目前雞尾酒行業(yè)只占整個(gè)酒行業(yè)份額的0.12% 其市場發(fā)展空間廣闊

• 黃婷 2024年1月17日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 585 33
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雞尾酒是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值，以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混

近日東鵬飲料1月15日通過官微宣布，推出酒精度數(shù)為8度的新品“VIVI雞尾酒”，共有柑橘、白桃以及青提三個(gè)口味，目前該新品在東鵬飲料天貓旗艦店已開售。

雞尾酒是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值，以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。

我國雞尾酒行業(yè)市場分析

傳統(tǒng)的雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、食用香精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成，主要以現(xiàn)調(diào)現(xiàn)飲為主，但為了方便攜帶和擴(kuò)大市場，也產(chǎn)生了預(yù)調(diào)雞尾酒的便攜裝，比如說大家熟悉的銳澳(RIO)。

從雞尾酒品牌方面來看，在大多數(shù)消費(fèi)者心中RIO可能都占據(jù)著重要的位置，主要是對于其他雞尾酒品牌來說無論是在知名度還是認(rèn)可度上都與RIO存在差距，而且相對來說專門做雞尾酒的品牌也還不是很多。

而從市場發(fā)展情況來看，對比美國、日本等雞尾酒行業(yè)比較發(fā)達(dá)的國家，國內(nèi)人均雞尾酒的消費(fèi)量還不是很高。數(shù)據(jù)顯示，美國雞尾酒人均消費(fèi)量在6.2L，日本雞尾酒人均消費(fèi)量在12.6L，我國預(yù)調(diào)酒人均消費(fèi)量僅為0.1L。

目前年輕人群體基數(shù)龐大，潛在年輕酒飲人群高達(dá)4.9億，年輕人酒飲市場規(guī)模高達(dá)4000億，僅有11.2%的年輕人喜歡30度以上的酒，39.6%的年輕人喜歡10度左右的酒，占比最高。這表明，低度化、潮流化的酒飲，在未來能夠得到更多年輕人的青睞，尤其針對女性的市場呈增量狀態(tài)。

雞尾酒在進(jìn)入中國市場后，經(jīng)歷過一段時(shí)間的“爆發(fā)式”發(fā)展，主要是滿足了消費(fèi)者嘗鮮式的需求，當(dāng)時(shí)也吸引了很多品牌的進(jìn)入，比如五糧液、匯源等都曾經(jīng)推出過雞尾酒產(chǎn)品。

近兩年，在中國市場，預(yù)調(diào)雞尾酒作為一個(gè)細(xì)分市場，進(jìn)入了快速增長期。目前市場上最主要的是百潤公司旗下的銳澳(RIO)以及百加得朗姆酒旗下的冰銳。

隨著國家經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，科技實(shí)力增加，人們可支配收入上升，雞尾酒行業(yè)消費(fèi)基礎(chǔ)進(jìn)一步加固。同時(shí)，由于雞尾酒門檻低，資金與技術(shù)不存在壁壘，且盈利能力較高，所以也吸引了許多品牌與資本的加入，如五糧液、匯源果汁等企業(yè)推出了雞尾酒品類。

雞尾酒制作的工藝非常繁瑣。一些創(chuàng)新型的雞尾酒品牌開始注重酒的制作工藝。他們不僅研究酒的成分和比例，還注重酒的配制方法和調(diào)味方法。這些創(chuàng)新不僅能夠提高酒的口感和品質(zhì)，也能夠增加酒的文化和藝術(shù)價(jià)值。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年雞尾酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：

雞尾酒本就屬于小眾品類，相對于啤酒的灑脫與白酒的正式，雞尾酒更需要搭配喝酒時(shí)的氣氛和環(huán)境。但年輕人的聚會(huì)中，還有可樂、星巴克、科羅娜等能傳遞情感的飲品，這也導(dǎo)致雞尾酒行業(yè)的賽道越來越窄。數(shù)據(jù)顯示，目前雞尾酒行業(yè)只占整個(gè)酒行業(yè)份額的0.12%。

從雞尾酒品牌方面來看，在大多數(shù)消費(fèi)者心中RIO可能都占據(jù)著重要的位置，主要是對于其他雞尾酒品牌來說無論是在知名度還是認(rèn)可度上都與RIO存在差距，而且相對來說專門做雞尾酒的品牌也還不是很多。而從市場發(fā)展情況來看，對比美國、日本等雞尾酒行業(yè)比較發(fā)達(dá)的國家，國內(nèi)人均雞尾酒的消費(fèi)量還不是很高。數(shù)據(jù)顯示，美國雞尾酒人均消費(fèi)量在6.2L，日本雞尾酒人均消費(fèi)量在12.6L，我國預(yù)調(diào)酒人均消費(fèi)量僅為0.1L。

未來在國民健康意識(shí)不斷加強(qiáng)以及消費(fèi)需求不斷升級(jí)背景下，低度酒或?qū)⒊蔀槲覈祁愶嬈纷畲笙M(fèi)市場，而預(yù)調(diào)雞尾酒作為低度酒熱銷品類之一，其市場發(fā)展空間廣闊。

隨著智能化和數(shù)字化的快速發(fā)展，未來雞尾酒行業(yè)也將面臨數(shù)字化轉(zhuǎn)型的壓力。從餐飲管理到推廣營銷，數(shù)字化將成為雞尾酒行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。總之,雞尾酒行業(yè)是一個(gè)充滿活力、創(chuàng)新和個(gè)性化的行業(yè),其未來發(fā)展前景不可限量。

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本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心提供的最新行業(yè)運(yùn)行數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，驗(yàn)證于與我們建立聯(lián)系的全國科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)組織的權(quán)威統(tǒng)計(jì)資料。我們對雞尾酒行業(yè)進(jìn)行了長期追蹤，結(jié)合我們對雞尾酒相關(guān)企業(yè)的調(diào)查研究，對我國雞尾酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業(yè)發(fā)展、投資策略與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、發(fā)展趨勢與規(guī)劃建議等進(jìn)行深入研究，并重點(diǎn)分析了雞尾酒行業(yè)的前景與風(fēng)險(xiǎn)。報(bào)告揭示了雞尾酒市場潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對銀行信貸部門也具有極大的參考價(jià)值。

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