乳鐵蛋白行業(yè)市場(chǎng)多大?乳鐵蛋白市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展前景分析

• 方蔓桃 2023年2月16日 來(lái)源：百度 677 39
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自乳鐵蛋白被發(fā)現(xiàn)起，中外學(xué)者就對(duì)乳鐵蛋白的研究熱度高漲。2018年11月，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)首次發(fā)布《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應(yīng)專家共識(shí)》，其中的研究結(jié)果顯示，乳鐵蛋白在預(yù)防和輔助治療嬰幼兒腹瀉、新生兒壞死性小腸結(jié)腸炎、呼吸道疾病、新生兒敗血癥，對(duì)改善嬰

乳鐵蛋白需要額外補(bǔ)充嗎?乳鐵蛋白市場(chǎng)發(fā)展如何?如今，嬰配粉在原奶、生產(chǎn)工藝、配方配比與含量方面也在不斷的迭代更新，調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，近兩年來(lái)，含乳鐵蛋白的乳制品及奶粉品類其消費(fèi)規(guī)模復(fù)合增長(zhǎng)率超過300%。

近年來(lái)，關(guān)于乳鐵蛋白與免疫力之間的研究持續(xù)升溫，其研究領(lǐng)域已經(jīng)從生命早期1000天逐漸擴(kuò)展到老年等更多人群，相關(guān)研究成果助推了乳鐵蛋白在生產(chǎn)工藝領(lǐng)域的快速應(yīng)用，市場(chǎng)規(guī)模也不斷擴(kuò)大。有數(shù)據(jù)顯示，由于乳鐵蛋白與嬰兒營(yíng)養(yǎng)、免疫健康、微生物組和皮膚健康的聯(lián)系日益密切，預(yù)計(jì)到2027年，全球乳鐵蛋白市場(chǎng)規(guī)模將超過20億元。乳鐵蛋白是轉(zhuǎn)鐵蛋白中的一種鐵結(jié)合糖蛋白，廣泛分布于人和哺乳動(dòng)物乳汁和其他多種組織及其分泌液中，尤其乳汁中含量較高，人乳中乳鐵蛋白作為嬰幼兒重要的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能夠提高嬰幼兒的免疫力，在嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)中具有重要意義。2022年發(fā)布的《乳鐵蛋白臨床應(yīng)用中國(guó)專家共識(shí)》，通過詳細(xì)的數(shù)據(jù)，明確并達(dá)成了乳鐵蛋白可降低早產(chǎn)兒敗血癥和壞死性小腸結(jié)腸炎風(fēng)險(xiǎn)、降低嬰幼兒及兒童呼吸道和胃腸道疾病的發(fā)生率、改善嬰幼兒、兒童及妊娠期婦女貧血狀態(tài)、提高兒童及成年人幽門螺桿菌根除率等九大共識(shí)。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)乳鐵蛋白行業(yè)投資潛力及發(fā)展前景分析報(bào)告 》顯示：

乳鐵蛋白市場(chǎng)深度調(diào)研

自乳鐵蛋白被發(fā)現(xiàn)起，中外學(xué)者就對(duì)乳鐵蛋白的研究熱度高漲。2018年11月，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)首次發(fā)布《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應(yīng)專家共識(shí)》，其中的研究結(jié)果顯示，乳鐵蛋白在預(yù)防和輔助治療嬰幼兒腹瀉、新生兒壞死性小腸結(jié)腸炎、呼吸道疾病、新生兒敗血癥，對(duì)改善嬰幼兒貧血和促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育具有一定的作用。

2021年，整個(gè)食品工業(yè)低于中國(guó)工業(yè)經(jīng)濟(jì)平均水平，但是乳品工業(yè)卻高于中國(guó)工業(yè)經(jīng)濟(jì)的平均水平。這表明乳制品依然是疫情之下國(guó)民提升自身免疫力的首選，發(fā)展空間巨大。孟素荷分析，當(dāng)前，我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展面臨著需求收縮、供給沖擊、預(yù)期減弱的三重壓力。壓力之下食品工業(yè)正在發(fā)生前所未有的裂變。其中一個(gè)最大的變化是企業(yè)，尤其是龍頭企業(yè)，正在加快培育自身核心競(jìng)爭(zhēng)力及提升研發(fā)能力。從整體來(lái)看，乳品工業(yè)是整個(gè)食品工業(yè)中，科研投入整體上居于食品工業(yè)前列。她談到，從中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)對(duì)近兩年來(lái)乳企創(chuàng)新成果的梳理中也可以看出，乳業(yè)研發(fā)整體水平在快速提升，主要體現(xiàn)在三個(gè)方向：一是母乳數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)數(shù)據(jù)量增大，區(qū)域差別凸顯。二是通過臨床驗(yàn)證，強(qiáng)化對(duì)自身產(chǎn)品力的支撐和生命科學(xué)與臨床醫(yī)學(xué)的深度交叉。三是各企業(yè)的賽道拓寬，從嬰配奶粉單一品類向功能性的成人奶粉、補(bǔ)腦健身青少年兒童奶粉及提高免疫力的老年奶粉及奶酪等多品類、多賽道拓展。將喝奶變成吃奶，將不同年齡段的奶粉的飲用延長(zhǎng)至整個(gè)生命周期。孟素荷提醒，同時(shí)也要看到，以自護(hù)力提高自身免疫力，終身飲奶的科學(xué)共識(shí)正在逐漸形成。她建議，要夯實(shí)乳鐵蛋白應(yīng)用的科學(xué)基礎(chǔ)，深化對(duì)乳鐵蛋白活性功能的機(jī)理研究，探討加工工藝對(duì)其活性的影響，分享臨床營(yíng)養(yǎng)的成果，強(qiáng)化乳鐵蛋白對(duì)人體免疫力功能關(guān)聯(lián)度的“中國(guó)式”數(shù)據(jù)積累非常重要。

總的來(lái)說(shuō)，天然母乳對(duì)新生兒而言是最有價(jià)值的食物，尤其是初乳中含有大量的乳鐵蛋白，如果是母乳喂養(yǎng)的寶寶是不需要額外補(bǔ)充乳鐵蛋白的，但是對(duì)于奶粉喂養(yǎng)且容易腹瀉、抵抗力弱、早產(chǎn)的寶寶，未強(qiáng)化乳鐵蛋白的嬰配粉中乳鐵蛋白含量相對(duì)較低，需要通過選擇強(qiáng)化乳鐵蛋白的配方奶粉或乳鐵蛋白產(chǎn)品來(lái)獲取乳鐵蛋白。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副所長(zhǎng)賴建強(qiáng)表示，嬰幼兒免疫屏障的形成離不開科學(xué)喂養(yǎng)方式，當(dāng)沒有母乳或母乳不足時(shí)，添加乳鐵蛋白的嬰幼兒配方奶粉是較為安全的替代品，每日乳鐵蛋白適宜的補(bǔ)充劑量為200-800毫克。

自2019年疫情爆發(fā)以來(lái)，公眾對(duì)如何提升嬰幼兒免疫力的關(guān)注度持續(xù)加大。2020—2022年，持續(xù)3年發(fā)布的中國(guó)奶商指數(shù)報(bào)告顯示，約1/3受訪者認(rèn)為乳鐵蛋白能幫助提升免疫力。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)外乳鐵蛋白的科學(xué)和臨床研究也在逐步加深。陳戈希望，在乳鐵蛋白與免疫力專家研討會(huì)這一科研交流平臺(tái)上，期待來(lái)自多領(lǐng)域的科學(xué)之聲，讓更多新成果得以更廣泛的應(yīng)用，同時(shí)能夠幫助公眾建立乳鐵蛋白提升免疫力科學(xué)認(rèn)知。

乳鐵蛋白執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)內(nèi)的食品級(jí)乳鐵蛋白需遵守2012年頒布實(shí)施的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880-2012)，其中規(guī)定乳鐵蛋白可用于嬰幼兒配方食品、調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳和含乳飲料的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，最高含量為1.0g/1kg。目前，大部分產(chǎn)品執(zhí)行的是食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳粉(標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為GB 19644)。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應(yīng)專家共識(shí)》中指出，早期母乳(=28天的母乳)乳鐵蛋白含量在0.44g-4.4g/L之間。這就是說(shuō)嬰兒每天吃1000ml母乳，會(huì)從母乳中攝取440mg-4400mg的乳鐵蛋白。目前市面上近百款嬰配粉的乳鐵蛋白含量也是從幾克到幾百克不等。

牛奶中的乳鐵蛋白作為一種人體鐵轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白，對(duì)人體發(fā)揮重要的活性營(yíng)養(yǎng)功能。但乳鐵蛋白對(duì)熱較為敏感，熱處理溫度超過70℃就容易發(fā)生變性，進(jìn)而影響其功能。因此，建立牛奶中未變性乳鐵蛋白的高靈敏檢測(cè)方法一直是制約奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)難題之一。

奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研究制訂了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《奶及奶制品中乳鐵蛋白的檢測(cè) 液相色譜法》(T/TDSTIA 006—2019)，在行業(yè)內(nèi)廣泛應(yīng)用，獲得農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)。利用該標(biāo)準(zhǔn)方法，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟在2019—2021年對(duì)國(guó)產(chǎn)巴氏殺菌乳和進(jìn)口巴氏殺菌乳中乳鐵蛋白的含量進(jìn)行了比較評(píng)估，評(píng)估結(jié)果顯示，國(guó)產(chǎn)巴氏殺菌乳中未變性乳鐵蛋白的含量是進(jìn)口巴氏殺菌乳的8倍。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在2022年中國(guó)奶業(yè)大會(huì)上對(duì)該項(xiàng)評(píng)估結(jié)果進(jìn)行了發(fā)布。

乳鐵蛋白行業(yè)發(fā)展前景分析

乳鐵蛋白是一類高度糖基化的蛋白，糖基化修飾在乳鐵蛋白的抑菌性中起到了重要的作用。乳鐵蛋白的糖基化修飾會(huì)隨著哺乳期發(fā)生改變，但從目前來(lái)看單獨(dú)圍繞乳鐵蛋白糖基化修飾隨哺乳期變化的研究還并不深入，而且報(bào)道的糖型相對(duì)比較單一、簡(jiǎn)單，課題組正在開展相關(guān)研究，已鑒定出了1000多種不同的糖鏈修飾的肽段。此外，對(duì)比不同物種乳鐵蛋白的抑菌性可以看出，駝乳、綿羊乳中乳鐵蛋白的抑菌性最好。乳鐵蛋白在不同物種之間的抑菌性存在差異，一方面和蛋白序列有關(guān)，另一方面也和其鐵飽和度有一定關(guān)系。

從產(chǎn)業(yè)端來(lái)看，目前，世界上的乳鐵蛋白基本都是從生產(chǎn)干酪的副產(chǎn)品乳清中提取的，不僅工藝復(fù)雜，而且技術(shù)難度大，所以乳鐵蛋白資源稀缺，產(chǎn)量很少。同時(shí)，加之我國(guó)沒有食用干酪的習(xí)慣，單獨(dú)提取乳清成本較高，這也導(dǎo)致了我國(guó)的乳鐵蛋白絕大部分依賴進(jìn)口，上游供應(yīng)是乳鐵蛋白品牌發(fā)展卡脖子的事情。

從品牌端來(lái)看，相較嬰配粉，營(yíng)養(yǎng)品其實(shí)非常細(xì)分，這也導(dǎo)致了單個(gè)營(yíng)養(yǎng)品的體量往往很小，品牌很難投入太大的資金做品牌建設(shè)。據(jù)了解，乳鐵蛋白產(chǎn)品數(shù)量眾多，但品牌力不強(qiáng)，常見品牌偏少，常見品牌包括安琪紐特、新西特、壹營(yíng)養(yǎng)、澳特力、紐汁取、紐瑞優(yōu)、好健康、IBC愛貝斯、生命陽(yáng)光、培芝、紐貝樂、修正等。

從母嬰渠道來(lái)看，調(diào)研顯示母嬰店?duì)I養(yǎng)品占比在5%左右，但在全民健康的大背景下，營(yíng)養(yǎng)品的增長(zhǎng)潛力受到眾多母嬰店關(guān)注。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，營(yíng)養(yǎng)品是值得母嬰店深耕的增長(zhǎng)點(diǎn)和機(jī)會(huì)點(diǎn)，其中乳鐵蛋白作為免疫熱門營(yíng)養(yǎng)素，市場(chǎng)是有巨大需求的，但是需要專業(yè)的品牌將母嬰店“引上道”，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)品的推薦能力。

長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展?jié)摿Ρ澈?，?dāng)下乳鐵蛋白市場(chǎng)現(xiàn)狀值得重視：一是市場(chǎng)夸大宣傳、虛假宣傳現(xiàn)象多見，比如去年一些母嬰店宣傳乳鐵蛋白可以抑制新冠病毒，涉及虛假宣傳被處罰;二是打擦邊球現(xiàn)象十分常見，比如部分乳清蛋白粉、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑以及固體飲料等當(dāng)做乳鐵蛋白產(chǎn)品來(lái)售賣，擾亂市場(chǎng)秩序;三是國(guó)內(nèi)、國(guó)外乳鐵蛋白執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不一，這也為整個(gè)市場(chǎng)的良性發(fā)展和產(chǎn)品選擇帶來(lái)一定難度;四是乳鐵蛋白品牌數(shù)量多，但是品牌力不足，且缺乏品牌塑造，消費(fèi)者教育亟需科學(xué)正確的引導(dǎo)。

目前國(guó)內(nèi)大部分產(chǎn)品執(zhí)行的是食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳粉(標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為GB 19644);少部分產(chǎn)品執(zhí)行的是固體飲料的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為GB/T29602);還有很少的一部分產(chǎn)品執(zhí)行的是輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品的標(biāo)準(zhǔn)(標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為GB 22570)。需要注意的是，《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880-2012)規(guī)定：乳鐵蛋白不可添加在固體飲料(QS類或SC類)類別的產(chǎn)品中。

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  2023-2028年中國(guó)乳鐵蛋白行業(yè)投資潛力及發(fā)展前景分析報(bào)告

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