咖啡行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀調研分析報告2023

• 黃文玉 2023年9月19日 來源：互聯(lián)網 USDA 383 18
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咖啡市場未來發(fā)展趨如何?咖啡是用經過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。

咖啡市場未來發(fā)展趨如何?咖啡是用經過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品?？Х葮涫菍佘绮菘贫嗄晟＞G灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當?shù)姆椒ê姹憾桑槐瓨藴实目Х绕穱L起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴謹?shù)剡M行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干凈度。

咖啡是世界三大飲料之一，是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。咖啡樹是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當?shù)姆椒ê姹憾?，一杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴謹?shù)剡M行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。

據(jù)網絡調查發(fā)現(xiàn)：47%網友喜喝速溶咖啡，而72%最看重咖啡口味。中國人喝咖啡的習慣大概從上世紀90年代以后開始，如今很多都市人已經對咖啡產生了依賴。雖然我國的咖啡年消費量僅為20萬噸，但人均消費量卻以30%的速度遞增，有望成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。

咖啡行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析調研

根據(jù)USDA數(shù)據(jù)顯示，從2015-2020年，全球咖啡產量情況呈現(xiàn)出一年正增速一年負增速走勢，正、負增速的年份產量保持增長趨勢，主要由于巴西生產的阿拉比卡咖啡生產節(jié)奏是大小年，一年產量豐富一年產量低迷，但到2021年由于巴西遭受霜凍，在原本小年期間更是雪上加霜，導致全球產量大幅下滑，其價格陡然上升，到2022年全球產量為170019千袋，同比增長2.81%。

全球咖啡銷售市場由2013年-2018年的穩(wěn)定增長狀態(tài)，而在2019年受到供應端緊缺以及2020年受到疫情影響，市場咖啡消費情況并不樂觀，但隨著疫情的解封以及市場供應的慢慢恢復，到2022年全球咖啡消費量為168263千袋，跟2021年比相差不大。

隨著人們生活水平的提高，人們不再滿足于普通的咖啡產品，對咖啡的口感想法越來越新奇，例如瓶裝咖啡、啤酒氣泡咖啡飲品、冷萃椰奶咖啡和加入氮氣的氣的冷萃咖啡等等;在盛器上也不再局限于傳統(tǒng)咖啡杯，飲料瓶、啤酒瓶齊齊上陣;很多單品已經打破了故有的“咖啡”邊界，變得越來越有融合感?？Х扰c其他周邊飲品的碰撞愈演愈烈，衍生出了咖啡果皮茶、咖啡面膜等產物。近年來，人們對體重的要求更加嚴格，以致衍生出低脂、低卡、低糖、高蛋白質的咖啡產品。

近年來我國咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時尚，受到年輕人的熱烈追捧。由于生活節(jié)奏較快，消費者已將咖啡視為“日常飲品”。此外，近年來多方品牌涌入咖啡市場，意圖在咖啡市場上分一杯羹。例如快餐品牌麥當勞全新升級旗下咖啡品牌麥咖啡，布局中國市場。兩桶油探索也探索“加油站+咖啡”模式，紛紛推出了自有咖啡品牌。相關數(shù)據(jù)顯示，2022年中國咖啡市場供給規(guī)模預計為21.2萬噸，同比增長5.4%。

根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國咖啡行業(yè)市場深度調研及投資預測報告》顯示：

數(shù)據(jù)顯示，2013-2016年國內咖啡豆產量呈現(xiàn)增長態(tài)勢，2017-2021年國內咖啡豆產量呈現(xiàn)下滑態(tài)勢。2021年我國咖啡豆產量10.91萬噸，同比2020年的13.55萬噸下降了19.48%。2021年我國咖啡豆產量10.91萬噸，進口量9.16萬噸，出口量2.16萬噸，國內咖啡豆需求量17.91萬噸。2021年國內咖啡行業(yè)產值24.02億元，進口金額18.66億元，出口金額4.98億元，國內咖啡豆市場規(guī)模約37.7億元。

目前，中國咖啡消費市場主力軍以年輕群體為主，這部分群體勇于嘗試新鮮事物。因此，單一的咖啡飲品并不能滿足他們長期的需求，咖啡品牌需要不斷創(chuàng)新，推陳出新，善于打造擁有獨特“賣點”的咖啡產品，才能夠不斷“刺激”消費者的購買欲望。相關數(shù)據(jù)顯示，2022年中國咖啡市場需求規(guī)模預計為4809億元，同比增長26.6%。

目前我國對咖啡行業(yè)實施差異進口關稅政策，進口普通稅率與最惠國稅率差異較大，咖啡進口政策主要向發(fā)展中國家傾斜，同時針對生豆、烘焙豆與加工品制定了不同的稅率以保護國內咖啡加工產業(yè)的發(fā)展。2021年我國咖啡市場規(guī)模1507.25億元，同比2020年的1376.5億元增長了9.5%。其中，現(xiàn)磨咖啡規(guī)模519.4億元;速溶咖啡700.2億元;即飲咖啡規(guī)模171.1億元。

2023年9月19日，Tims天好咖啡宣布正式啟動“合伙人項目”。首批加盟區(qū)域在北京和上海兩地，加盟店型為小店模式，即Tims Go(捷楓店)。Tims天好咖啡表示，本次“合伙人項目” 是單店加盟。在此之前，Tims天好中國的加盟策略是“城市加盟”與“KA加盟”相結合的模式。截至2023年9月，Tims天好咖啡全國門店數(shù)達到700+家，覆蓋40+個城市，品牌注冊會員總數(shù)達1700萬。

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