男子生吞3個(gè)魚膽中毒搶救13天 魚膽為啥不能吃？那蛇膽能吃嗎？

• 2018年11月9日 WuYaNan來源：人民網(wǎng) 850 52
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四川大學(xué)華西第四醫(yī)院急診科接診了一名30歲左右的年輕男子，因生吞了3個(gè)魚膽，導(dǎo)致急性肝腎衰竭，病情危急。搶救了13天才讓男子脫離危險(xiǎn)?！案喂δ軌牡靡凰?，命差點(diǎn)就保不住了?！?/p>

近日，四川大學(xué)華西第四醫(yī)院急診科接診了一名30歲左右的年輕男子，因生吞了3個(gè)魚膽，導(dǎo)致急性肝腎衰竭，病情危急。

醫(yī)生詢問得知，此前這名男子眼睛有些發(fā)紅、有異物感，他媽媽認(rèn)為是上火了，并稱魚膽是清熱去火的。于是該男子就買了幾條四五斤重的魚，生吞了3個(gè)魚膽，每個(gè)魚膽都有鴿子蛋大小。一個(gè)小時(shí)后他就出現(xiàn)惡心嘔吐、腹瀉等癥狀，但吃了一些藥后感覺沒事了，也就沒放在心上。

不料，3天后，男子的病情加重，出現(xiàn)了腰痛、少尿，黃疸。經(jīng)檢查肝腎功能，醫(yī)生判斷為魚膽中毒，導(dǎo)致急性肝腎功能衰竭。

“(診斷)進(jìn)行性的肝功能衰竭，慢慢加重，腎臟也出現(xiàn)衰竭，很嚴(yán)重。”四川大學(xué)華西第四醫(yī)院急診科主任杜宇介紹說，他們立即對(duì)患者進(jìn)行搶救，包括人工肝臟、血漿置換等救治方法，搶救了13天才讓男子脫離危險(xiǎn)。“肝功能壞得一塌糊涂，命差點(diǎn)就保不住了?！?/p>

杜宇告訴記者，每年急診科都會(huì)接診好幾例因吞食魚膽導(dǎo)致中毒的患者，以五六十歲的中老年人居多，因?yàn)槁犘拧捌健闭J(rèn)為魚膽能清熱解毒所致。

魚膽為啥不能吃?

杜宇介紹說，膽是消化器官，分泌膽汁促進(jìn)肉類、脂肪類食物的消化。新鮮魚膽含有一種毒性極強(qiáng)的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物，即膽汁毒素，不易被酒精和加熱破壞，也就是說，不論是生的還是煮熟的魚膽，都具有毒性。導(dǎo)致魚膽中毒的大多是淡水養(yǎng)殖的魚類，常見的有草魚、鯽魚、青魚、鰱魚、鯉魚等。

杜宇說，和植物性的有毒物質(zhì)成分單一不同，魚膽中的生物毒素是復(fù)方的，成分比較復(fù)雜，有的會(huì)引起過敏，有的引起臟器細(xì)胞壞死、代謝器官衰竭，人體是沒辦法清除的。例如，魚膽汁中的膽酸、?；悄懰?、鵝去氧膽酸、?；侨パ跄懰?，可與體內(nèi)鉀離子結(jié)合成膽鹽，破壞臟器細(xì)胞膜，引起功能障礙;魚膽汁中還含有水溶性鯉醇硫酸鈉、氫氰酸類物質(zhì)，可以抑制40多種酶的反應(yīng)，其中對(duì)細(xì)胞色素氧化酶最為敏感，從而阻斷生物氧化過程，細(xì)胞能量代謝受阻導(dǎo)致細(xì)胞壞死。

膽汁中組織胺成分可使毛細(xì)血管通透性增加，造成器官的出血、水腫、炎性改變;魚膽汁中有類似原漿毒素成分，尤其損傷腎小管線粒體;魚膽毒素還能引起機(jī)體氧自由基增多，并產(chǎn)生類似于全身炎癥的反應(yīng)。

注意：

杜宇說，魚越大，魚膽越大，所含的毒素也越多，一般吞食魚重0.5kg的魚膽4、5個(gè)，或是魚重2kg的魚膽1個(gè)，即可引起中毒;吞食魚重2.5kg的魚膽2個(gè)或魚重5kg的魚膽1個(gè)即可導(dǎo)致死亡。

不僅魚膽，在民間偏方中，蛇膽、鴨膽都被冠上了清熱、解毒等功效，特別是蛇膽還作為中藥入藥，杜宇解釋說，用藥的膽汁都是經(jīng)提煉去除有毒成分的。值得提醒的是，動(dòng)物的膽都不建議在沒有去毒的情況下食用，除了含有有毒成分，還含有有害的細(xì)菌和微生物。

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