“我們會(huì)組織一個(gè)新聞發(fā)布會(huì)?！鄙媸虏蛷d負(fù)責(zé)人在接受《新聞?dòng)杏^點(diǎn)》采訪時(shí)表示，三亞市政府調(diào)查給出“定性”報(bào)告之后會(huì)在網(wǎng)上發(fā)聲，并有底氣保證他們?cè)谡麄€(gè)服務(wù)、食品生產(chǎn)加工以及對(duì)客戶問(wèn)題處理的過(guò)程中都沒(méi)有瑕疵，“最終結(jié)果出來(lái)會(huì)有反轉(zhuǎn)”。
“我們會(huì)組織一個(gè)新聞發(fā)布會(huì)?！鄙媸虏蛷d負(fù)責(zé)人在接受《新聞?dòng)杏^點(diǎn)》采訪時(shí)表示，三亞市政府調(diào)查給出“定性”報(bào)告之后會(huì)在網(wǎng)上發(fā)聲，并有底氣保證他們?cè)谡麄€(gè)服務(wù)、食品生產(chǎn)加工以及對(duì)客戶問(wèn)題處理的過(guò)程中都沒(méi)有瑕疵，“最終結(jié)果出來(lái)會(huì)有反轉(zhuǎn)”。餐飲評(píng)分網(wǎng)站顯示，“云起·觀滄海SEESEA”是一家新晉網(wǎng)紅打卡餐廳，地處旅游景區(qū)內(nèi)，緊鄰三亞大東海海邊，就餐環(huán)境臨海，事發(fā)后，目前仍正常營(yíng)業(yè)?！拔覀冇?5%的可能會(huì)對(duì)他(張先生)進(jìn)行起訴?！辈蛷d負(fù)責(zé)人說(shuō)。
中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)海產(chǎn)品出口額同比增長(zhǎng)3%，至215億美元。隨著中國(guó)勞動(dòng)力成本上升、水產(chǎn)養(yǎng)殖增長(zhǎng)放緩，出口額增長(zhǎng)同步放緩。
中國(guó)有著龐大的海產(chǎn)品加工處理能力，2018年從世界各地進(jìn)口未經(jīng)加工的魚類和海鮮然后加工后再出口，占中國(guó)海鮮進(jìn)口的很大一部分。
中國(guó)人口眾多，隨著生活水平的提供，餐飲消費(fèi)占生活消費(fèi)的比重日益增高，自2017年開(kāi)始國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)于海鮮的需求呈現(xiàn)出一種爆發(fā)式的增長(zhǎng)，各類海鮮餐飲層出不窮。
據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)，2017年我國(guó)餐飲收入將達(dá)3.9萬(wàn)億元，其中海鮮作為重要的食材來(lái)源，在餐飲市場(chǎng)中的比重正在逐年提高，且速度迅猛。
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)海鮮需求的快速增長(zhǎng)，也驗(yàn)證了海鮮餐飲的黑馬勢(shì)頭，近幾年海鮮大咖，蒸汽海鮮，麻辣小海鮮等等項(xiàng)目，也在業(yè)內(nèi)火了又火。隨著海鮮需求的增高，產(chǎn)品的質(zhì)量、成本、供應(yīng)、運(yùn)輸?shù)确矫娉蔀榱嗽絹?lái)越多投資者頭疼的問(wèn)題。
海鮮餐廳方面，以海鮮為主題的餐廳大致分三種類型，一是海鮮主題的火鍋餐廳;二是海鮮主題的正餐餐廳;三是海鮮自助餐廳?；疱仒I(yè)態(tài)：主流的川派火鍋以肉類食材為主，海鮮食材為輔。近年來(lái)火鍋業(yè)態(tài)呈現(xiàn)多樣化趨勢(shì)，各地主打海鮮的區(qū)域火鍋品牌逐漸增多，以迎合消費(fèi)者追求食材新鮮、健康養(yǎng)生等飲食需求，海鮮水產(chǎn)食材品類逐步豐富、比重逐漸提升。
圖表：2017—2019年我國(guó)餐飲業(yè)收入規(guī)模(單位：億元)
數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
未來(lái)中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)將從分散走向集中，隨著餐飲產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步洗牌整合，以頭部企業(yè)為引領(lǐng)的、更加標(biāo)準(zhǔn)化、更加有序的餐飲生態(tài)也將逐步形成。
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