紅酒行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀如何？紅酒行業(yè)未來(lái)發(fā)展

• 吳智聰 2023年3月24日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1358 89
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紅酒是葡萄酒的一種叫法，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)過(guò)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度不低于7%的酒精飲品。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。其中最常見(jiàn)的分類是按照葡萄酒的顏色分類，可分為白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒三大類。

紅酒行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

繼去年初冬，上海一家超市在店門口擺攤售賣現(xiàn)煮熱紅酒引發(fā)博主打卡后，今年多個(gè)一線城市的街頭也出現(xiàn)了售賣熱紅酒熱潮，并延伸到餐廳和小酒館。盒馬數(shù)據(jù)顯示，近來(lái)盒馬新式熱紅酒環(huán)比增長(zhǎng)超過(guò)50%。

世界杯賽事亦為熱紅酒添了一把火。據(jù)叮咚買菜方面介紹，在世界杯賽事前一周，叮咚買菜上海的一款熱紅酒包銷量周環(huán)比已增長(zhǎng)80%以上，北京紅酒的銷量增長(zhǎng)也達(dá)到42%，不少女性球迷會(huì)選擇配上蘋果、橙子等水果，煮上一壺?zé)峒t酒。

這一波營(yíng)銷方式為低迷的紅酒市場(chǎng)帶來(lái)了一輪新的熱度。同時(shí)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)也指出，預(yù)計(jì)到2025年我國(guó)葡萄酒行業(yè)產(chǎn)量將達(dá)到70萬(wàn)千升，追上進(jìn)口葡萄酒量的年度最高峰，銷售收入達(dá) 200億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)40億元。

根據(jù)鯨參謀數(shù)據(jù)顯示，2021年紅酒累計(jì)銷量超1200萬(wàn)件，同比增長(zhǎng)約33%;累計(jì)銷售額36億元，同比增長(zhǎng)約50%。

分析熱紅酒風(fēng)靡的背后原因發(fā)現(xiàn)：一是，熱紅酒有著鮮明的季節(jié)特色和節(jié)日屬性，迎合了消費(fèi)者對(duì)于節(jié)日、儀式感、情緒等方面的需求，帶來(lái)了情感滿足。二是，酒作為多元化需求的載體，除滿足氣氛調(diào)節(jié)的需求外，也表達(dá)了對(duì)自我需求的關(guān)注，不少網(wǎng)民就表示，適量飲酒達(dá)到微醺狀態(tài)以釋放壓力調(diào)節(jié)情緒成為人們選擇喝酒的重要原因。三是，現(xiàn)代人的生活要有點(diǎn)儀式感。

隨著國(guó)際市場(chǎng)的持續(xù)低迷，中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)成為各主要紅酒產(chǎn)國(guó)的主戰(zhàn)場(chǎng)，各紅酒主要生產(chǎn)國(guó)都在加快在中國(guó)的布局。

目前全球主要紅酒出口國(guó)為法國(guó)、澳大利亞、意大利、西班牙、智利、美國(guó)、德國(guó)、南非、阿根廷、葡萄牙、新西蘭。其中，法國(guó)、澳大利亞、西班牙、智利、意大利和美國(guó)為我國(guó)進(jìn)口紅酒的主要產(chǎn)地，最高時(shí)這6國(guó)每年進(jìn)口量的和占中國(guó)進(jìn)口總量的90%。

中國(guó)的葡萄園種植面積全球第一，釀酒葡萄種植面積、葡萄酒產(chǎn)量也是日益增長(zhǎng)，突飛猛進(jìn)。經(jīng)過(guò)100年的發(fā)展，本土品牌形成了以張?jiān)?、長(zhǎng)城、王朝、威龍為龍頭的第一品牌企業(yè)，以云南紅、華東、龍徽、北京豐收、甘肅莫高、東北通化股份、長(zhǎng)白山、新疆新天等為主的第二品牌企業(yè)。

紅酒行業(yè)未來(lái)發(fā)展

紅酒已經(jīng)進(jìn)入品牌化時(shí)代，中國(guó)紅酒行業(yè)將進(jìn)入全新市場(chǎng)趨勢(shì)，酒香不怕巷子深，品牌化輸出未來(lái)之路已成型，隨著酒類市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，一大批有實(shí)力的酒類流通企業(yè)開(kāi)始崛起。目前，60%的消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買進(jìn)口紅酒，但事實(shí)上，國(guó)產(chǎn)紅酒的性價(jià)比和質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了公眾的認(rèn)知。相信隨著消費(fèi)者教育的深入，國(guó)內(nèi)低端紅酒市場(chǎng)會(huì)向品牌化方向演變。

目前中國(guó)高端紅酒市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)“復(fù)合型發(fā)展”的新階段，而這個(gè)階段呈現(xiàn)出三個(gè)突出的特點(diǎn)：有規(guī)律，有特色，有主見(jiàn)。新一代的消費(fèi)者們樂(lè)于主動(dòng)去定位自己的個(gè)性化喜好，直接推動(dòng)了進(jìn)口葡萄酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)。消費(fèi)升級(jí)和葡萄酒市場(chǎng)與消費(fèi)日趨理性，給葡萄酒行業(yè)帶來(lái)更大變化，品牌集中度會(huì)得到提升，部分在國(guó)際上有一定知名度的進(jìn)口產(chǎn)品，在變革期內(nèi)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)大。

從全國(guó)區(qū)域劃分情況來(lái)看，一線城市是高端紅酒消費(fèi)的主力市場(chǎng)，飲用率呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭。而在二三線城市，葡萄酒的飲用率增長(zhǎng)相對(duì)緩慢。這說(shuō)明一線城市消費(fèi)者已經(jīng)逐漸培養(yǎng)起飲用葡萄酒的習(xí)慣，葡萄酒正在融入一線城市消費(fèi)者的生活中，而二三線城市高端紅酒消費(fèi)尚帶有風(fēng)潮性，市場(chǎng)還不成熟，未來(lái)中小城市將成高端紅酒市場(chǎng)的"后起之秀"，"二三線城市存在市場(chǎng)空白，同時(shí)葡萄酒發(fā)展正在從沿海發(fā)達(dá)地區(qū)向內(nèi)陸地區(qū)推進(jìn)，兩者正好碰在一起，內(nèi)陸地區(qū)剛好有這種消費(fèi)需求"。預(yù)計(jì)未來(lái)二三線城市進(jìn)口葡萄酒的消費(fèi)量均將有明顯上升。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，未來(lái)紅酒市場(chǎng)的爆發(fā)式增長(zhǎng)不可避免，這也是國(guó)際酒商對(duì)中國(guó)市場(chǎng)垂涎欲滴的原因，而中國(guó)紅酒市場(chǎng)的大幅度增長(zhǎng)，主要的發(fā)力點(diǎn)在于二三線城市。

酒網(wǎng)、酒鵝娘等專注紅酒的電商平臺(tái)，顛覆了紅酒的傳統(tǒng)銷售局面，并將在未來(lái)幾年快速發(fā)展，這將極大促進(jìn)中國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。許多在疫情前側(cè)重于餐飲渠道的小酒莊，由于發(fā)展戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)和規(guī)模不能進(jìn)行大規(guī)模分銷，電商銷售就成為了它們生存的重要渠道。

紅酒市場(chǎng)投資前景分析 “新零售”是未來(lái)發(fā)展的主流

在線上線下一體化已經(jīng)成為新零售發(fā)展趨勢(shì)，相比于傳統(tǒng)零售下的人、貨、場(chǎng)相對(duì)獨(dú)立的運(yùn)營(yíng)，新零售時(shí)代下的零售企業(yè)均以消費(fèi)者數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，依托科技和數(shù)據(jù)連接消費(fèi)者、場(chǎng)景、商品，來(lái)實(shí)現(xiàn)三者高效協(xié)同發(fā)展，最終提升綜合競(jìng)爭(zhēng)力，這對(duì)行業(yè)企業(yè)未來(lái)的線下體驗(yàn)店、線上銷售渠道的建設(shè)和信息化建設(shè)提出了新的要求。紅酒行業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生改革性轉(zhuǎn)變，我國(guó)紅酒品牌企業(yè)有望加速發(fā)展。目前我國(guó)紅酒市場(chǎng)持續(xù)低迷，但紅酒仍受廣大白領(lǐng)群體所青睞。隨著2022年紅酒市場(chǎng)的變化，我國(guó)白領(lǐng)群體對(duì)紅酒的接受價(jià)位不盡相同。毫無(wú)疑問(wèn)，紅酒已經(jīng)成為繼股票、房產(chǎn)和藝術(shù)品之后的第四大投資金地。

葡萄酒購(gòu)買渠道越來(lái)越傾向于自主性渠道。除了商務(wù)宴請(qǐng)消費(fèi)者之外，更多的中產(chǎn)階層等開(kāi)始介入葡萄酒的消費(fèi)當(dāng)中，葡萄酒消費(fèi)的人群穩(wěn)步擴(kuò)大，新增的葡萄酒消費(fèi)者消費(fèi)理性程度高，購(gòu)買葡萄酒的渠道更加傾向于自主性渠道。傳統(tǒng)的葡萄酒非自主性消費(fèi)渠道如酒店渠道，存在兩大不足：一是渠道加價(jià)率高，目前酒店渠道存在高額的加價(jià)，一般市場(chǎng)上在一線城市加價(jià)率會(huì)達(dá)到50%~100%，在很多五星級(jí)酒店甚至更高，并且伴隨消費(fèi)的價(jià)位開(kāi)始上移，在同樣的加價(jià)率情況下，加價(jià)的絕對(duì)數(shù)額逐步增加，理性的消費(fèi)者難以接受高額的加價(jià);二是渠道可選擇性弱，酒店可選擇的品種較少，葡萄酒的消費(fèi)者越來(lái)越傾向在煙酒店、酒窖、線上等自主性的渠道購(gòu)買葡萄酒。

作為當(dāng)前世界第五大葡萄酒消費(fèi)國(guó)，根據(jù)預(yù)測(cè)，未來(lái)3年內(nèi)中國(guó)將成為繼美國(guó)之后的全球第二大葡萄酒消費(fèi)國(guó)家，市場(chǎng)銷售額在2021年將達(dá)到230.0億美元。未來(lái)，我國(guó)將重點(diǎn)發(fā)展釀酒葡萄栽培和管理技術(shù)、發(fā)酵菌種創(chuàng)新選擇、陳釀過(guò)程控制、葡萄酒質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)研究等一系列重大共性關(guān)鍵技術(shù)，進(jìn)一步提高我國(guó)葡萄酒行業(yè)所需的壓榨、除菌過(guò)濾和無(wú)菌灌裝設(shè)備等關(guān)鍵裝備以及釀酒葡萄機(jī)械化種植設(shè)備的自主化水平。

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