空氣炸鍋咋還能“致癌”? 空氣炸鍋行業(yè)市場前景分析

• 方蔓桃 2023年7月21日 來源：百度 1208 78
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從原理來看，空氣炸鍋是烤箱+風扇，通過內(nèi)部的加熱元件來產(chǎn)生熱空氣，然后用大功率風機將高溫空氣吹到鍋內(nèi)加熱食物，熱空氣在封閉的空間內(nèi)循環(huán)，利用食物本身的油脂或添加少量的油來煎炸食物，從而使食物脫水，達到煎炸的效果。

空氣炸鍋行業(yè)前景怎樣?最近，有人爆料，長期食用空氣炸鍋烹飪的食物，有可能提高患癌風險。此消息一經(jīng)爆出，瞬間引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱議。要知道，據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2022年空氣炸鍋市場銷量為3260萬臺，同比增長116.7%，可以說，空氣炸鍋在年輕人這個群體里非常流行，在各種熱門家電排行榜中也能看到空氣炸鍋的身影。

從原理來看，空氣炸鍋是烤箱+風扇，通過內(nèi)部的加熱元件來產(chǎn)生熱空氣，然后用大功率風機將高溫空氣吹到鍋內(nèi)加熱食物，熱空氣在封閉的空間內(nèi)循環(huán)，利用食物本身的油脂或添加少量的油來煎炸食物，從而使食物脫水，達到煎炸的效果。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國空氣炸鍋行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預(yù)測分析報告》分析：

空氣炸鍋行業(yè)市場投資現(xiàn)狀分析

空氣炸鍋誕生美國，中國市場起步較晚。由于歐美國家的消費者以油炸速食為主，大多數(shù)主流食物均可用烤箱加熱烹制而成，因此兼具炸制加熱功能與健康便捷理念的空氣炸鍋、空氣烤箱等產(chǎn)品在快餐文化盛行的歐美市場極受推崇，其銷量規(guī)?？焖僭鲩L?？諝庹ㄥ伿且豢钅軌蚶每諝獯婕邋仧嵊?，通過近似太陽熱風對流使食物加熱變熟的新型廚房小家電。其產(chǎn)品原型最早可追朔至20世紀90年代美國QNC公司推出的商用空氣炸鍋，2007年法國Tefal公司推出的Actifry低脂炸鍋成為全球第一臺家用空氣炸鍋。

空氣炸鍋的火爆，讓不少企業(yè)入局此賽道?！翱諝庹ㄥ伒谝还伞闭Q生后，市場對小家電行業(yè)的興趣也更濃了。業(yè)內(nèi)人士透露，購買小家電的主要群體主要是“90后”人群。他們剛剛進入職場、獨立生活，當他們具有新的審美標準和更高消費能力時，會更傾向于購買精致產(chǎn)品來彰顯個性和生活態(tài)度。消費者在選購空氣炸鍋等小家電時，認為它們有很多的優(yōu)點，例如顏值高、有趣味、注重線上營銷、精準營銷，更適合當下社會日益小型化的家庭結(jié)構(gòu)，不會造成過多的資源浪費。

空氣炸鍋一開始的營銷是不使用油炸更健康，但很多實驗證明，油炸食品和空氣炸鍋做出來的食品熱量相差無幾，并沒有更健康一說。而且還有消費者使用之后覺得油炸的好吃，空氣炸鍋做得比較干。并且，空氣炸鍋無需加入油脂，并不代表著絕對的健康。

另一方面，食物中的維生素A、D、E、K等脂溶性維生素，需要與油脂結(jié)合才能夠被人體吸收，如果僅做高溫處理，會導(dǎo)致營養(yǎng)素的流失。

此外，雖然大量攝入油脂會導(dǎo)致肥胖等健康問題，但長期過少攝入食用油，也會導(dǎo)致不飽和脂肪酸攝入不足，進而誘發(fā)一系列疾病。

最后，小家電技術(shù)門檻低，空氣炸鍋也不例外，一些不良商家用低成本的劣質(zhì)塑料以次充好，一旦塑料材質(zhì)的表面溫度超過其所能承受的“臨界值”，就會產(chǎn)生苯、甲苯和二甲苯等有毒物質(zhì)，這些有毒物質(zhì)直接進入食物后，同樣會產(chǎn)生致癌風險。

所以，空氣炸鍋雖然方便好用，做出來的成品口感也不錯，但使用上依然需要注意膳食搭配，不能因為“少油”這一特點就過多使用。并且，在選購時，盡量選擇大品牌、價格適中的產(chǎn)品，千萬不要貪圖便宜，買的沒有賣得精，價格便宜，在看不見的地方節(jié)約的成本，很可能就在材質(zhì)上。

空氣炸鍋現(xiàn)有品牌達幾十余種，包括飛利浦、韓國現(xiàn)代、利仁、榮事達、紅心、SKG等等，價格從百元到上千元不等。隨著巨大的市場空間顯現(xiàn)出來，空氣炸鍋行業(yè)吸引了眾多玩家的進入，目前山本、美的、九陽、蘇泊爾、小熊、東菱等品牌市場表現(xiàn)較好。

數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)營范圍、產(chǎn)品服務(wù)或商標里含“空氣炸鍋、無油炸鍋”的相關(guān)企業(yè)有66家。分區(qū)域看，廣東相關(guān)企業(yè)最多，占比78%，河北和浙江次之，分別占比9%、5%。從成立時間看，近七成成立于5年內(nèi)。在市場集中度方面，去年6月至今，美的、蘇寧、九陽合計銷額市占率基本保持在50%左右(僅2022年3月下滑至43%)。

作為“提升家庭幸福感及品質(zhì)”的代表產(chǎn)品，小家電越來越受到人們歡迎。消費升級驅(qū)動下，我國空氣炸鍋價格日益“平民化”，民眾接受程度更高，再加上“00后”逐漸成為市場消費主力，他們家庭烹飪技能還有待提高，對于廚房小家電的需求也越來越高，因此，未來市場消費潛力仍較大。

中國空氣炸鍋行業(yè)發(fā)展前景展望2023

中國空氣炸鍋行業(yè)的市場規(guī)模在2020年出現(xiàn)快速增長，年增長率達到了160.9%。這是因為2020年疫情爆發(fā)，消費者的戶外活動頻次減少，對居家烹飪的需求增多。同時，“健康飲食”成為了現(xiàn)階段消費者的關(guān)注重點。中國空氣炸鍋行業(yè)的市場規(guī)模由2018年的5.3億元增長到到2022年的58.2億元，年復(fù)合增長率為82.4%。未來中國空氣炸鍋的市場規(guī)模整體呈下降趨勢。隨著疫情對消費者生活的影響減小，消費者戶外活動頻次會增加，對居家烹飪的消費需求降低。同時，現(xiàn)階段，空氣炸鍋創(chuàng)新技術(shù)以達到飽和狀態(tài)，產(chǎn)品更新速度變緩，消費者對其購買欲和更換欲降低。預(yù)計2027年中國空氣炸鍋行業(yè)的市場規(guī)模為41.6億元，2022年至2027年的年復(fù)合增長率為-6.5%。

近年來，空氣炸鍋、早餐機、煮蛋器等小巧、精致的廚房小家電，在“Z世代”消費群體里掀起一股風潮，與大家電市場的低迷形成強烈反差。我國人均收入持續(xù)增加，未來對產(chǎn)品的消費能力將顯著增強。未來對于空氣炸鍋這類健康而又能增添生活幸福感的廚房小家電，市場的消費需求會更加旺盛。

隨著抽屜式空氣炸鍋行業(yè)市場規(guī)模的不斷增長，抽屜式空氣炸鍋的產(chǎn)品性能也在不斷提高?，F(xiàn)在的抽屜式空氣炸鍋不僅可以用于烹飪，還能夠完成烘烤、蒸煮、燒烤、蒸汽燉煮等多種功能。有了這些功能，抽屜式空氣炸鍋可以滿足消費者的不同需求，并以更低的價格提供更好的產(chǎn)品性能，從而提高了抽屜式空氣炸鍋的銷售量。

此外，隨著消費者對健康的認識不斷提高，抽屜式空氣炸鍋的銷量也相應(yīng)增加。抽屜式空氣炸鍋采用無油烹飪，可以大大減少油煙的產(chǎn)生，減少對人體健康的危害。這也是抽屜式空氣炸鍋受歡迎的重要原因之一。

另外，抽屜式空氣炸鍋的價格也越來越低，使更多的消費者能夠購買到抽屜式空氣炸鍋，為抽屜式空氣炸鍋行業(yè)市場的發(fā)展提供了更多的機會。

隨著市民居住環(huán)境的改變，新一代消費群體對健康廚房的需求，以及廚電企業(yè)對新技術(shù)新產(chǎn)品的研發(fā)，廚電產(chǎn)品正向著健康化、節(jié)能化、智能化、人性化的方向發(fā)展。國內(nèi)市場迎來二次增長，市場規(guī)模超40億元。產(chǎn)品端：“空氣炸”功能快速滲透，集成化趨勢打破品類邊界;營銷端：內(nèi)容營銷+直播帶貨，成功打造網(wǎng)紅爆款。2026年我國空氣炸鍋市場規(guī)模有望達到94.5億元。

本報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及空氣炸鍋專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。欲了解更多關(guān)于空氣炸鍋行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國空氣炸鍋行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預(yù)測分析報告》。

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