤酒用戶將是精釀啤酒產(chǎn)業(yè)亟待挖掘的主力市場(chǎng)。這其中，新中產(chǎn)階級(jí)有望成為未來的消費(fèi)主力軍。行業(yè)研究顯示，消費(fèi)者對(duì)精釀啤酒的消費(fèi)與個(gè)人消費(fèi)水平存在正相關(guān)關(guān)系。其中，月平均消費(fèi)超2萬元的中高端消費(fèi)者，在精釀啤酒上的月平均消費(fèi)普遍超500元。因此，高端市場(chǎng)也將是未來產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。

在業(yè)內(nèi)看來，精釀啤酒的增長(zhǎng)背后，也是國(guó)內(nèi)啤酒高端化發(fā)展的另一個(gè)方向。一般而言，啤酒高端化有品牌和品類兩種不同的方向，此前國(guó)內(nèi)啤酒大廠大多選擇了品牌方向。

2024年精釀啤酒產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)分析

消費(fèi)力決定消費(fèi)者趨向謹(jǐn)慎和理性的消費(fèi)，在疫情壓力下，他們不愿再為品牌溢價(jià)買單，而是認(rèn)真考慮買一件商品是不是值得，品價(jià)比是今年最大的趨勢(shì)。

從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看，高品價(jià)比的基礎(chǔ)款精釀產(chǎn)品如小麥類、拉格類一直暢銷，一些常規(guī)銷售渠道也偏向選擇優(yōu)質(zhì)平價(jià)的精釀去滿足大眾消費(fèi)者的需求。

先來看進(jìn)口精釀啤酒，一位經(jīng)銷商告訴虎嗅，現(xiàn)在每個(gè)月進(jìn)口到國(guó)內(nèi)的精釀啤酒都有幾十款。而就在十年前，進(jìn)口精釀啤酒都還是“稀罕物”。很多啤酒發(fā)燒友，都有去國(guó)外人肉被背酒回來喝的經(jīng)歷。為了多喝幾種，他們還會(huì)“拼酒喝”，“相當(dāng)于AA制喝酒，一個(gè)人從國(guó)外買回來，攢一個(gè)局，大家平攤一部分錢一起喝。”一位精釀廠牌創(chuàng)始人說道。

獨(dú)立精釀啤酒廠牌，算是我國(guó)精釀文化的“播種者”和行業(yè)先行者，也是這兩年新增數(shù)量最多、競(jìng)爭(zhēng)最激烈的領(lǐng)域。

如果一款啤酒質(zhì)量穩(wěn)定又好喝，價(jià)錢又便宜，那一定會(huì)受消費(fèi)者的喜愛。便宜不是廉價(jià)，而是消費(fèi)者感覺到“占便宜”。當(dāng)下的極致品價(jià)比，是在性價(jià)比基礎(chǔ)上延伸和升級(jí)出的概念，它傳遞出的信息是品質(zhì)為先。同價(jià)位品質(zhì)更優(yōu)，同品質(zhì)價(jià)格更低，這是極致品價(jià)比的核心。

在環(huán)保意識(shí)日益增強(qiáng)的背景下，未來的精釀啤酒行業(yè)將更加注重綠色生產(chǎn)方式。例如，采用環(huán)保原料、減少包裝材料的使用、推廣可再生能源等措施，以降低生產(chǎn)過程中的環(huán)境影響。

《2024-2029年精釀啤酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。

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