中國水產(chǎn)品行業(yè)供給與消費高速增長 水產(chǎn)品行業(yè)前景展望

• 吳澳燕 2023年3月21日 來源：中國食品報網(wǎng) 1329 87
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隨著國內(nèi)居民食物消費持續(xù)升級，結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，水產(chǎn)品高蛋白、低脂肪的特性將受到更多的青睞，消費具有較大增長空間。預(yù)計2026年水產(chǎn)品總消費量7213萬噸，比基期增長6.6%;2031年總消費量7416萬噸，比基期增長9.6%;年均增長0.9%，高于產(chǎn)量增速。

水產(chǎn)品作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，富含人體所需的各種氨基酸和豐富的多不飽和脂肪酸，有益于國民身體健康，近年來，在我國居民膳食結(jié)構(gòu)中的比重不斷增加。

伴隨著水產(chǎn)品銷售渠道從B端向C端轉(zhuǎn)變，國內(nèi)水產(chǎn)品消費呈現(xiàn)出小型化、精細(xì)化和便捷化的特點。隨著年輕人群逐漸成為消費中堅力量，國內(nèi)飲食形態(tài)發(fā)生變化，產(chǎn)品更加多樣，食品容量呈現(xiàn)小型化趨勢，食品加工更加精細(xì)，就餐方式更為方便靈活，消費者對質(zhì)量、品質(zhì)、口味、包裝等要求更高。尤其是隨著居家消費、到家業(yè)務(wù)的興起，預(yù)包裝、便利化食品呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢。水產(chǎn)品消費市場上，麻辣小龍蝦、酸菜魚、烤魚、佛跳墻、蝦滑等更為便捷的產(chǎn)品銷量大幅增加，成為企業(yè)開拓內(nèi)銷市場的“核心競爭力”。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國水產(chǎn)品市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》顯示：

得益于國內(nèi)居民食物消費持續(xù)升級，結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，水產(chǎn)品高蛋白、低脂肪的特性受到青睞，消費量持續(xù)走高。目前，國內(nèi)居民的水產(chǎn)品攝入量仍明顯低于《中國居民膳食指南(2022)》的推薦攝入量，隨著居民健康意識的覺醒，水產(chǎn)品消費量未來仍有巨大的增長空間。

隨著國內(nèi)居民食物消費持續(xù)升級，結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，水產(chǎn)品高蛋白、低脂肪的特性將受到更多的青睞，消費具有較大增長空間。預(yù)計2026年水產(chǎn)品總消費量7213萬噸，比基期增長6.6%;2031年總消費量7416萬噸，比基期增長9.6%;年均增長0.9%，高于產(chǎn)量增速。

乘著網(wǎng)購興起的東風(fēng)，農(nóng)產(chǎn)品零售開始逐步向線上傾斜，水產(chǎn)品線上銷售額也隨之水漲船高。據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計，2020年，水產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額約為345億元，同比增長9.3%。自2017年到2020年，水產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額的年復(fù)合增長率達(dá)到23%，規(guī)模增長迅速。

中國水產(chǎn)品行業(yè)供給與消費高速增長

2021年中國水產(chǎn)品生產(chǎn)相對穩(wěn)定，產(chǎn)量小幅增長，供給總體充足。全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量約6693萬噸，比上年增長2.2%，其中養(yǎng)殖產(chǎn)量5388萬噸，比上年增長3.1%;捕撈產(chǎn)量約1305萬噸，比上年減少1.5%;養(yǎng)殖產(chǎn)量占比增至80.5%，比上年提高0.7%。

2021年中國水產(chǎn)品消費持續(xù)恢復(fù)，消費量6888萬噸，比上年增長2.3%，其中，食用消費2965萬噸，比上年增長1.7%;加工消費增長較快，達(dá)到2783萬噸，比上年增長4.2%。新冠肺炎疫情防控期間，餐飲消費受到一定影響，線上渠道成為消費者重要選擇，眾多水產(chǎn)加工企業(yè)加強了對羅非魚、小龍蝦、對蝦等水產(chǎn)品加工菜品的開發(fā)與推廣，相關(guān)方便速食預(yù)制菜需求旺盛，帶動了水產(chǎn)品加工消費增長。

《中國農(nóng)業(yè)展望報告》預(yù)計，到2026年我國人均水產(chǎn)品消費量將超過23千克，占全球總消費量的比重達(dá)36%左右。

水產(chǎn)品行業(yè)前景展望

水產(chǎn)品市場的消費者中，有超過六成為女性，30—49歲的青壯年同樣占六成比例;從線級城市來看，來自一二線城市的人群占近半比例，且一線城市人群占比明顯高于全網(wǎng)人群水平;學(xué)歷方面以高中及以下人群為主，本科及以上人群占比顯著高于全網(wǎng)人群水平。消費者中有四成是高收入者，45%有較高的購買力，遠(yuǎn)高于全網(wǎng)人群水平，為水產(chǎn)品向高品質(zhì)、高溢價方向發(fā)展提供機遇。

都市人群生活節(jié)奏快，更希望制餐烹飪過程方便快捷，因此精深加工的水產(chǎn)品或半成品受到消費者歡迎，不僅產(chǎn)品本身保質(zhì)保鮮、美味可口，更是節(jié)省了消費者的烹飪時間。例如，去蝦線、免洗、去殼等工藝可以讓消費者更好享受美食樂趣，搜索熱度和增速表現(xiàn)良好。深加工趨勢賽道中，小龍蝦、龍蝦尾等制品處于市場頭部，最受用戶關(guān)注;牛蛙增長速度最快，有望成為未來深加工制品爆點。此外，蝦餅、蝦滑等制品以及酸菜魚、烤魚等預(yù)制菜發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

受益于水產(chǎn)品六大市場趨勢的影響，消費者對優(yōu)質(zhì)品牌、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的需求愈加旺盛，為新銳水產(chǎn)品牌的興起以及傳統(tǒng)水產(chǎn)品企業(yè)建設(shè)品牌力和C端影響力創(chuàng)造了巨大的增長機遇。同時，這也要求品牌方更加高效和精細(xì)地把控全產(chǎn)業(yè)鏈，在進(jìn)行營銷溝通時更注重與消費者的需求場景相結(jié)合。

未來10年，中國漁業(yè)將堅持?jǐn)?shù)量和質(zhì)量并重，不斷提高綜合生產(chǎn)能力，增強競爭力和質(zhì)量效益，推動高質(zhì)量發(fā)展，產(chǎn)量將平穩(wěn)發(fā)展。預(yù)計2026年水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)6961萬噸，比基期增長5.9%;2031年產(chǎn)量達(dá)7127萬噸，比基期增長8.4%;未來10年，水產(chǎn)品產(chǎn)量年均增長0.8%。

養(yǎng)殖產(chǎn)量占比不斷提高。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進(jìn)步和綠色健康養(yǎng)殖持續(xù)推進(jìn)，水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)量將繼續(xù)提高。預(yù)計2026年水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)量5684萬噸，比基期增長8.7%;2031年養(yǎng)殖產(chǎn)量5860萬噸，比基期增長12.0%;養(yǎng)殖產(chǎn)量年均增長1.1%，養(yǎng)殖產(chǎn)量占總產(chǎn)量的比例將提高至82.2%。

《“十四五”全國漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》明確提出，“十四五”期間我國漁業(yè)科技水平要進(jìn)一步提升，貢獻(xiàn)率達(dá)到67%;國家水產(chǎn)養(yǎng)殖種質(zhì)資源保護(hù)利用體系初步建立，核心種源自給率達(dá)到80%;智慧漁業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖機械化率達(dá)到50%以上，數(shù)字化、信息化程度進(jìn)一步提升。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國水產(chǎn)品市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》。水產(chǎn)品研究報告以行業(yè)為研究對象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競爭格局，重點企業(yè)經(jīng)營分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場集中度等現(xiàn)實指標(biāo)，分析預(yù)測行業(yè)的發(fā)展前景和投資價值。通過最深入的數(shù)據(jù)挖掘，對行業(yè)進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)分析，從多個角度去評估企業(yè)市場地位，準(zhǔn)確挖掘企業(yè)的成長性，已經(jīng)為眾多企業(yè)帶來了最專業(yè)的研究和最有價值的咨詢服務(wù)過程。

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