中國牛奶產(chǎn)業(yè)消費(fèi)現(xiàn)狀 牛奶行業(yè)供需趨勢分析

• 周迅 2022年12月14日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 605 34
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我國是全球牛奶消費(fèi)大國之一，隨著國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化水平不斷提高，牛奶生產(chǎn)效率也在不斷提升。自2017年開始國內(nèi)牛奶產(chǎn)量逐年提升，到2020年中國牛奶產(chǎn)量達(dá)到3440萬噸，同比增長7.5%。

隨著近年來我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民收入水平的提升，極大的促進(jìn)了我國居民消費(fèi)意愿及能力的增長。牛奶作為居民日常飲食中重要的組成部分，隨著人們消費(fèi)的增長，行業(yè)也將迎來更廣闊的發(fā)展空間。據(jù)資料顯示，2021年我國居民人均食品煙酒支出達(dá)7178元，同比增長12.2%。

中國牛奶產(chǎn)業(yè)消費(fèi)現(xiàn)狀 牛奶行業(yè)供需趨勢分析

我國是全球牛奶消費(fèi)大國之一，隨著國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化水平不斷提高，牛奶生產(chǎn)效率也在不斷提升。自2017年開始國內(nèi)牛奶產(chǎn)量逐年提升，到2020年中國牛奶產(chǎn)量達(dá)到3440萬噸，同比增長7.5%。

目前國內(nèi)的牛奶品質(zhì)、加工工藝比歐洲等發(fā)達(dá)國家相比還有一定的差距，特別是嬰幼兒奶粉等高端產(chǎn)品對(duì)外依存度較高。目前，我國已經(jīng)成為全球最大的乳制品進(jìn)口國，進(jìn)口產(chǎn)品主要包括大包奶粉、進(jìn)口液態(tài)奶、嬰幼兒奶粉等等。

牛奶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，包括飼料、獸藥、疫苗、育種、養(yǎng)殖等;中游為牛奶的生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要產(chǎn)品包括巴氏消毒奶、滅菌奶、調(diào)制乳、發(fā)酵乳及含乳飲料;下游為產(chǎn)品運(yùn)輸銷售環(huán)節(jié)，主要包括商超、便利店、酒店餐飲、電商平臺(tái)等，最終到達(dá)終端消費(fèi)者。

近年來，各級(jí)政府和有關(guān)方面支持奶業(yè)振興的環(huán)境繼續(xù)向好。在疫情大環(huán)境蕭條的背景下，為減輕本次疫情對(duì)奶業(yè)的沖擊，國家和部分省、自治區(qū)還出臺(tái)了新的支持政策。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)文明確提出，扎實(shí)推進(jìn)奶業(yè)全面振興，提出多項(xiàng)具體措施。包括：提出新建高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿基地100萬畝，改造提升2000個(gè)奶牛家庭牧場，大力發(fā)展全株青貯玉米、苜蓿、燕麥等優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)，力爭全年完成1500萬畝以上，繼續(xù)促進(jìn)畜禽有機(jī)肥還田利用等。在挑戰(zhàn)和機(jī)遇并存的后疫情時(shí)代，在政策的大力支持下，我國牛奶產(chǎn)業(yè)將邁入新征程。

隨著人們的收入水平的持續(xù)提升，以及健康意識(shí)的不斷加強(qiáng)，人們對(duì)于健康食品的需求不斷增加，牛奶作為天然的綠色健康食品，愈發(fā)受到人們的青睞，而2020疫情的爆發(fā)，更加推動(dòng)了人們對(duì)于牛奶等健康食品需求的上漲。隨著下游市場需求的不斷提升，將帶動(dòng)我國牛奶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)長期以來都以小規(guī)模的散戶養(yǎng)殖為主，規(guī)?；B(yǎng)殖程度處于世界較低水平。散養(yǎng)戶由于缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)和理念，養(yǎng)殖效益明顯偏低，難以承受飼料成本、人工成本上升的壓力，并存在對(duì)奶牛疫病防治不力和生鮮乳質(zhì)量把控不嚴(yán)的情況，在一定程度上影響了中國牛奶市場的整體產(chǎn)品質(zhì)量。近年來，在國家政策的大力支持下，各大乳企紛紛向上游布局，養(yǎng)殖小散戶逐漸被淘汰，推動(dòng)了我國奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展。

《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動(dòng)方案》提出，到2025年，全國奶類產(chǎn)量達(dá)到4100萬噸左右，百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到75%左右。規(guī)模養(yǎng)殖場草畜配套、種養(yǎng)結(jié)合生產(chǎn)比例提高5個(gè)百分點(diǎn)左右，飼草料投入成本進(jìn)一步降低，養(yǎng)殖場現(xiàn)代化設(shè)施裝備水平大幅提升，奶牛年均單產(chǎn)達(dá)到9噸左右。養(yǎng)殖加工利益聯(lián)結(jié)更加緊密、形式更加多樣，國產(chǎn)奶業(yè)競爭力進(jìn)一步提升。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國牛奶行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

牛奶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，包括飼料、獸藥、疫苗、育種、養(yǎng)殖等;中游為牛奶的生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要產(chǎn)品包括巴氏消毒奶、滅菌奶、調(diào)制乳、發(fā)酵乳及含乳飲料;下游為產(chǎn)品運(yùn)輸銷售環(huán)節(jié)，主要包括商超、便利店、酒店餐飲、電商平臺(tái)等，最終到達(dá)終端消費(fèi)者。

當(dāng)下的消費(fèi)市場中，新生代消費(fèi)者已經(jīng)成為消費(fèi)主力，這產(chǎn)生了全新的消費(fèi)觀念和消費(fèi)習(xí)慣，他們的消費(fèi)偏好也成為各品牌研究的重點(diǎn)。以牛奶行業(yè)為例，各品牌也在通過數(shù)字化、信息化推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈的轉(zhuǎn)型升級(jí)，國內(nèi)乳品行業(yè)也迎來了在數(shù)字化革新浪潮下生產(chǎn)流通效率升級(jí)的機(jī)遇。

根據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會(huì)的最新數(shù)據(jù)，近6年來，中國乳品企業(yè)銷售年度平均增長率僅為4.8%。乳品市場消費(fèi)呈現(xiàn)出大幅放緩的趨勢，在此情況下，不少企業(yè)面臨競爭擠壓，不過一些高端品類及知名品牌依舊有較大的吸引力。

2021年全球牛奶消費(fèi)量達(dá)190715千噸，同比增長1.6%。預(yù)計(jì)到2022年全球牛奶消費(fèi)量將達(dá)192915千噸。

從中國生牛乳行業(yè)的下游產(chǎn)業(yè)情況看，我國居民實(shí)際牛奶消費(fèi)的低水平，要達(dá)到居民膳食指南推薦的300克以上，還有很大的上升空間。因此未來我國牛奶人均奶類消費(fèi)量仍有很大提升空間，生鮮乳的市場需求將持續(xù)擴(kuò)大。

報(bào)告在大量的分析、預(yù)測的基礎(chǔ)上，研究了牛奶行業(yè)今后的發(fā)展與投資策略，為牛奶企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機(jī)，根據(jù)市場需求及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料，結(jié)合中研普華公司對(duì)牛奶相關(guān)企業(yè)和科研單位等的實(shí)地調(diào)查，對(duì)國內(nèi)外牛奶行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場消費(fèi)變化等進(jìn)行了分析。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國牛奶行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國牛奶行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  牛奶行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析牛奶未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘牛奶行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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