海鮮市場的調(diào)研與分析：預(yù)計(jì)到2023年中國海鮮市場規(guī)模將突破7500億元人民幣

• 郭夢 2023年11月22日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 707 42
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中國海鮮市場正在蓬勃發(fā)展。隨著進(jìn)口到中國的高檔海鮮的增加，餐桌上的高檔海鮮越來越多。中國消費(fèi)者喜歡的奢侈海鮮包括龍蝦、螃蟹、鮭魚、牡蠣、海參和許多其他海鮮。相較于高檔海鮮，海味小零食成年貨團(tuán)購新寵，比如鹽水蝦蛄干，風(fēng)味蝦干，還有烤魚片、魚餅、小黃魚干

中國海鮮市場正在蓬勃發(fā)展。隨著進(jìn)口到中國的高檔海鮮的增加，餐桌上的高檔海鮮越來越多。中國消費(fèi)者喜歡的奢侈海鮮包括龍蝦、螃蟹、鮭魚、牡蠣、海參和許多其他海鮮。相較于高檔海鮮，海味小零食成年貨團(tuán)購新寵，比如鹽水蝦蛄干，風(fēng)味蝦干，還有烤魚片、魚餅、小黃魚干、手撕魷魚，都是經(jīng)典海味小吃，每天現(xiàn)做現(xiàn)賣，非常熱銷。當(dāng)前，中國是世界上海鮮消費(fèi)量最大的國家之一，同時(shí)也是海產(chǎn)進(jìn)出口大國。

海鮮市場的調(diào)研與分析

海鮮作為一種比較傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品，不僅種類豐富，口感鮮美，而且具有一定的健康功能，隨著消費(fèi)者的認(rèn)知提高，海鮮的消費(fèi)量逐年上升，讓海鮮行業(yè)份額在中國食品消費(fèi)市場一躍成為熱門行業(yè)。

海鮮是重要的食品來源。海鮮餐飲業(yè)能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來味道自然、無添加的健康食品，是餐飲業(yè)中不可缺少的一部分，能夠滿足消費(fèi)者的飲食需求。海鮮種類繁多，按大類就可分為魚類、貝類、蝦類、蟹類、海藻類等;按儲存方法，可分為活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、干海鮮。

從海鮮消費(fèi)場景角度來說，主要是有2個(gè)，一個(gè)是個(gè)人/家庭消費(fèi)，另外一個(gè)渠道就是海鮮餐飲店，包括海鮮大排檔、海鮮自助、海鮮連鎖店等場景。目前海鮮餐飲是海鮮消費(fèi)中最大的應(yīng)用場景。

中國海鮮市場主要由捕撈業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)、貿(mào)易和流通業(yè)、服務(wù)業(yè)等組成。其中，養(yǎng)殖業(yè)是中國海鮮市場的主體，占據(jù)了市場的大部分份額。

中國是一個(gè)以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的國家，其農(nóng)產(chǎn)品中占主導(dǎo)地位的就是海鮮，而海鮮在中國的市場占有率也逐漸上升。因此，中國海鮮行業(yè)及其市場的發(fā)展受到了人們的關(guān)注。從多方面來看，中國海鮮行業(yè)以一定程度上表現(xiàn)出了一種快速發(fā)展的趨勢。

中國海鮮市場正在蓬勃發(fā)展。隨著進(jìn)口到中國的高檔海鮮的增加，餐桌上的高檔海鮮越來越多。中國消費(fèi)者喜歡的奢侈海鮮包括龍蝦、螃蟹、鮭魚、牡蠣、海參和許多其他海鮮。相較于高檔海鮮，海味小零食成年貨團(tuán)購新寵，比如鹽水蝦蛄干，風(fēng)味蝦干，還有烤魚片、魚餅、小黃魚干、手撕魷魚，都是經(jīng)典海味小吃，每天現(xiàn)做現(xiàn)賣，非常熱銷。當(dāng)前，中國是世界上海鮮消費(fèi)量最大的國家之一，同時(shí)也是海產(chǎn)進(jìn)出口大國。

我國海鮮餐飲行業(yè)增長率在10%-30%之間，行業(yè)處于成長期，但市場集中度較低，海鮮餐飲業(yè)排名前十的品牌市場占比不足3%。從城鎮(zhèn)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，豬肉為主的豬牛羊肉等畜肉消費(fèi)比重已從過去超60%降至50%以下，而海鮮消費(fèi)比重則從過去的23%提升至目前的30%左右。

從購買海鮮的消費(fèi)場景角度來看，主要有兩個(gè)，一個(gè)是個(gè)人/家庭消費(fèi)，另一個(gè)是海鮮餐飲店，包括海鮮大排檔、海鮮自助、商超等場所。

市場規(guī)模

隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快、人民水平的提高以及消費(fèi)觀念的改變，海鮮消費(fèi)的增長勢頭迅猛，增長率在10%-30%之間?？梢灶A(yù)見，目前我國海鮮行業(yè)正處于成長期，未來隨著人們收入水平的提高和物流的發(fā)展，市場仍將持續(xù)保持增長。預(yù)計(jì)到2023年，中國海鮮市場規(guī)模將突破7500億元人民幣，同比增長率約為5.2%左右。

展望未來，中國海鮮市場將面臨一些機(jī)遇和挑戰(zhàn)。一方面，隨著中國經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展和人民生活水平的提高，中國水產(chǎn)品需求將保持穩(wěn)定增長，尤其是對高品質(zhì)、高附加值的水產(chǎn)品需求將更加旺盛。另一方面，隨著國內(nèi)外疫情防控形勢的變化和國際貿(mào)易環(huán)境的復(fù)雜化，中國水產(chǎn)品生產(chǎn)和流通將面臨一些不確定性和風(fēng)險(xiǎn)，尤其是對出口依賴度較高的水產(chǎn)品企業(yè)將面臨更大的壓力。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年海鮮行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境與投資趨勢分析報(bào)告》分析

第五章 中國海鮮行業(yè)供給與需求情況分析

第一節(jié) 2020-2022年中國海鮮行業(yè)總體規(guī)模

圖表：2020-2022年中國海鮮行業(yè)總體規(guī)模(億元)

數(shù)據(jù)來源：中研普華整理

2020-2022年中國海鮮行業(yè)總體規(guī)模呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的態(tài)勢。其中，2020年中國海鮮市場規(guī)模達(dá)到6900億元人民幣左右。2021年中國海鮮市場規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，超過7000億元人民幣，同比增長約3.4%。而到了2023年，中國海鮮市場規(guī)模預(yù)計(jì)將突破7500億元人民幣，同比增長率約為5.2%左右。值得注意的是，受新冠疫情和其他因素的影響，海鮮行業(yè)在某些時(shí)間段可能會出現(xiàn)波動。

海鮮行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析海鮮未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘海鮮行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于海鮮行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年海鮮行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境與投資趨勢分析報(bào)告》。

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