無糖化、低糖化已成為全球范圍內(nèi)飲食的新標(biāo)準(zhǔn)。我國無糖飲料行業(yè)高速發(fā)展，市場規(guī)模逐年增長。預(yù)計未來5年內(nèi)實現(xiàn)翻番，2020年市場規(guī)模已達 117.8 億元，較2014年增長7倍。預(yù)計2025年增至227.4億元規(guī)模。
無糖化、低糖化已成為全球范圍內(nèi)飲食的新標(biāo)準(zhǔn)。我國無糖飲料行業(yè)高速發(fā)展，市場規(guī)模逐年增長。預(yù)計未來5年內(nèi)實現(xiàn)翻番，2020年市場規(guī)模已達 117.8 億元，較2014年增長7倍。預(yù)計2025年增至227.4億元規(guī)模。
從我國甜價比狀況來看，相較于蔗糖，甜味劑成本低。通常情況下，甜味劑的性價比以'甜價比'來度量，定義蔗糖的甜度為1，通過比較發(fā)現(xiàn)，相同價格下，人工甜味劑甜度均在蔗糖的10倍以上，人工甜味劑的加入可以大大降低飲料產(chǎn)品生產(chǎn)成本，其中三氯蔗糖甜價比較為平均，約為3.3，糖精和紐糖較高，分別為12.7和20。
據(jù)中研研究院《2022-2027年甜味劑市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》顯示
甜味劑市場發(fā)展現(xiàn)狀
近年來，保健食品早已不再是老年人的專屬。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國中青年保健品市場規(guī)模達到700.9億元，同比增長12.4%，預(yù)計2021年市場規(guī)模將增至758億元，用戶年齡已經(jīng)向低齡化發(fā)展。同時，保健食品正在朝向零食化、輕量化的方向發(fā)展。這也促進了免疫調(diào)節(jié)類保健食品原料的銷量大增。本次展會多家展商推出了免疫調(diào)節(jié)類原料新品，將成為關(guān)注的重點。
當(dāng)前，天然植提品以其安全、綠色、健康等特點日益受到青睞，應(yīng)用于食品添加、保健配料的需求飛快增長。統(tǒng)計顯示目前全球植提產(chǎn)品銷售額約 65 億美元，從我國出口情況看，受益于海外需求強勁，我國植提產(chǎn)品出口額保持了長期高速增長，近 8 年來年均復(fù)合增速在 17.5%左右。我國共向 133 個國家和地區(qū)出口植物提取物產(chǎn)品。根據(jù)醫(yī)保商會的數(shù)據(jù)分析，美國、日本、印度和馬來西亞占我國植提物出口總額的76%。近年來，世界范圍的“回歸自然”呼聲不斷升溫，植物提取物越來越受到食品界的關(guān)注，已成為國內(nèi)發(fā)展最快的行業(yè)之一，市場規(guī)模呈跳躍式發(fā)展。
目前被廣泛使用的阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖和赤蘚糖醇這四種代糖的投資門檻和技術(shù)門檻均較高，競爭壁壘較強，而工藝成熟或相對簡單的山梨糖醇、甜菊糖苷和羅漢果甜苷所要求的投資門檻較低，即競爭壁壘較弱。出于對環(huán)保及安全性的考量，糖精鈉和甜蜜素行業(yè)是國家產(chǎn)業(yè)政策限制發(fā)展的行業(yè)，預(yù)計未來將逐步被淘汰。安賽蜜核心原材料三氧化硫和雙乙烯酮存在上游供應(yīng)波動較大，環(huán)保及安全問題掣肘雙乙烯酮擴產(chǎn)，因此能夠自身供應(yīng)核心原材料的廠家(如金禾實業(yè))擁有較強競爭壁壘。
據(jù)了解，前幾年阿斯巴甜受追捧，而近幾年赤蘚糖醇更受青睞。數(shù)據(jù)顯示，我國赤蘚糖醇產(chǎn)量從2015年的1.8萬噸增長到2019年的5.1萬噸，以29.9%的年均復(fù)合增長率成為產(chǎn)量增速最高的甜味劑。2019年，赤蘚糖醇市場份額(產(chǎn)量)占比達到 24%。而阿斯巴甜市場份額逐年減少，從2015年的22%減少至2019年的8.6%。去年，我國赤蘚糖醇的產(chǎn)量達到6.28萬噸，而阿斯巴甜僅有1.92萬噸。
甜味劑部分替代糖是一種發(fā)展趨勢
甜味劑部分替代糖是一種發(fā)展趨勢，世界范圍內(nèi)無糖、低糖食品和飲料產(chǎn)品的開發(fā)速度都較快，甜味劑部分替代糖的攝入已是全球范圍內(nèi)的一種發(fā)展趨勢。數(shù)據(jù)顯示，2020年全球代糖市場規(guī)模估計為165億美元，預(yù)計到2025年將達到206億美元，預(yù)測期內(nèi)年均復(fù)合增長率為4.5%。
許多甜味劑都有一種特性，相互配合使用可以取長補短、改進口味，并且相互起到協(xié)同效應(yīng)，提高甜度。高甜味劑在甜度口感及穩(wěn)定性方面各有優(yōu)缺點，采用復(fù)合使用可以相輔相成，其優(yōu)點是可改善口感和風(fēng)味，減少后味、改善甜度，減少甜味劑的使用量，提高經(jīng)濟效益。另外隨著近年社會逐漸進入人口老齡化，控制營養(yǎng)過剩，減少高脂、高糖和高鹽的健康理念進一步引起重視，安全性高低熱量的甜味劑將快速發(fā)展。
有的各種單體甜味劑，由于都有各自的優(yōu)點和缺陷，無論哪種單體甜味劑，都不能同時滿足安全、口感、工藝、成本四項要求，例如糖精雖然性價比高，但是有濃重金屬味和苦澀味;安賽蜜安全性和甜價比高，但是高濃度有后苦味;赤蘚糖醇安全性高，但甜價比又比較低。因此，只有對單體甜味劑各自的優(yōu)點進行利用和發(fā)揮，對其缺點進行彌補和改造，用科學(xué)合理的方法進行復(fù)配和改造，才能接近和達到同時滿足安全、口感、工藝、成本的要求，暫時來說各代甜味劑無法完全替代。從目前的無糖飲料配料中也可以發(fā)現(xiàn)，絕大部分飲料使用的甜味劑都達到兩種或以上。
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2022-2027年甜味劑市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告
甜味劑行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析甜味劑未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘甜味劑行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)...
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