網(wǎng)紅小吃行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及投資策略分析

• 方蔓桃 2024年2月27日 來源：百度 1162 75
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為確保網(wǎng)紅小吃行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解網(wǎng)紅小吃行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，

2023年的春天，景區(qū)手捧竹筒奶茶的打卡照在各大社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)刷屏。筒上印有“蘇州”“南京”“成都”等字樣，竹筒里裝滿冒著奶油尖尖的特色奶茶，一杯定價(jià)甚至能達(dá)到30元上下，竹筒奶茶橫掃全國各大城市的熱門景區(qū)。

根據(jù)了解，小紅書上竹筒奶茶的相關(guān)筆記短時(shí)間內(nèi)就超過1萬篇，抖音#竹筒奶茶話題播放量達(dá)1.3億次，大眾點(diǎn)評(píng)還更新了全國熱點(diǎn)新詞條，#全世界都在喝竹筒奶茶#，熱度瞬間超過200萬。

近年來，借助線上線下融合發(fā)展和大眾消費(fèi)升級(jí)的需求，網(wǎng)紅小吃成為餐飲行業(yè)的新趨勢。新雞排、絕味鴨脖、黑經(jīng)典、廖記棒棒雞等新興小吃品牌迅速擴(kuò)張，將街頭小吃帶入廣闊的消費(fèi)市場。

小紅書數(shù)據(jù)顯示，在以抖音、小紅書、微博等為代表的社交平臺(tái)，“小吃”筆記高達(dá)1487萬篇。“網(wǎng)紅小吃”的相關(guān)筆記數(shù)量也遠(yuǎn)超20萬篇。

為確保網(wǎng)紅小吃行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解網(wǎng)紅小吃行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能網(wǎng)紅小吃從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國網(wǎng)紅小吃行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析：

螺螄粉是微博、抖音等的熱搜榜?？停环Q為“粉圈頂流”。柳州將螺螄粉與“詩和遠(yuǎn)方”融合，推動(dòng)“螺螄粉+旅游”，讓一碗螺螄粉串起一條旅游線——以非遺文化鄉(xiāng)村旅游綜合體的柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)為載體，打造集觀光、研學(xué)、體驗(yàn)于一體的螺螄粉小鎮(zhèn)，內(nèi)有探究螺螄粉文化起源的白蓮洞洞穴科學(xué)博物館。這些景點(diǎn)將網(wǎng)紅小吃螺螄粉與歷史文化、鄉(xiāng)土食材相結(jié)合，讓游客置身其中，不僅有得看、有得吃，還有得玩、有得互動(dòng)，旅游體驗(yàn)更富層次感。據(jù)柳州統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年，螺螄粉產(chǎn)業(yè)園、螺螄粉小鎮(zhèn)接待游客超75萬人次，讓這座城市有了吸引外地游客的重要IP。

目前全國約有500萬家零食商家，是餐飲行業(yè)最大的品類賽道。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，零食正呈現(xiàn)出受眾年輕化的趨勢，“90后”、“90后”是重要的消費(fèi)群體。

隨著社會(huì)購買力的增強(qiáng)和人均GDP的增長，小吃行業(yè)蓬勃發(fā)展。中國廣闊的地理空間和巨大的消費(fèi)市場為零食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了巨大的平臺(tái)。

網(wǎng)絡(luò)名人零食數(shù)據(jù)顯示，一線、新一線、二線城市零食訂單量較大，網(wǎng)絡(luò)名人零食市場訂單占比分別為20.1%、27.6%、22.1%。隨著下沉市場對(duì)零食需求的增加，三、四、五線城市對(duì)零食的需求快速增長，零食訂單增速分別達(dá)到37.7%、43.5%和45.5%。

此前，根據(jù)網(wǎng)絡(luò)公開報(bào)道，竹筒奶茶的爆火從蘇州開始，曾很快流行到了北京、上海、廣州、杭州、廈門、長沙、南京等地。最夸張的時(shí)候，全國熱門景區(qū)、商區(qū)，幾乎到處都有竹筒奶茶的身影。但如今，在美團(tuán)上以這些地區(qū)為坐標(biāo)，搜索竹筒奶茶， 幾乎已看不到任何竹筒奶茶的專門店，僅有 極少茶飲店將竹筒奶茶作為了一款單品在門店出售。

不可否認(rèn)，竹筒奶茶為茶飲產(chǎn)品的創(chuàng)新帶來了新思路，但任何時(shí)候，創(chuàng)新都不能流于形式。脫離產(chǎn)品品質(zhì)，僅僅基于打卡效應(yīng)的形式化創(chuàng)新，最終很有可能只是一陣風(fēng)。

去年3月，淄博燒烤登上熱搜，迅速躋身燒烤界“頂流”。美團(tuán)的一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，自3月登上熱搜之后近一個(gè)月里，全國淄博燒烤商戶數(shù)量環(huán)比增長了2.3倍，線上訂單量比2022年同期增長超4倍，交易額增長了6倍多。

企查查數(shù)據(jù)也顯示，2023年1月至11月，淄博市燒烤相關(guān)企業(yè)注冊量共739家，幾乎是2022年的2倍，而這些企業(yè)數(shù)量的增長主要集中在2月至5月。

淄博燒烤之所以爆火，與網(wǎng)絡(luò)輿論的宣傳造勢分不開，但其自身烤品的多樣化、更具性價(jià)比，“烤串+卷餅+蘸料”的創(chuàng)新吃法，以及一桌一爐的沉浸式體驗(yàn)，也是其出圈的關(guān)鍵。

網(wǎng)紅小吃行業(yè)市場機(jī)遇分析

隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，越來越多的城市年輕人忙于工作，他們沒有時(shí)間在家準(zhǔn)備美味的食物。外出就餐已經(jīng)成為生活常態(tài)，而熟食健康、營養(yǎng)、方便、快捷，買來后可以直接食用，契合了快節(jié)奏的生活方式。自然是外出就餐的好選擇。因此，熟食的消費(fèi)群體越來越廣泛。

去年，脆皮五花肉在社交網(wǎng)絡(luò)上火得一塌糊涂。在抖音、快手、B站等短視頻平臺(tái)上，關(guān)于脆皮五花肉的宣傳視頻非常多，十個(gè)美食博主中有八九個(gè)可能都安利過脆皮五花肉。視頻里博主一口下去發(fā)出的“咔嚓”聲，以及溢出嘴邊的油花，無不刺激著屏幕面前網(wǎng)友的味蕾。脆皮五花肉的火熱從這些吃播視頻的播放量也可見一斑。

在他們的大力宣傳下，很快市場上就出現(xiàn)了大批掛著朱師傅、李師傅、張師傅等名頭的脆皮五花肉門店，這些脆皮五花肉小吃店往往規(guī)模不大，或?yàn)槁愤呏?，或?yàn)榕R街小鋪，再“高檔”一些的，也就是開在商場內(nèi)的三五平米小店。根據(jù)所處定段不同，這些店的脆皮五花肉定價(jià)也有所差異，一份往往在20-40元之間。

想要了解更多網(wǎng)紅小吃行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國網(wǎng)紅小吃行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國網(wǎng)紅小吃行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，網(wǎng)紅小吃市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，網(wǎng)紅小吃企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，網(wǎng)紅小吃行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些網(wǎng)紅...

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