烘焙半成品行業(yè)現(xiàn)狀分析2022 烘焙半成品再迎發(fā)展春天

• 陳澤芳 2022年12月5日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 940 59
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新一線城市烘焙半成品行業(yè)消費者的訂單量也在快速提升。隨著人均可支配收入的提高，快銷行業(yè)的購買力也在逐步提升，從而也帶動烘焙市場的急劇發(fā)展。2021年中國消費者每周購買烘焙食品5次左右的加起來為70%，價格也為20-40元居多。健康的原材料，無添加現(xiàn)烤現(xiàn)賣的營銷方

新一線城市烘焙半成品行業(yè)消費者的訂單量也在快速提升。隨著人均可支配收入的提高，快銷行業(yè)的購買力也在逐步提升，從而也帶動烘焙市場的急劇發(fā)展。2021年中國消費者每周購買烘焙食品5次左右的加起來為70%，價格也為20-40元居多。健康的原材料，無添加現(xiàn)烤現(xiàn)賣的營銷方式，完全符合z時代年輕人的口味。

烘焙半成品市場規(guī)模2358億元，15-20年復(fù)合增速9%。烘焙半成品下游烘焙店、商超和餐飲店旺盛的需求，中國的冷凍烘焙供應(yīng)商站上了資本風(fēng)口，立高食品和南僑食品在今年上市，通過融資加速擴產(chǎn)。前者還有一個身份是山姆會員店網(wǎng)紅麻薯包的供應(yīng)商，除了麻薯，其產(chǎn)品還包括蛋撻、甜甜圈、可頌和中式酥點等;后者則為奈雪的茶供應(yīng)歐包，產(chǎn)品線更高端些，包括菠蘿包、丹麥類、可頌等。

得益于下游烘焙店、商超和餐飲店旺盛的需求，中國的冷凍烘焙供應(yīng)商站上了資本風(fēng)口，立高食品和南僑食品在今年上市，通過融資加速擴產(chǎn)。前者還有一個身份是山姆會員店網(wǎng)紅麻薯包的供應(yīng)商，除了麻薯，其產(chǎn)品還包括蛋撻、甜甜圈、可頌和中式酥點等;后者則為奈雪的茶供應(yīng)歐包，產(chǎn)品線更高端些，包括菠蘿包、丹麥類、可頌等。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國烘焙原料行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》顯示：

2020年，疫情影響下“宅經(jīng)濟”當(dāng)?shù)?，家庭烘焙市場潛力再被開發(fā)，烘焙餅店仟吉推出焙烤冷凍面團，烘焙上游原料商也緊隨其后布局烘焙半成品……烘焙半成品迎來了新的發(fā)展機遇。近年來，家庭烘焙市場規(guī)模逐漸擴大，烘焙冷凍面團漸漸進入了更多家庭。打開京東、淘寶等電商平臺，會發(fā)現(xiàn)烘焙半成品琳瑯滿目，蛋撻皮、披薩餅底數(shù)量可觀，主要品牌包括俏農(nóng)、展藝、百鉆等。而此次疫情下“宅經(jīng)濟”當(dāng)?shù)?，無疑將助推烘焙半成品再迎發(fā)展春天。

烘焙半成品中披薩餅皮和蛋撻套裝在烘焙預(yù)制半成品的銷售中占比較高。在淘寶平臺，展藝蛋撻皮、皇家小虎蛋撻月銷量在7萬以上，披薩快線成品披薩、小牛凱西成品披薩月銷量在2萬以上。在外賣平臺，一款做活動的7寸奧爾良雞肉披薩也要32.9元。一款220g的紅絲絨蔓越莓曲奇面團售價僅11.8元，同樣規(guī)格同口味的成品曲奇價格約為22元。

疫情逐漸恢復(fù)，烘焙食品市場將保持10%左右的增長率，2023年中國烘焙食品市場規(guī)模將達3069.9億元。2020年中國人均烘焙食品消費量受到疫情影響增速略有下滑，人均消費7.3公斤。人均消費量與全球主要國家對比，不及飲食結(jié)構(gòu)相同國日本的一半。我國正處于消費升級階段，人均消費水平呈上升趨勢，我國烘焙食品行業(yè)人均消費量有望持續(xù)上升。

更多烘焙半成品市場調(diào)研消息,可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國烘焙原料行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》。

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