商用咖啡機(jī)市場(chǎng)需求調(diào)研 國(guó)產(chǎn)商用咖啡機(jī)的應(yīng)用領(lǐng)域

• 黃江 2022年12月23日 來(lái)源：新浪 1033 65
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多樣化的商用全自動(dòng)咖啡機(jī)匹配多元化場(chǎng)景，這為快咖啡的場(chǎng)景裂變提供了硬件條件，更助推了現(xiàn)磨咖啡在國(guó)內(nèi)的快速發(fā)展。商用咖啡機(jī)一方面選用智能化觸摸顯示屏，完成一杯現(xiàn)磨咖啡的制作，客戶只需要觸摸屏幕上對(duì)應(yīng)的咖啡種類，調(diào)節(jié)咖啡量、是否預(yù)煮、咖啡濃度等等，還可以

國(guó)內(nèi)很多行業(yè)都在悄悄發(fā)生著改變，曾經(jīng)的一些不起眼的細(xì)分領(lǐng)域漸漸嶄露頭角，成為發(fā)展較快的行業(yè)，咖啡就是其中之一。

商用咖啡機(jī)市場(chǎng)需求調(diào)研 國(guó)產(chǎn)商用咖啡機(jī)的應(yīng)用領(lǐng)域

近幾年，咖啡飲品市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，我國(guó)大陸消費(fèi)者人均咖啡攝入杯數(shù)已達(dá)9杯，其中一二線城市消費(fèi)者咖啡滲透率已達(dá) 67%，已養(yǎng)成咖啡飲用習(xí)慣的消費(fèi)者攝入量超 250 杯/年，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的需求日益提高。五花八門(mén)的咖啡品類橫空出世，掛耳、咖啡濃縮液等等大肆做起營(yíng)銷，家用咖啡機(jī)的銷量達(dá)到新的高峰，一鍵現(xiàn)磨的商用咖啡機(jī)無(wú)處不在。

制作一杯現(xiàn)磨咖啡的三要素：咖啡機(jī)、咖啡豆、操作員。所以，對(duì)于很多商業(yè)場(chǎng)所來(lái)講，沒(méi)有必要一定要聘請(qǐng)一位咖啡師來(lái)制作現(xiàn)磨咖啡，況且當(dāng)下的科技發(fā)展來(lái)講，很多商用全自動(dòng)咖啡機(jī)已經(jīng)可以一鍵制作出高品質(zhì)的現(xiàn)磨咖啡，不論從成本角度、便捷程度，還是品質(zhì)的穩(wěn)定性上，商用全自動(dòng)咖啡機(jī)都更勝一籌。在新式消費(fèi)的催化下，未來(lái)國(guó)產(chǎn)商用咖啡機(jī)的應(yīng)用領(lǐng)域只會(huì)越來(lái)越廣泛。

多樣化的商用全自動(dòng)咖啡機(jī)匹配多元化場(chǎng)景，這為快咖啡的場(chǎng)景裂變提供了硬件條件，更助推了現(xiàn)磨咖啡在國(guó)內(nèi)的快速發(fā)展。商用咖啡機(jī)一方面選用智能化觸摸顯示屏，完成一杯現(xiàn)磨咖啡的制作，客戶只需要觸摸屏幕上對(duì)應(yīng)的咖啡種類，調(diào)節(jié)咖啡量、是否預(yù)煮、咖啡濃度等等，還可以制作出自己最愛(ài)的咖啡口味。

國(guó)內(nèi)商用咖啡機(jī)龍頭企業(yè)咖樂(lè)美就在不久前還推出多系列新產(chǎn)品，在整個(gè)行業(yè)上引起不小的波動(dòng)，再一次在用力證明其商用咖啡機(jī)領(lǐng)導(dǎo)者的地位。

中國(guó)品牌的咖啡機(jī)專利數(shù)量也在急起直追。從近五年的專利申請(qǐng)量來(lái)看，中國(guó)的咖啡機(jī)專利申請(qǐng)數(shù)量顯著高于其他國(guó)家?？?lè)美擁有完整的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，憑借自主的創(chuàng)新研發(fā) 在中國(guó)累計(jì)申請(qǐng)專利數(shù)量已超過(guò)300項(xiàng)，其中發(fā)明專利超過(guò)150項(xiàng)。以強(qiáng)大的自主研發(fā)能力讓每一款咖樂(lè)美商用咖啡機(jī)的性能和表現(xiàn)達(dá)到業(yè)界一流水平。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年商用咖啡機(jī)市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

雖然瑞幸已經(jīng)從納斯達(dá)克退市，但這并沒(méi)有妨礙其在美國(guó)市場(chǎng)的擴(kuò)張。像Seesaw、Manner、M Stand這樣的咖啡品牌在上海、北京、深圳等各個(gè)地方迅速涌現(xiàn)?？Х刃袠I(yè)也出現(xiàn)了一些跨行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)者，比如“兩桶油”的中國(guó)石化和中石油，還有中國(guó)郵政、李寧、天津的狗不理、中醫(yī)的同仁堂等等。

“兩桶油”、天津狗不理、同仁堂、中國(guó)郵電等都已經(jīng)在“李寧”之前開(kāi)設(shè)了自己的咖啡店，經(jīng)營(yíng)著自己的咖啡業(yè)務(wù)。他們都有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是都擁有眾多的線下門(mén)店，比如中國(guó)郵政擁有的各級(jí)支所門(mén)店就超過(guò)了5萬(wàn)家。與他們相比，麥當(dāng)勞肯德基、7-11便利店、便利蜂等人局銷售現(xiàn)磨咖啡，看起來(lái)不像是跨界，而是在原有業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上進(jìn)行延伸。

資本方面，紅衫資本、海納亞洲、黑蟻資本、IDG、騰訊、美團(tuán)、字節(jié)跳動(dòng)、喜茶、百麗，這些公司都看到了這個(gè)風(fēng)口，都在國(guó)內(nèi)的咖啡行業(yè)投人了大量的資金。其中挪瓦咖(NOWWA)已經(jīng)完成了B輪和B+輪的投資:M standard于2021年7月完成了B輪投資:Manner 僅用了半年時(shí)間就已經(jīng)進(jìn)行了4次融資,現(xiàn)在它的估值已經(jīng)達(dá)到了百億級(jí)別:隅田川、三頓半、時(shí)萃、永璞等速溶咖啡也都在2021年獲得了投資。天眼查的數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)咖啡行業(yè)投融資事件達(dá)近30起，整體融資額超過(guò)170億元。

僅僅是在數(shù)年前，還有許多人認(rèn)為咖啡在中國(guó)沒(méi)什么前途，國(guó)人更愛(ài)喝茶，并不喜歡喝咖啡，但短短數(shù)年的功夫，咖啡就變成了投資者眼中的新風(fēng)口，看起來(lái)前途無(wú)量。

投資者的眼光沒(méi)錯(cuò)。有關(guān)資料表明，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量在過(guò)去十多年間，平均以15%的速度增長(zhǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)全球2%的增長(zhǎng)水平。中國(guó)的咖啡消費(fèi)總額在2021年就已經(jīng)達(dá)到了3815億元的規(guī)模。艾媒咨詢預(yù)測(cè)，到2025年，中國(guó)咖啡的市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)達(dá)到1萬(wàn)億美元，相當(dāng)于目前規(guī)模的3倍，這樣的市場(chǎng)上升空間極其具有誘惑力。

當(dāng)前國(guó)內(nèi)咖啡店的連鎖經(jīng)營(yíng)比例還不足13%，連鎖化率非常低。而一旦像李寧和中國(guó)郵政這樣的跨界巨頭鋪開(kāi)連鎖，必將會(huì)是中國(guó)咖啡連鎖領(lǐng)域一股不可小覷的勢(shì)力。他們可以利用這個(gè)機(jī)會(huì)，提升門(mén)店的經(jīng)濟(jì)效益，增加收入以對(duì)沖門(mén)店的租金，甚至可以培訓(xùn)門(mén)店的員工來(lái)兼顧店內(nèi)的咖啡生意，無(wú)需負(fù)擔(dān)另外的人工成本。

咖啡廳行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

截至2020年底，中國(guó)共有咖啡館10.8萬(wàn)家，其中，一線城市擁有咖啡館2.1萬(wàn)家，占比20%;新一線城市擁有咖啡館3.2萬(wàn)家，占比29%;二線城市擁有咖啡館2.8萬(wàn)家，占比26%;三線及以下城市擁有咖啡館2.7萬(wàn)家，占比25%。按城市等級(jí)細(xì)分，我國(guó)咖啡館主要位于二線及以上城市，位于二線及以上城市的咖啡館數(shù)量占比75%;三線及以下城市的咖啡館數(shù)量占比25%;未來(lái)，咖啡館數(shù)量將平穩(wěn)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2023年咖啡館數(shù)量將達(dá)到12.3萬(wàn)家。

目前中國(guó)咖啡愛(ài)好者主要為年齡在20至40歲之間的一線城市白領(lǐng)，大多為本科以上學(xué)歷，擁有較高的收入水平。其中，一二線城市的咖啡愛(ài)好者中女性占比接近六成，潛在人群中的男女比例不相上下。

橫向?qū)Ρ瓤磭?guó)外我國(guó)咖啡行業(yè)仍處行業(yè)發(fā)展早期階段，人均咖啡消費(fèi)量遠(yuǎn)低于成熟市場(chǎng)水平，2020年人均咖啡消費(fèi)杯數(shù)為9.1杯/年，顯著低于韓國(guó)(367.0杯/年)、美國(guó)(327.4杯/年)、日本(280.1杯/年)以及全球平均水平(161.3杯/年)。參考海外，咖啡消費(fèi)具有較長(zhǎng)的成長(zhǎng)周期，預(yù)計(jì)我國(guó)咖啡館整體在精品化路線及下沉市場(chǎng)仍有較大發(fā)展空間。

目前平均每個(gè)中國(guó)人每年的咖啡消費(fèi)量?jī)H有4杯，北京、上海、廣州等大城市平均每人每年消費(fèi)量有20杯。而國(guó)際咖啡組織(ICO)的有關(guān)調(diào)查表明，與近鄰的日本人年均消費(fèi)200杯、韓國(guó)人年均消費(fèi)140杯的數(shù)量相比，我國(guó)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)極具潛力。

數(shù)據(jù)顯示，截至2020年底，中國(guó)共有咖啡館10.8萬(wàn)家，擁有大型連鎖咖啡館數(shù)量1.38萬(wàn)家，占比12.7%;擁有中小型連鎖咖啡館數(shù)量0.03萬(wàn)家，占比0.3%;擁有獨(dú)立咖啡館數(shù)量9.44萬(wàn)家，占比87%。從咖啡飲用結(jié)構(gòu)上看，從全球范圍來(lái)看，現(xiàn)磨咖啡在咖啡總消費(fèi)量中的占比超過(guò)87%，速溶咖啡占比小于13%。而在中國(guó)，速溶咖啡是咖啡消費(fèi)市場(chǎng)最大的板塊，占據(jù)這84%的市場(chǎng)份額?，F(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)份額僅約16%。

咖啡館門(mén)店數(shù)量主要是由市場(chǎng)決定，受政策因素影響小;我國(guó)大城市人口多、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，消費(fèi)力強(qiáng)，品牌門(mén)店數(shù)量自然相對(duì)多。2020年我國(guó)一線城市每百萬(wàn)常駐人口擁有咖啡館數(shù)量267家;新一線城市每百萬(wàn)常駐人口擁有咖啡館數(shù)量171家;二線城市每百萬(wàn)常駐人口擁有咖啡館數(shù)量130家。

《2022-2027年商用咖啡機(jī)市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2022-2027年商用咖啡機(jī)市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告

  商用咖啡機(jī)研究報(bào)告對(duì)行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類別分析提出...

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