2023年國(guó)內(nèi)連鎖超市行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

• 李基錦 2023年11月17日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 735 44
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連鎖超市是指經(jīng)營(yíng)同一類別的商品和售后服務(wù)的若干超市以一定的形式合并成統(tǒng)一的整體，通過(guò)企業(yè)外表形象的標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的專業(yè)化、組織人事規(guī)范化以及內(nèi)部管理手段的現(xiàn)代化，做到使復(fù)雜的商業(yè)活動(dòng)實(shí)現(xiàn)相對(duì)的簡(jiǎn)單化，從而達(dá)到規(guī)模效應(yīng)。

連鎖超市是指經(jīng)營(yíng)同一類別的商品和售后服務(wù)的若干超市以一定的形式合并成統(tǒng)一的整體，通過(guò)企業(yè)外表形象的標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的專業(yè)化、組織人事規(guī)范化以及內(nèi)部管理手段的現(xiàn)代化，做到使復(fù)雜的商業(yè)活動(dòng)實(shí)現(xiàn)相對(duì)的簡(jiǎn)單化，從而達(dá)到規(guī)模效應(yīng)。

連鎖超市在價(jià)格體系上實(shí)行低價(jià)格、低利潤(rùn)、高周轉(zhuǎn)經(jīng)營(yíng);在銷(xiāo)售方式上采取開(kāi)架售貨，顧客自選的方式，適應(yīng)大量消費(fèi)、大量銷(xiāo)售、大量流通的新型零售流通手段。這正是促進(jìn)零售商業(yè)和流通機(jī)構(gòu)、現(xiàn)代化、體系化的“流通革命”。現(xiàn)如今，連鎖超市逐步開(kāi)始采用全渠道零售模式。

連鎖經(jīng)營(yíng)在我國(guó)的發(fā)展

與國(guó)外相比，我國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)起步較晚。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)有了迅速的發(fā)展，生產(chǎn)的社會(huì)化程度逐步提高，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。20世紀(jì)80年代后期開(kāi)始，連鎖經(jīng)營(yíng)便在我過(guò)悄然起步，進(jìn)入90年代，連鎖經(jīng)營(yíng)在大中城市和沿海開(kāi)放地區(qū)興起。

率先發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)的廣東東莞的“美宜佳”，北京的“希福”，上海的“聯(lián)華”、“華聯(lián)”等連鎖公司已經(jīng)形成了一定的規(guī)模。還有進(jìn)入21世紀(jì)后河北保定新興起的三肴食匯，上海閔行的好客士等鏈鎖超市也迅速崛起。我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)數(shù)量增長(zhǎng)快，地區(qū)分布廣，業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)多，以直營(yíng)連鎖為主，所有制形式多元化。在業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)上以“便民、利民、為民”為宗旨，著重發(fā)展便利店、超級(jí)市場(chǎng)等其它業(yè)態(tài)專業(yè)店、倉(cāng)儲(chǔ)式商店。

目前中國(guó)本土連鎖超市業(yè)發(fā)展迅速，但與國(guó)際上連鎖巨頭沃爾瑪、家樂(lè)福等大型超市相比，中國(guó)的連鎖超市尚處在成長(zhǎng)階段，中國(guó)的超市企業(yè)普遍規(guī)范化程度低，沒(méi)有形成系統(tǒng)化的管理，難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益，同時(shí)由于沒(méi)有建立以信息系統(tǒng)為技術(shù)支持的物流配送體系，企業(yè)發(fā)展出現(xiàn)了諸多瓶頸。

中國(guó)累計(jì)已批準(zhǔn)設(shè)立外商投資商業(yè)企業(yè)350多家，總投資為40多億美元，分布在中國(guó)20個(gè)省市，其中國(guó)家正式批準(zhǔn)的合營(yíng)商業(yè)超市企業(yè)已達(dá)46家。全球50家最大的超市企業(yè)，已經(jīng)有40多家在我國(guó)“搶灘登陸”。

連鎖超市行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

1、競(jìng)爭(zhēng)格局

連鎖超市行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局依然是多元和充滿活力的，實(shí)力強(qiáng)大的大型連鎖超市逐漸向線下市場(chǎng)發(fā)起攻勢(shì)，一起百家競(jìng)爭(zhēng)，這種狀況推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。而在新的形勢(shì)面前，網(wǎng)上購(gòu)物的出現(xiàn)也讓行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格志逐漸失控，致使經(jīng)營(yíng)者必須改變策略，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

2、營(yíng)銷(xiāo)方式多樣

連鎖超市行業(yè)在推廣營(yíng)銷(xiāo)方面不但可以利用網(wǎng)絡(luò)等傳統(tǒng)渠道，還可以利用各類線下新媒體，實(shí)現(xiàn)信息推廣及增加曝光率, 包括考拉直播、微淘等, 還可以運(yùn)用VR等新媒體技術(shù)，進(jìn)行深入挖掘客戶需求 和益達(dá)目標(biāo)，從而獲得更多客戶粘性。

3、研發(fā)創(chuàng)新

研發(fā)創(chuàng)新同樣也是連鎖超市經(jīng)營(yíng)的重要部分，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品及技術(shù)。除了在常規(guī)營(yíng)銷(xiāo)的投入外，還應(yīng)注重對(duì)創(chuàng)新技術(shù)及產(chǎn)品的投資，進(jìn)一步提高經(jīng)營(yíng)水平，利用發(fā)展的新技術(shù)及新產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的搶占，把握未來(lái)展望，從而獲得行業(yè)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年連鎖超市行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》分析

我國(guó)連鎖超市的發(fā)展趨勢(shì)

(一)業(yè)態(tài)多元化

目前，我國(guó)連鎖超市業(yè)態(tài)類型已經(jīng)由原來(lái)千店一面逐漸分化出不同種類型，其中包括超級(jí)市場(chǎng)、大型綜合超市、倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)和便利店。我國(guó)連鎖超市的業(yè)態(tài)類型不斷推陳出新，除以食品、小百貨為主的綜合性超市外，專業(yè)性的超市如家具超市、日雜土產(chǎn)超市、家電超市、電腦超市、建材超市、文化超市等也相繼興起。

(二)經(jīng)營(yíng)規(guī)模化

隨著超市行業(yè)的發(fā)展，超市的經(jīng)營(yíng)規(guī)模正呈現(xiàn)出上升的趨勢(shì)。這種上升趨勢(shì)主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面連鎖超市公司的總體規(guī)模急劇上升;另一方面超市的單店面積也在不斷擴(kuò)大。

通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)揮規(guī)模效益是超市發(fā)展制勝的重要秘訣。作為薄利多銷(xiāo)的超市更是要突出規(guī)模效益，而實(shí)現(xiàn)超級(jí)市場(chǎng)規(guī)模效益的重要途徑是積極開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)。自從特許連鎖經(jīng)營(yíng)開(kāi)始被一些大型連鎖超市公司采用以來(lái)，超市的規(guī)模迅速擴(kuò)大。

隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高，效率高、規(guī)?；?、購(gòu)物環(huán)境舒適的超級(jí)市場(chǎng)正在得到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞，連鎖超市已經(jīng)成為我國(guó)商業(yè)零售業(yè)的主流業(yè)態(tài)。

(三)市場(chǎng)定位差別化

在國(guó)外，不同形式商店的特點(diǎn)非常鮮明，在價(jià)格上體現(xiàn)得尤為明顯。便利店、食品超市、家居俱樂(lè)部、大賣(mài)場(chǎng)的差別也是很明顯的，不會(huì)相互混淆。凱瑪特和沃爾瑪都是大賣(mài)場(chǎng)，但他們之間很少打價(jià)格戰(zhàn)，而是通過(guò)提供鮮明的商品來(lái)吸引顧客。

國(guó)內(nèi)很多大型超市正在突破以食品為主的傳統(tǒng)格局，經(jīng)營(yíng)品種日益多樣化，食品結(jié)構(gòu)也比以前更加合理。

(四)自有品牌系列化

建立和發(fā)展自有品牌，充分發(fā)揮品牌效應(yīng)是大型連鎖超市發(fā)展的一個(gè)明顯的趨勢(shì)。自有品牌商品目前有兩部分：一是自產(chǎn)，二是定牌。自產(chǎn)商品主要是投入小、銷(xiāo)量大、周期短的產(chǎn)品。定牌商品發(fā)展迅速、潛力大。

(五)生鮮食品主打化

目前，我國(guó)超市的商品結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了顯著變化，生鮮食品經(jīng)營(yíng)的比重亦呈逐步上升勢(shì)頭。在上海、北京、武漢、廣州、深圳等大中城市，這種趨勢(shì)已日漸明顯。生鮮品經(jīng)營(yíng)成為超市利潤(rùn)的主要來(lái)源。生鮮品是超市中附加值最高的產(chǎn)品，在南方一些超市，生鮮品的毛利大都在30%左右。

隨著人民生活水平的不斷提高，消費(fèi)主體的需求也不斷改變，對(duì)生鮮品的需求越來(lái)越大，以經(jīng)營(yíng)鮮活商品、食品等為主的中型超市業(yè)態(tài)，將成為提高消費(fèi)者生活質(zhì)量的購(gòu)物好去處，并進(jìn)一步與大型綜合超市和部分餐飲業(yè)形成競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。因而，在超市經(jīng)營(yíng)中，生鮮品是超市業(yè)發(fā)展的一個(gè)新生點(diǎn)。想了解更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年連鎖超市行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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