月餅市場(chǎng)調(diào)研 2022月餅行業(yè)現(xiàn)狀及銷售趨勢(shì)分析

• 2022年8月18日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 227 6
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月餅行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀如何?國(guó)家逐步出臺(tái)多項(xiàng)政策規(guī)范月餅行業(yè)發(fā)展，月餅行業(yè)經(jīng)歷了由快速增長(zhǎng)到深度調(diào)整的劇烈陣痛。經(jīng)過適應(yīng)和調(diào)整，淘汰了部分落后產(chǎn)能，“過度包裝”和“天價(jià)月餅”基本消失，市場(chǎng)已經(jīng)步入健康、成熟的發(fā)展階段。

月餅行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀如何?國(guó)家逐步出臺(tái)多項(xiàng)政策規(guī)范月餅行業(yè)發(fā)展，月餅行業(yè)經(jīng)歷了由快速增長(zhǎng)到深度調(diào)整的劇烈陣痛。經(jīng)過適應(yīng)和調(diào)整，淘汰了部分落后產(chǎn)能，“過度包裝”和“天價(jià)月餅”基本消失，市場(chǎng)已經(jīng)步入健康、成熟的發(fā)展階段。

月餅市場(chǎng)調(diào)研 2022月餅行業(yè)現(xiàn)狀及銷售趨勢(shì)分析

中國(guó)月餅銷售額規(guī)模205.2億元。如今國(guó)民對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日重視程度加深，中秋節(jié)月餅銷售規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢(shì);各品牌也積極發(fā)掘新口味或新包裝月餅，創(chuàng)意營(yíng)銷方案，為消費(fèi)者月餅消費(fèi)提供更多選擇，推動(dòng)月餅消費(fèi)市場(chǎng)積極發(fā)展。

月餅行業(yè)處于食品制造業(yè)，其產(chǎn)業(yè)鏈主要包括了上游原材料、中游月餅生產(chǎn)包裝和下游銷售渠道三大環(huán)節(jié)。在上游環(huán)節(jié)中，主要包括月餅皮原材料企業(yè)、月餅餡料原材料企業(yè)、月餅包裝材料企業(yè)等，月餅餡的原材料主要包括咸蛋黃、火腿、干果、豆沙、蓮蓉等;月餅皮的原材料則主要包括面粉、糖、油、雞蛋以及酵母等;月餅包裝材料主要有紙盒等。中游環(huán)節(jié)主要通過采購(gòu)原材料進(jìn)行月餅生產(chǎn)，并在包裝后分銷給下游零售商。

月餅皮原材料企業(yè)分析

月餅皮原材料主要生產(chǎn)企業(yè)有好想你、金字火腿等，月餅餡料原材料主要生產(chǎn)企業(yè)有安琪酵母、中糧糖業(yè)、南寧糖業(yè)、粵桂股份等，月餅包裝廠商主要有合興包裝、勁嘉股份等;在中游環(huán)節(jié)，月餅主要生產(chǎn)企業(yè)有廣州酒家、元祖股份、桃李面包、麥趣爾、五芳齋、華美食品、美心月餅、蘇州稻香村、杏花樓、知味觀等;下游環(huán)節(jié)主要參與者有京東、天貓、拼多多、永輝超市、三江購(gòu)物、人人樂、新華都等。

月餅行業(yè)現(xiàn)狀及銷售趨勢(shì)分析

中秋節(jié)月餅銷售規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢(shì)，月餅銷售僅131.8億元，隨后2年內(nèi)中國(guó)月餅銷售達(dá)13.8億個(gè)，月餅行業(yè)銷售額規(guī)模196.7億元。目前，月餅生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)傳統(tǒng)月餅之外，還特別注意根據(jù)不同群體口味個(gè)性化定制月餅。同時(shí)，相比之下，定制月餅的價(jià)格和利潤(rùn)率會(huì)稍高一點(diǎn)。未來，定制月餅將成為月餅發(fā)展新趨勢(shì)。

中國(guó)月餅銷售額呈上升趨勢(shì),從131.8億元增長(zhǎng)到218.1億元,預(yù)計(jì)2022年中國(guó)月餅銷售額達(dá)到243.8億元。月餅消費(fèi)市場(chǎng)潛力大 隨著國(guó)民對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日重視程度加深,中秋節(jié)月餅銷售規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢(shì)。

受疫情影響，不少月餅行業(yè)企業(yè)效益變差，取消或壓縮中秋公司福利，整體上可能將導(dǎo)致月餅市場(chǎng)的銷量萎縮。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)恢復(fù)，消費(fèi)升級(jí)，民眾對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的重視，月餅消費(fèi)市場(chǎng)前景依舊光明。中國(guó)人均每年烘焙食品消費(fèi)量受到疫情影響增速略有下滑，人均消費(fèi)7.3公斤。中國(guó)人均消費(fèi)量與全球主要國(guó)家及地區(qū)對(duì)比，中國(guó)的人均烘焙食品消費(fèi)量不及飲食結(jié)構(gòu)相同國(guó)日本的一半。

月餅行業(yè)消費(fèi)群體分析

數(shù)據(jù)顯示,新式口味是Z世代群體購(gòu)買月餅的第一選擇,占比76.5%;受訪的Z世代群體更偏好廣式月餅,占比62.3%。在月餅包裝風(fēng)格偏好上,Z世代群體更喜歡中國(guó)風(fēng)和復(fù)古風(fēng);在購(gòu)買月餅預(yù)算上,集中在100-199元;在購(gòu)買關(guān)注因素上,餡心、口味、價(jià)格是影響Z世代群體購(gòu)買月餅的最主要因素。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,“Z世代”群體有強(qiáng)烈的個(gè)性化需求,他們有著與以往消費(fèi)者不同的月餅消費(fèi)需求和購(gòu)買行為,除了要在口味、價(jià)格上做出創(chuàng)新和調(diào)整,也要緊跟時(shí)代發(fā)展潮流,在包裝以及營(yíng)銷方式上做出改變,吸引Z世代群體的眼球。

除了基本食材外，包裝是月餅產(chǎn)業(yè)上游的另一個(gè)重要環(huán)節(jié)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)月餅包裝年均費(fèi)用超過25億元。從以包裝為主營(yíng)業(yè)務(wù)的上市公司公布數(shù)據(jù)看，月餅包裝行業(yè)的毛利率高達(dá)(27.5%)。

在激烈的月餅行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是月餅行業(yè)企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的重要工具。月餅行業(yè)報(bào)告根據(jù)行業(yè)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)指標(biāo)體系，研究一定時(shí)期內(nèi)中國(guó)行業(yè)現(xiàn)狀、變化及趨勢(shì)。

更多月餅市場(chǎng)調(diào)研消息,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)月餅行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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