一、市場(chǎng)概述

現(xiàn)制茶飲指以茶、水果、奶等為主要原料的現(xiàn)場(chǎng)加工制售的飲品的統(tǒng)稱。這一行業(yè)隨著消費(fèi)者對(duì)健康、品質(zhì)和口感的追求而逐漸興起?，F(xiàn)制茶飲市場(chǎng)不僅包含傳統(tǒng)的茶飲，還融合了新式茶飲，后者以其創(chuàng)新的口味、精致的包裝和獨(dú)特的營(yíng)銷策略，吸引了大量年輕消費(fèi)者。

二、市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

1、市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)

我國(guó)現(xiàn)制茶飲行業(yè)的高速發(fā)展底色為經(jīng)濟(jì)較快增長(zhǎng)下、居民對(duì)飲品的品質(zhì)日益提升?，F(xiàn)制茶飲即時(shí)制作、過程透明、口味多樣，深受年輕消費(fèi)群體青睞。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

我國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模從19年的659億元增長(zhǎng)到21年的1003億元;因受到COVID-19影響，2022年行業(yè)增速有所放緩，22年市場(chǎng)規(guī)模為1040億元，同比增長(zhǎng)僅3.7%。未來該市場(chǎng)仍有較大發(fā)展機(jī)會(huì)，預(yù)計(jì)2023年中國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到1450億元。

圖表：2019-2023年我國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模

數(shù)據(jù)來源：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)，餓了么新服務(wù)研究中心

2、消費(fèi)者需求特點(diǎn)

現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)制茶飲的需求呈現(xiàn)出多樣化、個(gè)性化的特點(diǎn)。他們不僅關(guān)注茶飲的口感和品質(zhì)，還重視茶飲的健康屬性和文化內(nèi)涵。因此，無糖、低卡、營(yíng)養(yǎng)豐富的茶飲產(chǎn)品受到越來越多消費(fèi)者的青睞。

3、市場(chǎng)細(xì)分

現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)可細(xì)分為新式茶飲和傳統(tǒng)茶飲。新式茶飲以其創(chuàng)新的口味和高品質(zhì)的原料，逐漸成為市場(chǎng)的主流。此外，市場(chǎng)還可以根據(jù)價(jià)格進(jìn)行細(xì)分，包括平價(jià)、中價(jià)和高價(jià)市場(chǎng)，各價(jià)格區(qū)間均有其特定的消費(fèi)群體和市場(chǎng)需求。

目前，中國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)品牌層出不窮，供給端競(jìng)爭(zhēng)激烈，現(xiàn)制飲品品牌大體上可分為三類價(jià)格帶：平價(jià)(0-10元)、中價(jià)(10-16元)和高價(jià)(16元以上)。

1)平價(jià)市場(chǎng)中蜜雪冰城占主導(dǎo)地位。蜜雪冰城堅(jiān)持高質(zhì)平價(jià)的價(jià)值主張，從門店數(shù)量上具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì);門店產(chǎn)品價(jià)格主要集中在6至8元區(qū)間內(nèi)，價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，低于中價(jià)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手(同時(shí)也是連鎖茶飲的主要玩家們)。

2)中價(jià)：中價(jià)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最為激烈。一方面該價(jià)格區(qū)間帶連鎖茶飲玩家最為集中，另一方面“咖啡奶茶化”趨勢(shì)下受價(jià)格相近的咖啡玩家攪局，同時(shí)高端茶飲近年來有降價(jià)趨勢(shì)。茶百道考慮到原材料的成本、市場(chǎng)需求、競(jìng)品的定價(jià)趨勢(shì)等因素，其茶飲的標(biāo)價(jià)介于6至26元，平均售價(jià)14.9元;滬上阿姨平均售價(jià)為13.2元。

3)高價(jià)：逐漸向中價(jià)市場(chǎng)下探。奈雪的茶及喜茶在現(xiàn)制茶飲行業(yè)定位較為高端，甫問世時(shí)其產(chǎn)品定價(jià)大都高于20元。而隨著終端需求偏好的變化及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，高價(jià)茶飲連鎖也逐漸試水中價(jià)化產(chǎn)品，其菜單價(jià)格下限與中價(jià)產(chǎn)品有一定程度重合。

三、競(jìng)爭(zhēng)情況分析

1、品牌競(jìng)爭(zhēng)格局

現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)上，眾多品牌展開激烈競(jìng)爭(zhēng)。一些知名品牌如喜茶、奈雪的茶等，憑借其優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、獨(dú)特的營(yíng)銷策略和廣泛的分布渠道，占據(jù)了市場(chǎng)的較大份額。同時(shí)，新興品牌也不斷涌現(xiàn)，通過創(chuàng)新和差異化競(jìng)爭(zhēng)策略，試圖在市場(chǎng)中脫穎而出。

2、產(chǎn)品與服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)

在產(chǎn)品方面，各品牌紛紛推出創(chuàng)新口味的茶飲，以滿足消費(fèi)者的嘗新需求。同時(shí)，他們還在原料選擇、制作工藝和包裝設(shè)計(jì)等方面下功夫，以提升產(chǎn)品的整體品質(zhì)。在服務(wù)方面，各品牌注重提供優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)，如提供舒適的消費(fèi)環(huán)境、快捷的點(diǎn)餐和取餐服務(wù)等。

四、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1、健康與品質(zhì)成為核心競(jìng)爭(zhēng)力

隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提高，現(xiàn)制茶飲行業(yè)將更加注重產(chǎn)品的健康和品質(zhì)。無糖、低卡、營(yíng)養(yǎng)豐富的茶飲產(chǎn)品將成為市場(chǎng)的新寵。同時(shí)，品牌商也將加大對(duì)原料采購(gòu)、制作工藝和產(chǎn)品質(zhì)量等方面的投入，以確保產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。

2、綠色環(huán)保成為行業(yè)新追求

在全球環(huán)保意識(shí)日益增強(qiáng)的背景下，現(xiàn)制茶飲行業(yè)也將更加注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。品牌商將致力于減少一次性塑料包裝的使用，推廣環(huán)保材料和可持續(xù)生產(chǎn)方式。同時(shí)，他們還將倡導(dǎo)消費(fèi)者參與環(huán)?；顒?dòng)，共同推動(dòng)行業(yè)的綠色發(fā)展。

3、國(guó)際化趨勢(shì)加強(qiáng)

隨著中國(guó)文化的全球傳播和消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)茶飲的追求，現(xiàn)制茶飲行業(yè)的國(guó)際化趨勢(shì)將逐漸加強(qiáng)。國(guó)內(nèi)品牌將積極拓展海外市場(chǎng)，與國(guó)際品牌展開合作與交流。這將有助于提升中國(guó)現(xiàn)制茶飲的國(guó)際影響力，促進(jìn)行業(yè)的全球化發(fā)展。

欲了解更多行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2023-2028年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。