阿拉伯膠市場如何?阿拉伯膠行業(yè)深度分析報告2023

• 陳觀秋 2023年5月5日 來源：百度 1179 76
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近期蘇丹的武裝沖突卻導致了該原料的出口中斷，讓全球范圍內(nèi)依賴阿拉伯膠生產(chǎn)碳酸飲料的企業(yè)倍感焦慮。據(jù)報道，由于擔心供應(yīng)短缺，可口可樂和百事可樂等大型企業(yè)已經(jīng)開始加大阿拉伯膠的儲備量，有些企業(yè)更是儲備了三到六個月的用量。但如果蘇丹的戰(zhàn)爭持續(xù)，全球的阿拉伯

近期蘇丹的武裝沖突卻導致了該原料的出口中斷，讓全球范圍內(nèi)依賴阿拉伯膠生產(chǎn)碳酸飲料的企業(yè)倍感焦慮。據(jù)報道，由于擔心供應(yīng)短缺，可口可樂和百事可樂等大型企業(yè)已經(jīng)開始加大阿拉伯膠的儲備量，有些企業(yè)更是儲備了三到六個月的用量。但如果蘇丹的戰(zhàn)爭持續(xù)，全球的阿拉伯膠庫存很可能在三到六個月內(nèi)消耗殆盡。

若是阿拉伯膠短缺，全球各種消費品的生產(chǎn)都將受到影響。截至目前，可口可樂和百事可樂等企業(yè)還未對原材料進口問題發(fā)表評論。然而，業(yè)內(nèi)人士警告稱，如果沒有阿拉伯膠這個關(guān)鍵原料，碳酸飲料企業(yè)將無法生存，塑料瓶裝飲料、果汁飲料等行業(yè)也將受到嚴重影響。

阿拉伯樹膠的用途不僅局限于碳酸飲料，它還被廣泛應(yīng)用于巧克力、口香糖、木糖醇等各種消遣食品。此外，阿拉伯樹膠還被用作乳化劑、增稠劑、懸浮劑、膠黏劑成膜劑、上光劑和穩(wěn)定劑，其用途十分廣泛。

定義

阿拉伯膠，又稱阿拉伯樹膠，來源于豆科的金合歡樹屬的樹干滲出物，因此也稱金合歡膠，是一種安全無害的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。

用途與應(yīng)用

阿拉伯膠曾經(jīng)是食品工業(yè)中用途最廣及用量最大的水溶膠，目前的全世界年需要量仍保持在大約4-5萬噸。

阿拉伯膠具有良好的乳化特性，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑;它還具有良好的成膜特性;做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式，可以延長風味品質(zhì)并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結(jié)晶劑，防止晶體析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出;還用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手;在可樂等碳酸飲料中阿拉伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它們在儲存期間精油及色素上浮而出現(xiàn)瓶頸處的色素圈;阿拉伯膠還與植物油及樹脂等一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性。

營養(yǎng)學上，阿拉伯膠基本不產(chǎn)生熱量，是良好的水溶性膳食纖維，被用于保健品糖果及飲料。在醫(yī)學上阿拉伯膠還具有降低血液中膽固醇的功能。阿拉伯膠也廣泛用于其它工業(yè)。在食品工業(yè)中的應(yīng)用可歸納為：天然乳化穩(wěn)定劑，增稠劑、懸浮劑、粘合劑、成膜劑，上光劑，水溶性膳食纖維等。

在油炸食品中，例如油炸薯條、薯片、果蔬脆片、蝦條等油炸之前，在表面上覆蓋一層阿拉伯膠包衣，可以減少油炸食品的吸油量，從而降低食品的含油量，并增加酥脆度。實驗證明，阿拉伯膠可以在油炸薯條中減少50%的吸油率，并能改善口感、減少吸濕性、延長貨架期。

在堅果類和餅干類休閑食品中，阿拉伯膠可以充當高效增亮劑和高效調(diào)料黏附劑。將濃度為40%—50%的阿拉伯膠噴灑在烤好的產(chǎn)品表面后進行烘焙，不僅可以為食品增亮、將調(diào)料穩(wěn)固黏附在食品表面，還可以增強并在保存期內(nèi)保持產(chǎn)品脆性，減少產(chǎn)品老化。

在食品飲料領(lǐng)域，阿拉伯膠以“膠體”的形式可應(yīng)用在糖果、烘焙產(chǎn)品、乳制品和冰淇淋、零食、水果制品、肉、醬汁、調(diào)料、熟食以及植物替代品等品類。此次，美國批準其作為一種新型的膳食纖維，將擴大其以“膳食纖維”的身份應(yīng)用在功能性食品飲料、營養(yǎng)補充劑產(chǎn)品、消化健康類產(chǎn)品配方中的應(yīng)用。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年阿拉伯膠行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》分析：

除了能夠為當?shù)爻嘭毴巳簞?chuàng)造經(jīng)濟上的效益以外，收獲阿拉伯樹膠還能對環(huán)境保護產(chǎn)生非常積極的影響。阿拉伯膠樹能夠通過固氮作用和恢復肥力，為土壤帶來養(yǎng)分。它們能夠在生產(chǎn)阿拉伯樹膠的同時為農(nóng)民和動物遮風擋雨。阿拉伯膠樹是一種可持續(xù)資源，收獲其生產(chǎn)的阿拉伯樹膠可以幫助提升其它種植作物的產(chǎn)量和防止沙漠化。

多年來，阿拉伯膠的供應(yīng)商一直在積極推動該原料的臨床數(shù)據(jù)試驗和下游產(chǎn)品創(chuàng)新應(yīng)用。作為阿拉伯膠原料生產(chǎn)商，法國Nexira在此次阿拉伯膠獲批膳食纖維中起到關(guān)鍵性作用，并計劃在美國很快進行阿拉伯膠原料的生產(chǎn)和商業(yè)化應(yīng)用。

作為新一代益生元纖維，阿拉伯樹膠可以在腸道內(nèi)發(fā)酵，促進有益于腸道和腸道健康的“友好”微生物的生長。首先，它可增加有益菌株的產(chǎn)量，例如雙歧桿菌和乳桿菌。同時，該成分不會引起產(chǎn)氣、腹脹和其他不適癥狀，可作為新一代益生元膳食纖維推向市場。其次，作為一種天然的益生元成分，該原料具有植物來源的清潔標簽、富含膳食纖維等吸引力。作為一種不易消化的碳水化合物，它可通過替代至少30%的糖來降低食品和飲料產(chǎn)品的含糖量。基于支鏈結(jié)構(gòu)的特殊性，阿拉伯樹膠在腸道中的發(fā)酵具有循序漸進的特性，從而提高消化耐受性。

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