生豬產(chǎn)業(yè)市場現(xiàn)狀如何 生豬產(chǎn)業(yè)集中度穩(wěn)步提升

• 吳澳燕 2023年6月2日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 278 10
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中國是全球最大的生豬生產(chǎn)國，中國豬肉產(chǎn)量接近全球豬肉產(chǎn)量的一半，2022年，全球豬肉產(chǎn)量約為1.25億噸，中國豬肉產(chǎn)量為5541萬噸，中國豬肉產(chǎn)量在全球豬肉產(chǎn)量中所占的比重約為44.47%。

近年來，隨著生活水平的提高，吃的安全、吃得健康逐漸成為主流，消費者對肉類產(chǎn)品的要求逐漸向高蛋白、低脂肪的方向轉變，禽肉、水產(chǎn)品在中國肉類消費結構中的比重逐漸增加，但豬肉依然是中國居民第一大肉類消費產(chǎn)品。

中國是全球最大的生豬生產(chǎn)國，中國豬肉產(chǎn)量接近全球豬肉產(chǎn)量的一半，2022年，全球豬肉產(chǎn)量約為1.25億噸，中國豬肉產(chǎn)量為5541萬噸，中國豬肉產(chǎn)量在全球豬肉產(chǎn)量中所占的比重約為44.47%。

生豬產(chǎn)業(yè)市場現(xiàn)狀如何

豬肉的食用場景十分多樣，不僅在餐桌上頻繁出現(xiàn)，還被加工制成各種佐餐小食和零食作為日常消費或者年節(jié)禮物。中國豬肉消費類型以熱鮮肉、冷鮮肉和冷凍肉為主，其中，受傳統(tǒng)消費習慣的影響，熱鮮肉產(chǎn)品在全國豬肉消費中所占的比例較高。

一季度，豬牛羊禽肉產(chǎn)量達到2456萬噸，同比增長2.5%，其中豬肉、牛肉、羊肉、禽肉產(chǎn)量分別增長1.9%、5.1%、5.0%、3.2%;牛奶產(chǎn)量增長8.5%，禽蛋產(chǎn)量增長2.8%。一季度末，生豬存欄43094萬頭，同比增長2.0%。

在生豬生產(chǎn)過程中，物質與服務費用在生豬養(yǎng)殖成本中所占的比重最高，約為92.9%。在物質與服務費用中，仔畜進價和飼料費所占比重分別為55.61%和40.23%，兩者合計所占比重達95.84%。

截止2023年，全國累計認定地理標志生豬產(chǎn)品86個，其中，有6個認定于2022年，分別是淳安花豬、確山黑豬、公館豬、東方乳豬、黃平黑毛豬、甘南蕨麻豬。

近年來，國家發(fā)展改革委不斷總結完善生豬豬肉價格調控工作的實踐經(jīng)驗，專門出臺豬肉儲備調節(jié)預案，旨在通過儲備調節(jié)等手段，推動生豬價格運行在合理區(qū)間。下一步，國家發(fā)展改革委將繼續(xù)密切跟蹤生豬市場動態(tài)，特別是加強能繁母豬存欄、生豬存欄出欄量變化等關鍵指標監(jiān)測;會同有關部門按照豬肉儲備調節(jié)預案規(guī)定，及時開展中央豬肉儲備調節(jié)工作，必要時加大工作力度，促進生豬市場平穩(wěn)運行。同時，建議養(yǎng)殖戶合理安排生產(chǎn)經(jīng)營，保持正常出欄補欄節(jié)奏。

生豬產(chǎn)業(yè)集中度穩(wěn)步提升

與散戶相比，集團養(yǎng)殖企業(yè)具備資金、技術等優(yōu)勢，對于非瘟等生物防控能力也較強，產(chǎn)能去化溫和，而且恢復相對較快，整體市場占有率則繼續(xù)提高。2022年前一、二、三季度前10家上市豬企累計出欄量分別在2828萬頭、6004萬頭、8846萬頭，分別占到全國出欄量的14.46%、16.41%、17.00%，較2021年末已經(jīng)提升2.8個百分點，全年預估有望上升到18%左右，今年養(yǎng)殖集中度保持穩(wěn)步提升的態(tài)勢。

目前集團場普遍都有增產(chǎn)能規(guī)劃，業(yè)內(nèi)預計到2025年左右，上市豬企市場占有率有望達到30-40%甚至更高。隨著養(yǎng)殖集中度提升，利于產(chǎn)能調節(jié)和市場平穩(wěn)運行。集團化生豬養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)模化、集約化、現(xiàn)代化水平較高，而且在資金、技術、對抗疫情風險等方面比散戶優(yōu)勢突出，能較好維持生產(chǎn)穩(wěn)定，產(chǎn)能優(yōu)化調節(jié)較為溫和，也利于政策方面進行統(tǒng)一和調節(jié)和引導，進而利于減弱和“熨平”豬周期的波動程度。

生豬養(yǎng)殖集中度繼續(xù)穩(wěn)步提升，未來幾年還會繼續(xù)提高，集團場較散戶價格主導權不斷增強，而且與下游屠企博弈中也占據(jù)主動，養(yǎng)殖端集團場盈利能力提高，尤其一些頭部企業(yè)通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升在全產(chǎn)業(yè)鏈競爭實力，在市場占比繼續(xù)提高。

生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

《關于促進生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》(以下簡稱“意見”)提出，用5—10年時間，基本形成產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好、調控有效的生豬產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展新格局，產(chǎn)業(yè)競爭力大幅提升，疫病防控能力明顯增強，政策保障體系基本完善，市場周期性波動得到有效緩解，豬肉供應安全保障能力持續(xù)增強，自給率保持在95%左右。

意見還提出，將建設現(xiàn)代生豬種業(yè)，全面開展豬遺傳資源普查，加強國家級保種場、保護區(qū)和基因庫建設，提高優(yōu)良品種資源保護水平。深入實施全國生豬遺傳改良計劃，堅持產(chǎn)學研相結合，支持國家生豬核心育種場開展商業(yè)化聯(lián)合育種，持續(xù)提高生產(chǎn)性能水平。

目前，中國市場中的純種豬主要是從國外引進的大約克、長白、杜洛克、皮特蘭等瘦肉型良種豬。在品種雜交方面，杜洛克、長白、大約克、皮特蘭等品種豬通過雜交獲得的三元雜或四元雜商品豬，因其瘦肉率高、生長速度快、飼料轉化率高等優(yōu)點，成為商品肉豬養(yǎng)殖的主流，也是目前全球雜交模式中采用最多的雜交組合。

十四五”期間，應培育并發(fā)展壯大育種主體，包括育種企業(yè)、育種專業(yè)協(xié)會等，推動我國基礎育種工作。一方面，應在國家層面系統(tǒng)謀劃，引導建立符合我國發(fā)展實際的聯(lián)合育種體系，要做實落地;另一方面也應該引導培育一批有實力的大型種豬企業(yè)，充分利用其資金、技術、管理、市場推廣等優(yōu)勢。最終形成“聯(lián)合育種+大企業(yè)育種”并行的發(fā)展格局。

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