2024年餐飲連鎖行業(yè)市場如何? 餐飲連鎖行業(yè)市場機(jī)遇分析2024

• 方蔓桃 2024年1月30日 來源：百度 1042 66
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業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“價(jià)格戰(zhàn)”對于更多中小餐飲品牌而言，無疑是危險(xiǎn)信號(hào)，畢竟降價(jià)只會(huì)犧牲門店的利益。所以更多餐飲老板們經(jīng)歷的現(xiàn)實(shí)是，沒有顧客、利潤微薄，市場生存空間在被吞噬。餐飲業(yè)正在面臨著大魚吃小魚的局面，面臨著行業(yè)的洗牌。

連鎖餐飲行業(yè)的市場規(guī)模龐大。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，目前中國連鎖餐飲行業(yè)的市場規(guī)模已經(jīng)超過了1萬億元人民幣，并且還在不斷增長。這是由于中國人口眾多，消費(fèi)能力不斷提高，人們對餐飲品質(zhì)和服務(wù)的要求也越來越高。因此，連鎖餐飲行業(yè)有著廣闊的市場空間和潛力。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“價(jià)格戰(zhàn)”對于更多中小餐飲品牌而言，無疑是危險(xiǎn)信號(hào)，畢竟降價(jià)只會(huì)犧牲門店的利益。所以更多餐飲老板們經(jīng)歷的現(xiàn)實(shí)是，沒有顧客、利潤微薄，市場生存空間在被吞噬。餐飲業(yè)正在面臨著大魚吃小魚的局面，面臨著行業(yè)的洗牌。

長沙市湘菜連鎖餐飲協(xié)會(huì)秘書長陳然表示：“餐飲是剛需，餐飲門店需要跟得上形勢，摸得準(zhǔn)消費(fèi)者的需求，才有轉(zhuǎn)機(jī)。同時(shí)，餐飲經(jīng)營者還可以根據(jù)自身的實(shí)際情況，做一些加法和減法?！?/p>

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告》分析：

連鎖餐飲是餐飲的一種發(fā)展模式，指餐飲企業(yè)通過連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式進(jìn)行擴(kuò)張。根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的《特許經(jīng)營管理辦法》：連鎖企業(yè)必須具備2店1年才有出售特許經(jīng)營權(quán)的權(quán)利。連鎖餐飲是餐飲業(yè)發(fā)展到一定程度時(shí)的一個(gè)必然的產(chǎn)物。是特色餐飲的一種發(fā)展模式。很多創(chuàng)業(yè)者都會(huì)選擇加盟連鎖餐飲，但也有不少人找不到方向。這時(shí)可以選擇較為專業(yè)的之道招商加盟網(wǎng)來作為自己獲得連鎖餐飲加盟項(xiàng)目的渠道。

這幾年的發(fā)展顯示：排名靠前的餐飲企業(yè)大多都是連鎖經(jīng)營。我國餐飲企業(yè)開始重視品牌優(yōu)勢的塑造，注重企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，注重利用連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式進(jìn)行擴(kuò)張，市場的需求中體現(xiàn)出科學(xué)飲食的時(shí)尚中國大型餐飲連鎖經(jīng)營尤其是直營連鎖業(yè)務(wù)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團(tuán)體供餐發(fā)展迅速，連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為許多地區(qū)餐飲業(yè)的主導(dǎo)經(jīng)營模式。

餐飲連鎖行業(yè)市場分析

2022年，受疫情影響，全國餐飲銷售額下降6.3%，然而，隨著餐飲市場快速恢復(fù)發(fā)展，餐飲行業(yè)規(guī)模、從業(yè)人員和經(jīng)營領(lǐng)域日益擴(kuò)大，全國在線餐飲銷售額比上年增長約2.9%。

《2023中國餐飲供應(yīng)鏈白皮書》顯示，今年上半年整個(gè)新增的品牌數(shù)為285萬+，其中新開店的比例35.5%。在餐飲的連鎖率方面，去年是19.4%，今年預(yù)計(jì)突破20%。

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局12月15日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年11月，全國餐飲收入5580億元，同比增長25.8%。限額以上單位餐飲收入1152億元，同比增長24.6%。2023年1-11月，全國餐飲收入47485億元，同比上升19.4%。

中國烹飪協(xié)會(huì)分析，11月份全國餐飲收入、限額以上餐飲收入增速較去年同期上升34.2個(gè)、32.1個(gè)百分點(diǎn)。1-11月份，全國餐飲收入、限額以上餐飲收入增速分別比上年同期上升24.8個(gè)、24個(gè)百分點(diǎn)。餐飲收入增幅領(lǐng)先社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅12.2個(gè)百分點(diǎn)。

中國烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，隨著寒潮來襲，火鍋、砂鍋類餐飲業(yè)態(tài)迎來了冬季餐飲消費(fèi)“黃金期”。

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，近三年來，我國餐飲消費(fèi)勢頭強(qiáng)勁，餐飲線上訂單量不斷攀升，帶動(dòng)了餐飲行業(yè)靈活用工的發(fā)展。

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，截至2023年5月，全國餐飲收入4070億元，同比上升35.1%;限額以上單位餐飲收入1084億元，同比上升31.4%。2023年1月至5月，全國餐飲收入、限額以上單位餐飲收入增速較去年同期上升31.1個(gè)百分點(diǎn)、34.5個(gè)百分點(diǎn)，餐飲收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.6%。

從2022年各品類的連鎖化率來看，飲品店占比超過四成，面包甜點(diǎn)和國際美食位列第二第三，分別占比26%和25%。相比2021年各品類連鎖化率，飲品店、小吃快餐、八大菜系、燒烤均提升2個(gè)百分點(diǎn)，面包甜點(diǎn)、國際美食、自助餐等品類提升了1個(gè)百分點(diǎn)。

連鎖餐飲行業(yè)市場機(jī)遇分析

顧客對餐飲的需求已不僅僅局限于安全放心的好飯，而升級為追求好的產(chǎn)品，高性價(jià)比，舒適的環(huán)境，個(gè)性化體驗(yàn)，甚至美好的情感傳遞。同時(shí)，隨著生活節(jié)奏加快和生活習(xí)慣改變，人們更加傾向于選擇產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，體驗(yàn)可控，品質(zhì)有保障的連鎖品牌店。

餐飲行業(yè)的競爭是全方位的，除了價(jià)格之外，品質(zhì)、服務(wù)、品牌等方面也非常重要。

其次，連鎖餐飲行業(yè)的細(xì)分市場多樣化。在連鎖餐飲行業(yè)中，可以根據(jù)不同的餐飲類型進(jìn)行細(xì)分，例如快餐、火鍋、燒烤、西餐等。每一種餐飲類型都有自己的特點(diǎn)和受眾群體?？觳托袠I(yè)是連鎖餐飲行業(yè)中最大的細(xì)分市場，它以快捷、價(jià)格實(shí)惠和方便為特點(diǎn)，深受年輕人和上班族的喜愛。火鍋和燒烤則是消費(fèi)者在休閑娛樂時(shí)的首選，西餐則更多地服務(wù)于高端消費(fèi)群體。細(xì)分市場的多樣化為連鎖餐飲企業(yè)提供了豐富的發(fā)展機(jī)會(huì)。

本報(bào)告通過深入的調(diào)查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢，具體分析該產(chǎn)品所在的細(xì)分市場，對餐飲連鎖行業(yè)總體市場的供求趨勢及行業(yè)前景做出判斷;明確目標(biāo)市場、分析競爭對手，了解市場定位，把握市場特征，發(fā)掘價(jià)格規(guī)律，創(chuàng)新營銷手段，提出餐飲連鎖行業(yè)市場進(jìn)入和市場開拓策略，對行業(yè)未來發(fā)展提出可行性建議。

想要了解更多餐飲連鎖行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告》。

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  2024-2029年餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲連鎖市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，餐飲連鎖企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，餐飲連鎖行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些餐飲...

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