鴨脖行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 線上化成為鹵制品行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)

• 2022年8月4日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 612 35
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鴨脖子是湖南，湖北，四川，江西等地傳統(tǒng)名吃之一。又名醬鴨脖或醬鴨脖子，最早起源流傳于清朝常德、岳陽的洞庭湖區(qū)，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風(fēng)靡全國。

鴨脖行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

鴨脖子是湖南，湖北，四川，江西等地傳統(tǒng)名吃之一。又名醬鴨脖或醬鴨脖子，最早起源流傳于清朝常德、岳陽的洞庭湖區(qū)，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風(fēng)靡全國。

鴨脖子屬于醬汁類食品(主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等)，醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點(diǎn)，是一道開胃、佐酒佳肴。

隨著我國改革開放的不斷深入發(fā)展，我國居民生活水平大幅度提升，給休閑食品行業(yè)帶來了高速發(fā)展的新機(jī)遇。同時(shí)我國休閑食品人均消費(fèi)量為2千克，相比發(fā)達(dá)國家還有很大的上升空間，休閑食品需求市場(chǎng)還是很大的。相比2010年，人們的休閑方式發(fā)生了很大的變化，在聚會(huì)過程中，休閑食品已經(jīng)悄悄的進(jìn)入了消費(fèi)者的視野中。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年中國鴨脖行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》分析

近年來，鹵味市場(chǎng)中的“一根鴨脖”，孕育出煌上煌、周黑鴨和絕味食品三家上市公司。2020年前三季度，絕味食品的營收和凈利潤分別為38.85億元、5.2億元;煌上煌的營收和凈利潤分別為19.34億元、2.33億元。絕味食品、煌上煌優(yōu)勢(shì)在于門店更多。依靠加盟模式，截至2020年上半年，這兩家的門店數(shù)量分別超過10000家和4000家，相當(dāng)于周黑鴨同期門店的7倍、3倍。

我國鴨脖行業(yè)目前初步形成“三鴨爭(zhēng)霸”的市場(chǎng)格局，三家行業(yè)龍頭企業(yè)均已登陸資本市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)上市融資，借助資本市場(chǎng)的力量，三家龍頭企業(yè)的市場(chǎng)份額將快速提升。三勝咨詢研究員趙家樂表示，目前，我國鴨脖行業(yè)商業(yè)模式主要分為兩種——直營模式和加盟模式。

經(jīng)濟(jì)發(fā)展和城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，餐飲、旅游業(yè)的快速發(fā)展，鴨肉鹵制品消費(fèi)有著較大的市場(chǎng)空間。中國家庭收入持續(xù)增加提升中國市民的購買力及生活水平，并讓他們?cè)黾涌芍溟_支，特別是閑暇活動(dòng)。因此，主要在各種閑暇場(chǎng)合食用的休閑鴨肉鹵制品在中國迅速增長(zhǎng)，在需求不斷增加的促進(jìn)下，市場(chǎng)規(guī)模逐漸擴(kuò)大。同時(shí)，在市場(chǎng)消費(fèi)潛力不斷提升的影響下，國內(nèi)以周黑鴨、絕味和煌上煌等為代表的鴨肉鹵制品生產(chǎn)企業(yè)的市場(chǎng)集中度不斷提升。

隨著我國居民收入水平不斷提高、消費(fèi)能力不斷增強(qiáng)，我國市場(chǎng)對(duì)鹵制品的需求不斷增加，帶動(dòng)鹵制品市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。越來越多的新興品牌涌入鹵制品市場(chǎng)。并且，新勢(shì)力也帶來了新的行業(yè)風(fēng)口，鮮鹵、風(fēng)味鹵、熱鹵等細(xì)分賽道逐漸明朗，尤其熱鹵市場(chǎng)，迎來了井噴式的爆發(fā)。

線上化成為鹵制品行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)

良好的前景驅(qū)動(dòng)著鹵味品牌從產(chǎn)品端和營銷端不斷升級(jí)。在產(chǎn)品端，將新技術(shù)與傳統(tǒng)鹵味融合是大勢(shì)所趨;此外，與植物基等食品新趨勢(shì)進(jìn)行跨品類結(jié)合也是創(chuàng)新的方向。在營銷端，利用線上渠道，通過電商提升獲客的效率，建立并強(qiáng)化和消費(fèi)者的連接是營銷重點(diǎn);其次，兼顧線上線下雙渠道，實(shí)現(xiàn)線上平臺(tái)反哺線下渠道，這才是線上化的最終目的。

想要了解更多鴨脖行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國鴨脖行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國鴨脖行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，鴨脖市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，鴨脖企業(yè)數(shù)量越來越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，鴨脖行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些鴨脖細(xì)分市場(chǎng)仍有...

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