中國大蒜行業(yè)現(xiàn)狀機(jī)遇未來趨勢分析

• 方蔓桃 2024年2月28日 來源：百度 1257 82
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為確保大蒜行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解大蒜行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)新前沿

我國是世界上最大的大蒜種植和出口國，大蒜是我國重要的農(nóng)作物品種之一，大蒜及其制品是人民群眾喜歡的傳統(tǒng)調(diào)味食品。大蒜在我國已經(jīng)有2000多年的栽培種植歷史，不僅栽培歷史悠久，而且栽培面積大、產(chǎn)量高。

農(nóng)民，既是蒜農(nóng)，也是蒜商，既精耕“一畝三分地”，又放眼國內(nèi)國際大市場。

這些看似不可思議的“鏈接”，就發(fā)生在大蒜之鄉(xiāng)杞縣。

來看一組數(shù)據(jù)：杞縣大蒜種植面積常年穩(wěn)定在70萬畝，總產(chǎn)量90萬噸，種植面積和總產(chǎn)量均位居全國縣域第一;現(xiàn)有各類大蒜交易市場30多個，年均交易量達(dá)200萬噸，年交易額110億元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷中東、歐盟、東南亞等50多個國家和地區(qū)。

為確保大蒜行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解大蒜行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能大蒜從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

根據(jù)中國綠色食品發(fā)展中心發(fā)布的中國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地信息可知：中國共有6個中國綠色食品原料(大蒜)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，其中5個為單獨(dú)生產(chǎn)大蒜的基地，種植規(guī)模共計(jì)95.6萬畝，1個為包含大蒜在內(nèi)的多種作物的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地;6個標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地分布在江蘇、山東、四川、新疆4個省份，江蘇的大蒜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地最多，共計(jì)2個，其中1個為包含大蒜在內(nèi)的多種作物的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。

大蒜種植區(qū)廣泛分布在山東省金鄉(xiāng)縣、蘭陵縣和廣饒縣、河北永年縣、河南省杞縣、蘇北大豐市、四川省彭州市、云南省大理白族自治州和新疆等大蒜產(chǎn)區(qū)。

金鄉(xiāng)縣是我國著名的大蒜之鄉(xiāng)，種植大蒜的歷史已經(jīng)有2000年左右，常年種植的大蒜面積有70萬畝，年均產(chǎn)量為80萬噸左右，大蒜產(chǎn)品出口至160多個國家和地區(qū)。若按照皮色來區(qū)分，金鄉(xiāng)大蒜可分為白皮大蒜、紫皮大蒜。其中2021年山東金鄉(xiāng)縣大蒜種植面積為55.16萬畝，同比下降3.1%;山東金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)量為97.76萬噸，同比增長2.6%。

每年的5月中下旬到6月初，都是新鮮大蒜的上市時(shí)期。這個時(shí)候，金鄉(xiāng)的大街上就開始跑滿了拉蒜的貨車。每天的場景相似：在金鄉(xiāng)縣南外環(huán)馬路一旁，三五個經(jīng)紀(jì)人不停地向貨車司機(jī)招手，查看一番大蒜質(zhì)量之后，和司機(jī)商討價(jià)格;不時(shí)，有人舉起手機(jī)，通過直播間向網(wǎng)友播報(bào)近期大蒜價(jià)格和市場銷售狀況;附近冷庫的卸貨工人們熱火朝天地將貨車上的大蒜卸到一旁的貨架上。因?yàn)?，金鄉(xiāng)大蒜生意早已經(jīng)是“買全國賣全國”。去年全縣大蒜線上線下市場交易額逾160億元。當(dāng)?shù)卮笏猱a(chǎn)品出口量占全國大蒜出口總量的70%左右。

“周氏蒜業(yè)目前國內(nèi)的業(yè)務(wù)范圍覆蓋全國23個省份，并且出口貿(mào)易做到了巴基斯坦、印度尼西亞、越南、泰國和歐美等地。每天大蒜出貨量在70-100噸左右，現(xiàn)在每天還有不少大蒜從河南等地運(yùn)到金鄉(xiāng)存入冷庫?！毖τ旮嬖V記者，8月底就封庫了，“每年6月鮮蒜下來之后，都要進(jìn)行晾曬，經(jīng)過晾曬的干蒜過了8月必須入庫冷藏。立秋后氣溫低了，蒜就容易發(fā)芽了?！?/p>

目前，大蒜行業(yè)主要的上市公司有隆平高科、豐樂種業(yè)、敦煌種業(yè)、登海種業(yè)、大北農(nóng)、荃銀高科、 萬向德農(nóng)、亞盛集團(tuán)、神農(nóng)大豐、 新賽股份等。

近期全國大蒜六大主產(chǎn)區(qū)價(jià)格平穩(wěn)為主，少部分規(guī)格有不明顯下滑表現(xiàn)。山東金鄉(xiāng)新蒜一般混級主流成交價(jià)格在3.70-3.80元/斤。河南杞縣一般印尼主流成交參考價(jià)在3.40-3.60元/斤。邳州6.5cm紅皮凈蒜價(jià)格維持在6.70-7.10元/斤。河南中牟早熟蒜主流成交價(jià)格在3.50-3.80元/斤。萊蕪6.5cm主流成交參考價(jià)5.60-5.80元/斤。

產(chǎn)區(qū)供應(yīng)端貨源有所增加，儲存商出貨意愿較強(qiáng)。炒家活躍度較低，采購商拿貨不積極，成交活躍度不高。主走規(guī)格為蒜米料及一般混級。高規(guī)格蒜成交量較少，邳州主要走原皮加工類新蒜為主。

2023年10月份大蒜種植覆膜期間，氣溫普遍較高，令河南等產(chǎn)區(qū)部分早熟蒜及部分晚熟蒜出現(xiàn)了不同程度的根腐情況。加之后期雨雪天氣令今年大蒜幼苗稍受影響。目前觀察早熟蒜苗情部分地塊長勢不佳。利好后市價(jià)格。但早熟蒜相較于中晚熟蒜占比較小，影響有限。其次，從目前剩余庫存預(yù)期來看，或?qū)⒑糜谌ツ辏唧w是否利好取決于春節(jié)1月備貨預(yù)期及年后銷量。

大蒜行業(yè)市場機(jī)遇而分析

大蒜團(tuán)隊(duì)對于全國八大產(chǎn)區(qū)大蒜苗情情況來看。本次降溫對于河南中牟及杞縣早熟蒜影響較為明顯。早熟品種種植時(shí)間早，且覆膜期間受高溫影響，燒根、根腐情況普遍，短期內(nèi)受降溫后，葉片出現(xiàn)發(fā)白、枯萎等情況。但并未真正傷其根本，具體減產(chǎn)預(yù)期還需要結(jié)合明年三月份苗情返青情況分析。中晚熟蒜各產(chǎn)區(qū)只有個別地塊出現(xiàn)苗情偏弱情況，大部分地塊長勢正常。

夏收季的行業(yè)表現(xiàn)有：首先，曬蒜體量創(chuàng)新高，連續(xù)降雨令大蒜普遍霉變，蒜米料體量激增。2023年夏收季曬蒜大軍體量倍增，曬蒜熱一度令市場活躍度升溫，庫外交易如火如荼，金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)曬蒜體量創(chuàng)歷史新高。但由于陰雨天氣增加令部分大蒜霉變，質(zhì)量參差不齊令各規(guī)格及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)間價(jià)差拉大，大量優(yōu)質(zhì)蒜淪為蒜米料。

其次，收購季開啟，儲存商普遍預(yù)期較高，大蒜價(jià)格高位開秤。2023年9月山東金鄉(xiāng)一般混級開秤價(jià)格在4.00元/斤，同比上漲2.43元/斤，漲幅為149%。

近期全國大蒜六大主產(chǎn)區(qū)價(jià)格平穩(wěn)為主，少部分規(guī)格有不明顯下滑表現(xiàn)。山東金鄉(xiāng)新蒜一般混級主流成交價(jià)格在3.70-3.80元/斤。河南杞縣一般印尼主流成交參考價(jià)在3.40-3.60元/斤。邳州6.5cm紅皮凈蒜價(jià)格維持在6.70-7.10元/斤。河南中牟早熟蒜主流成交價(jià)格在3.50-3.80元/斤。萊蕪6.5cm主流成交參考價(jià)5.60-5.80元/斤。

庫內(nèi)蒜的行業(yè)表現(xiàn)有：首先，2023年大蒜總庫存同比下降，但仍超儲存商心理預(yù)期。全國大蒜總庫存量為448萬噸，同比下降14%。供應(yīng)端“雙減”令大蒜種植面積減少，小麥種植面積增加。儲存商普遍心理預(yù)期在400萬噸以內(nèi)，高價(jià)位入庫后商家面臨較高投資風(fēng)險(xiǎn)。

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