我國板栗品種繁多，據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，地方品種達(dá)300多種。按產(chǎn)區(qū)一般把板栗分為北方板栗和南方板栗兩種類型，北方板栗大多作炒食用，南方板栗則做菜用。
我國板栗品種繁多，據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，地方品種達(dá)300多種。按產(chǎn)區(qū)一般把板栗分為北方板栗和南方板栗兩種類型，北方板栗大多作炒食用，南方板栗則做菜用。我國南北板栗品種很多，且南方和北方品種群特征及特性方面有差異。一般南方品種群品質(zhì)不及北方品種好，肉質(zhì)偏粳性，適用于炒菜，又稱為菜栗。
除青海、寧夏、新疆、海南等少數(shù)省區(qū)外廣布南北各地，在廣東止于廣州近郊，在廣西止于平果縣，在云南東南部則越過河口向南至越南沙壩地區(qū)。我國板栗產(chǎn)區(qū)，北起遼寧、吉林，南至廣東、廣西均有分布，主要產(chǎn)區(qū)有河北、山東、河南、江蘇、安徽、湖北、浙江、廣西、貴州等省區(qū)。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2021-2026年板栗市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告》分析
我國板栗生產(chǎn)從種植、管理到采摘都以人工為主，生產(chǎn)成本高，勞動(dòng)強(qiáng)度大。現(xiàn)如今，在種植方面，挖坑、開溝和植保等機(jī)械已經(jīng)較為成熟，但這些機(jī)械在板栗種植上的應(yīng)用還未能普及;板栗的采收多為人工撿拾或竹竿打落這2種方式，費(fèi)時(shí)費(fèi)力、效率低，并存在掠青早采等問題，板栗收獲機(jī)械更是鮮見報(bào)道。生產(chǎn)機(jī)械化程度低限制了我國板栗的規(guī)?；N植，勞動(dòng)力成本的增加使得板栗生產(chǎn)成本隨之增加，降低了種植板栗的收益，栗農(nóng)對(duì)于板栗種植的熱情隨之減少，寧愿出去打工，也不愿在家種植，阻礙了板栗生產(chǎn)的進(jìn)一步發(fā)展。
板栗的主要消費(fèi)市場集中在歐美和亞洲，歐美主要用于燉、烤、炸等餐飲領(lǐng)域;亞洲以中日韓消費(fèi)為主，韓國主要用于制作糕點(diǎn);日本則有‘栗甘露煮’等傳統(tǒng)吃法，板栗皮含有的多酚濃度較高，日本一些深加工企業(yè)將其提取出來添加在飲品中，具有一定抑制糖分吸收的效果。中國是板栗的主要消費(fèi)國，一直以來以‘糖炒栗子’的吃法為主。
2018年，湖北、河北和山東板栗產(chǎn)量在20萬t以上，具體產(chǎn)量分別為4.05×105、3.74×105、2.67×105t，占全國產(chǎn)量的46.02%;板栗產(chǎn)量在10萬~20萬t的地區(qū)有云南、遼寧、湖南、廣西和河南，占全國產(chǎn)量的28.17%;除以上主要產(chǎn)區(qū)之外，安徽、貴州、福建、陜西、浙江、四川、廣東、北京、江西、重慶、江蘇和山西產(chǎn)量為1萬~9萬t，占全國總產(chǎn)量的25.82%;其余地區(qū)產(chǎn)量較少，均在1萬t以下。
近10年來，我國板栗種植面積與產(chǎn)量快速增長，板栗產(chǎn)業(yè)也隨之發(fā)展，但仍存在管理粗放、機(jī)械化程度低、生產(chǎn)成本偏高、產(chǎn)量低等問題。我國板栗的種植多以家庭為單位，種植規(guī)模較小，大多數(shù)板栗種植在山區(qū)或坡地上，板栗樹間行距較小，栗農(nóng)對(duì)于板栗樹的整形修枝并不上心，造成了板栗樹形態(tài)不一、冠幅過大等問題，這些因素直接限制了板栗的單位面積產(chǎn)量，而作業(yè)空間的不足與生長地形的復(fù)雜使得生產(chǎn)機(jī)械難以入園作業(yè)，間接導(dǎo)致了生產(chǎn)機(jī)械化水平低，生產(chǎn)成本隨之增加。
今后板栗種植一定會(huì)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；较虬l(fā)展，這種趨勢(shì)還將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。為適應(yīng)機(jī)械化作業(yè)，提高板栗產(chǎn)量，增加市場競爭力，提倡科學(xué)種植，合理布局栽培，鼓勵(lì)整形修枝，建設(shè)高效板栗園?？茖W(xué)、合理的布局有利于生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的機(jī)械化作業(yè)，使得本來不能入園及沒有作業(yè)空間的機(jī)械能夠適用，可以根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化的板栗園進(jìn)行設(shè)計(jì)研發(fā)，提高新研發(fā)機(jī)械的實(shí)用性;規(guī)?；姆N植模式，使得生產(chǎn)資源更加集中，降低板栗生產(chǎn)的成本，從而提高市場競爭力。
想要了解更多板栗行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2026年板栗市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告》。
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