山楂行業(yè)市場如何?山楂市場發(fā)展狀況分析2024

• 陳觀秋 2024年1月30日 來源：大眾日報 新華財經(jīng) 百度 209 5
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長期以來，山楂多是以山楂片、山楂條、山楂糕一類零食形態(tài)為人們所熟悉，在社會經(jīng)濟快速發(fā)展下自然而然的成為了不少人的童年回憶，市場發(fā)展具有一定的局限性。其實，山楂是一種藥食同源的植物，不僅可以作為日常水果食用，也可以根據(jù)其藥理功效，開發(fā)成保健品和藥劑制品

山楂行業(yè)市場如何?長期以來，山楂多是以山楂片、山楂條、山楂糕一類零食形態(tài)為人們所熟悉，在社會經(jīng)濟快速發(fā)展下自然而然的成為了不少人的童年回憶，市場發(fā)展具有一定的局限性。其實，山楂是一種藥食同源的植物，不僅可以作為日常水果食用，也可以根據(jù)其藥理功效，開發(fā)成保健品和藥劑制品。現(xiàn)代研究表明，山楂果實、果核、葉子均含有類黃酮、三萜類、維生素和有機酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有多種重要的藥用價值。

山楂果實具有很高的營養(yǎng)價值，是藥食同源的上等補品，被譽為“營養(yǎng)保健果品”，廣泛應(yīng)用于鮮食、加工和入藥。

山楂茶中的山楂成分含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、類脂、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。隨著業(yè)內(nèi)掀起“食養(yǎng)”風(fēng)潮，具有食藥兩用價值的山楂被認為有著廣闊的發(fā)展前景。

山楂同其它農(nóng)副產(chǎn)品一樣，行情因生產(chǎn)的變化而波動，生產(chǎn)的起落又影響行情的變化，二者相互制約。

山楂是多年生品種，其盛果期又很長，種植面積一旦增加，兩三年將會掛果收獲，此后隨著樹齡增長單產(chǎn)越來越高。在我國，作為果樹栽培的山楂屬植物主要有山楂和云南山楂2個種。

根據(jù)地理位置、氣候、品種特性和栽培管理情況，將山楂栽培主要產(chǎn)區(qū)劃分為北方山楂和云貴高原云南山楂兩大產(chǎn)區(qū)。北方山楂產(chǎn)區(qū)的山楂品種資源豐富，果品質(zhì)量優(yōu)良。目前，全國北方山楂栽培面積8.67萬hm2，年產(chǎn)量150多萬t，產(chǎn)區(qū)主要集中在山東、山西、京津冀、遼寧、河南等省市。

山楂市場發(fā)展狀況分析

由于山楂鮮果大多口感酸澀，因此常常被加工成各類制品。目前我國市場上常見的山楂制品90%都屬于初級加工產(chǎn)品，加工工藝包括蒸餾、熬煮、濃縮、固色等，工藝簡單，技術(shù)含量低，產(chǎn)品附加值低。

山楂通過加工可以制成山楂餅、山楂糕、山楂片、山楂條、山楂卷、山楂醬、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐頭、山楂糖葫蘆等。

近年來，山楂水果奶茶的出現(xiàn)也給原味奶茶增加了更多的發(fā)揮空間，不斷探索獵奇，并吸引著年輕消費者的眼球。油柑、橄欖、柿子、山楂等小眾水果，也逐漸出現(xiàn)在大眾視野里;同時出品形式也非常有特色，很受年輕消費者的喜歡。

我們的報告《2024-2029年中國山楂行業(yè)深度調(diào)研及投資機會分析報告》包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當?shù)臅r間和地點獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。

山楂作為中藥材，主要是切片入藥。為此，平邑縣銅石鎮(zhèn)積極引進九州天潤、晟銀藥業(yè)等中藥材銷售企業(yè)，通過銷售企業(yè)+作坊加工的方式，鼓勵各村設(shè)立加工點對山楂進行初步加工、標準劃分等級、現(xiàn)場切片晾干，出售給中藥材銷售企業(yè)，剩余的山楂核，可以作為飼料、工藝品原材料進行銷售。

平邑縣銅石鎮(zhèn)坐落在縣城東南部，總面積158平方公里，地形以山地丘陵為主，非常適合種植山楂，村民自古就有種植山楂的習(xí)慣。近年來，銅石鎮(zhèn)完善小山楂“產(chǎn)存加運銷”一體化產(chǎn)業(yè)鏈條，推動冷鏈倉儲擴能提質(zhì)。銅石鎮(zhèn)積極爭取鄉(xiāng)村振興銜接資金、農(nóng)產(chǎn)地冷藏保鮮項目等政策支持，布局全鎮(zhèn)恒溫庫建設(shè)，讓恒溫庫建在田間地頭，山楂一經(jīng)采摘，第一時間入庫存放。

截至目前，全鎮(zhèn)擁有大小規(guī)模恒溫庫企業(yè)20余家，倉儲面積34000平方米，冷庫的總?cè)萘窟_到了34700噸，企業(yè)數(shù)量、庫容規(guī)模等占全縣恒溫庫行業(yè)的70%以上，延長山楂存儲時間8-10個月，拉長了山楂上市銷售時間。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國山楂行業(yè)深度調(diào)研及投資機會分析報告》分析：

相對于過去我們常見的山楂果干、果糕一類風(fēng)味相似的食品，山楂產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展中緊跟時代趨勢，向果汁飲品系列的延伸為其發(fā)展注入新的活力。在山楂飲品可選擇性變得多樣的過程中，生產(chǎn)端生產(chǎn)能力的提升也對提升品質(zhì)有著深刻影響，行業(yè)、產(chǎn)業(yè)加快布局時，也要推動自身新舊動能轉(zhuǎn)換。

積極探索“三產(chǎn)融合”發(fā)展的多樣化路徑，青州把酸甜的“小山楂”做成了惠民的“大產(chǎn)業(yè)”，帶動了更多果農(nóng)增收致富。目前，該市山楂種植面積達到3.75萬畝，年產(chǎn)鮮果5.8萬噸，山楂果品加工企業(yè)已達150余家，年產(chǎn)各類山楂系列制品15萬噸，全國山楂產(chǎn)品七成產(chǎn)自青州，并成功銷往東南亞地區(qū)及日、韓、美等國家，山楂的就地商品轉(zhuǎn)化，也帶動了1.5萬農(nóng)民增收致富。

本報告對國內(nèi)外山楂行業(yè)的發(fā)展狀況進行了深入透徹地分析，對我國行業(yè)市場情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內(nèi)外重點企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報告還對山楂下游行業(yè)的發(fā)展進行了探討。

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