在各行業(yè)不斷收縮的關(guān)口，市場迫不及待的將預(yù)制菜捧成2022年的第一個風(fēng)口。
預(yù)制菜成2022年的第一個風(fēng)口
在各行業(yè)不斷收縮的關(guān)口，市場迫不及待的將預(yù)制菜捧成2022年的第一個風(fēng)口。
今年年貨節(jié)，預(yù)制菜相關(guān)的食品同比去年增長超過400%。特別是一些和年夜飯相關(guān)的菜肴。目前，預(yù)制菜賽道的火爆已經(jīng)在一級市場引發(fā)連鎖效應(yīng)。新中式預(yù)制菜品牌“珍味小梅園”近期完成B+輪融資，由百度風(fēng)投領(lǐng)投，鼎翔資本和零一創(chuàng)投跟投。以預(yù)制年菜為突破口，盒馬早在2021年底即啟動了年菜預(yù)定，這也是近年來盒馬開啟年菜季最早的一次。美團也在預(yù)制菜賽道有所行動。
據(jù)了解，預(yù)制菜是為迎合居民消費升級、生活節(jié)奏加快、飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化而催生出的跨界迅速、消費需求多樣的快捷類食品，主要以“蔬菜、水果、米面、各種肉類、魚類及海鮮”等初級食材為主，通過現(xiàn)代化工藝，在不改變原有食材物理特性的基礎(chǔ)上進行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化再加工， 其應(yīng)用以“餐飲、家庭”消費為主體。
預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測
與每年預(yù)定餐廳的年夜飯不同，2022年春節(jié)預(yù)制菜銷量走俏，線下商超賣場、線上各大餐飲品牌都推出了年夜飯預(yù)制菜套餐;盒馬鮮生更是在去年12月底就早早上線年夜飯禮盒。每日優(yōu)鮮和美菜網(wǎng)等生鮮電商平臺也紛紛布局預(yù)制菜，甚至家樂福也開始大力推廣春節(jié)預(yù)制菜。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2012年我國涉及預(yù)制菜加工的企業(yè)僅有1400家，而到2021年4月，預(yù)制菜企業(yè)達到7.19萬家。2020年一年，新注冊預(yù)制菜企業(yè)達到1.25萬家。
據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》分析
隨著中國經(jīng)濟穩(wěn)步增長，人均收入的提升、新城鎮(zhèn)化建設(shè)的加速、冷鏈運輸產(chǎn)業(yè)鏈的完善、外賣市場持續(xù)的滲透、“單身經(jīng)濟”和“懶人經(jīng)濟”的崛起，以及90后和Z時代等年輕人群掌握做飯技能占比下降，都進一步凸顯預(yù)制菜方便快捷的優(yōu)勢。
在此背景之下，消費者對預(yù)制菜的接受程度逐步提升，預(yù)制菜賽道上、中、下游的相關(guān)企業(yè)，在各自熟悉的領(lǐng)域加大研發(fā)投入及合作，資本關(guān)注度開始不斷提升。
雖然預(yù)制菜擁有龐大的市場前景，但由于我國預(yù)制菜市場尚處于發(fā)展初期且行業(yè)準(zhǔn)入門檻不高，行業(yè)競爭還十分分散，各大預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)聚焦于各自熟悉的細分賽道，全國性、全渠道、全系列的預(yù)制菜龍頭企業(yè)還未出現(xiàn)，未來市場競爭格局即充滿機遇，也存在諸多挑戰(zhàn)，哪家企業(yè)能脫穎而出，仍存在諸多變數(shù)。
業(yè)內(nèi)人士認為，未來3-5年我國預(yù)制菜行業(yè)有望成為下一個萬億餐飲市場。同時業(yè)內(nèi)專家認為，“預(yù)制菜”企業(yè)一頭連著消費者的餐桌，一頭連著農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的田間地頭，是優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走入千家萬戶的快速通道，同時也是助力農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級和鄉(xiāng)村振興的“躬身入局者”。
未來行業(yè)投資機會在哪?如需了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。
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年夜飯預(yù)制菜銷量暴漲四倍 預(yù)制菜市場前景及未來趨勢分析 
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