速凍食品企業(yè)今年第四季度能突圍嗎? 速凍食品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析2022

• 2022年11月9日 ChenZeFang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1090 70
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速凍食品市場(chǎng)發(fā)展前景如何?速凍食品企業(yè)今年第四季度能突圍嗎?我國(guó)速凍食品行業(yè)是千億級(jí)市場(chǎng)，市場(chǎng)規(guī)模近幾年實(shí)現(xiàn)較快增長(zhǎng)。隨著消費(fèi)習(xí)慣、人 口結(jié)構(gòu)、冷鏈運(yùn)輸技術(shù)水平提高等因素影響，我國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模近幾年穩(wěn)步增長(zhǎng)。

速凍食品市場(chǎng)發(fā)展前景如何?速凍食品企業(yè)今年第四季度能突圍嗎?我國(guó)速凍食品行業(yè)是千億級(jí)市場(chǎng)，市場(chǎng)規(guī)模近幾年實(shí)現(xiàn)較快增長(zhǎng)。隨著消費(fèi)習(xí)慣、人 口結(jié)構(gòu)、冷鏈運(yùn)輸技術(shù)水平提高等因素影響，我國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模近幾年穩(wěn)步增長(zhǎng)。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)速凍食品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模從 2013 年的 649.8 億元增加至 2021 年的 1755 億元，年均復(fù)合增速為 13.22%。2020 年疫情發(fā)生后，消費(fèi) 者對(duì)速凍食品的認(rèn)可度與接受度進(jìn)一步提高，帶動(dòng)行業(yè)需求整體提升。

2021 年我國(guó)速 凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模為 1755 億元，同比增長(zhǎng) 25.99%。預(yù)計(jì)未 來(lái)幾年我國(guó)速凍食品市場(chǎng)將延續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，而推動(dòng)我國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)的因素 主要包括品類多元化、消費(fèi)升級(jí)、需求增加、冷鏈技術(shù)提高等。

速凍食品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析2022 多因素推動(dòng)我國(guó)速凍食品行業(yè)集中度提高

從三季度財(cái)報(bào)來(lái)看，速凍食品企業(yè)布局預(yù)制菜的策略已初見(jiàn)成效。根據(jù)財(cái)報(bào)，今年第三季度，三全食品微波、空氣炸鍋系列新產(chǎn)品對(duì)公司業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的貢獻(xiàn)明顯;安井食品凈利潤(rùn)增長(zhǎng)超過(guò)60%，其對(duì)外稱業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)得益于“自產(chǎn)+OEM+并購(gòu)”預(yù)制菜業(yè)務(wù)的布局策略;海欣食品也在財(cái)報(bào)中表示，推出的新品改善了公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，未來(lái)仍將在預(yù)制菜上發(fā)力。

疫情加速宅經(jīng)濟(jì)發(fā)展，速凍食品成為消費(fèi)者選擇之一。疫情發(fā)生后，餐飲消費(fèi)場(chǎng)景受到 較大沖擊，消費(fèi)者回歸家庭，推動(dòng)宅經(jīng)濟(jì)加速發(fā)展。考慮到速凍食品具有方便、快捷、 品類多樣等特點(diǎn)，愈發(fā)受到消費(fèi)群體的認(rèn)可。目前，在我國(guó)速凍食品行業(yè)的銷售渠道中，零售渠道占比約 54%，餐飲渠道占比約 46%。

根據(jù)天貓數(shù)據(jù)，在 2020 年疫情發(fā)生期間， 湯圓、水餃餛飩、肉制品、海鮮丸類等速凍食品銷量同比均出現(xiàn)較大幅度的增加。分品 類看，速凍火鍋制品銷量同比增速整體快于速凍面米制品。其中，海鮮丸類 2020 年銷量 同比增長(zhǎng) 1675%。在疫情逐步趨于常態(tài)化的背景下，宅經(jīng)濟(jì)有望進(jìn)一步發(fā)展，進(jìn)而拉動(dòng) 速凍食品需求增加。

業(yè)界人士表示，企業(yè)對(duì)于預(yù)制菜成本的控制、效率的提高，以及渠道商對(duì)預(yù)制菜需求的不斷提升，都在產(chǎn)業(yè)端助推了預(yù)制菜的火熱。目前來(lái)看，整個(gè)預(yù)制菜市場(chǎng)是被動(dòng)式消費(fèi)，當(dāng)整個(gè)新生代的人口紅利不斷疊加之后，預(yù)制菜也會(huì)慢慢轉(zhuǎn)為主動(dòng)式的消費(fèi)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年速凍食品市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

速凍食品是通過(guò)急速低溫(-18℃以下)加工出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有了保證。

與日本相比，我國(guó)速凍食品行業(yè)的集中度存在一定差距。日本的速凍食品行業(yè)起源于 20 世紀(jì) 50 年代，在發(fā)展過(guò)程中行業(yè)經(jīng)過(guò)不斷整合，產(chǎn)能效率逐步提高。從具體數(shù)據(jù)來(lái) 看，日本冷凍食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量從 2003 年的 693 家減少至 2020 年的 370 家，工廠數(shù) 從 840 家減少至 442 家，但日本冷凍企業(yè)的平均產(chǎn)值保持了一定增長(zhǎng)。

受經(jīng)濟(jì)發(fā)展、 消費(fèi)水平提高、生活節(jié)奏加快、人口結(jié)構(gòu)等因素影響，日本的速凍食品行業(yè)在發(fā)展過(guò) 程中日趨完善，目前已進(jìn)入到成熟階段，規(guī)模效應(yīng)凸顯，集中度較高。根據(jù)日冷集團(tuán) 數(shù)據(jù)，2016 年日本速凍食品行業(yè)的 CR5 已達(dá)到 79.20%，其中丸羽日朗、日冷集團(tuán)、加 藤吉的市場(chǎng)份額分別為 23.70%、23.40%與 11.90%，品牌效應(yīng)凸顯。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年速凍食品市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  速凍食品是通過(guò)急速低溫(-18℃以下)加工出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有了保證。本報(bào)告利用中研普華長(zhǎng)期對(duì)速凍食...

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