消費(fèi)需求回暖 黃羽雞出欄價(jià)格上漲 2023肉雞市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r

• 黃文玉 2023年9月28日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 央視財(cái)經(jīng) 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 239 23
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肉雞是人類(lèi)飼養(yǎng)最普遍的家禽，家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。

2023年中秋國(guó)慶雙節(jié)將近，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)黃羽雞需求也在增加。從多個(gè)黃羽雞養(yǎng)殖基地了解到，以生長(zhǎng)速度中等的中速雞為例，9月26日，一只中速雞的價(jià)格在每斤7.05元，較7月下旬的每斤5.69元上漲了約24%。目前雖然消費(fèi)需求有所回暖，出欄價(jià)格也較上半年有所上漲，不過(guò)養(yǎng)殖戶(hù)在后續(xù)補(bǔ)欄上仍較為謹(jǐn)慎。據(jù)悉，飼料占到黃羽雞養(yǎng)殖成本的大約80%。雖然近期肉雞出欄價(jià)格漲了，但由于今年飼料成本從每只19.89元漲至20.74元，這讓養(yǎng)殖戶(hù)感到了壓力。業(yè)內(nèi)人士表示，從價(jià)格走勢(shì)上看，中秋國(guó)慶雙節(jié)這段時(shí)間，黃羽雞價(jià)格或?qū)⑸闲?，之后在四季度進(jìn)入相對(duì)消費(fèi)淡季。

肉雞是人類(lèi)飼養(yǎng)最普遍的家禽，家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。肉雞飼料必須含有較高能量和蛋白質(zhì)，適量添加維生素，礦物質(zhì)及微量元素，最好在肉雞的不同生長(zhǎng)階段采用不同的全價(jià)配合料，不限量飼喂量，任其自由采食，每天定時(shí)加料，添料不要超過(guò)飼槽高度的1/3，以免啄出浪費(fèi)。不喂霉?fàn)€變質(zhì)的飼料，并保證新鮮清潔充足的飲水。在開(kāi)食前的飲水中加入5-10%的葡萄糖或蔗糖有利于雛雞體力恢復(fù)和生長(zhǎng)。

肉雞行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)供需格局分析

伴隨著肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人均雞肉消費(fèi)量也遠(yuǎn)超豬肉和牛肉。中國(guó)已成為繼美國(guó)之后世界第二大雞肉生產(chǎn)國(guó)，人均雞肉消費(fèi)量也僅次于豬肉。中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所的調(diào)研報(bào)告顯示：經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，我國(guó)已基本形成由肉雞養(yǎng)殖、屠宰分割、雞肉制品深加工、冷凍冷藏、物流配送、批發(fā)零售等環(huán)節(jié)構(gòu)成的肉雞產(chǎn)業(yè)體系，并涌現(xiàn)出一大批經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大的肉雞養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)，如北京華都，大成集團(tuán)，山東仙壇、六和、民和、新昌、中慧、春雪、九聯(lián)，福建圣農(nóng)，河南永達(dá)等企業(yè)。由于品質(zhì)得到廣泛認(rèn)可，國(guó)產(chǎn)雞肉不僅出口到日本、韓國(guó)等國(guó)家，像肯德基這些對(duì)食品安全一向高要求的跨國(guó)餐飲品牌采購(gòu)的基本也都是國(guó)產(chǎn)雞肉。

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部估計(jì)數(shù)據(jù)，2022 年全球肉雞產(chǎn)量可能達(dá)到10082.1萬(wàn)噸，與2021年增長(zhǎng)118.5萬(wàn)噸。2022年美國(guó)雞肉產(chǎn)量約2039萬(wàn)噸，占全球雞肉總產(chǎn)量的20%;中國(guó)雞肉產(chǎn)量約1660.8萬(wàn);巴西雞肉產(chǎn)量占全球雞肉總產(chǎn)量的14%;歐盟雞肉產(chǎn)量約1083萬(wàn)噸，占全球雞肉產(chǎn)量的11%;俄羅斯雞肉產(chǎn)量約460萬(wàn)噸;墨西哥雞肉產(chǎn)量約382萬(wàn)噸;阿根廷雞肉產(chǎn)量約229萬(wàn)噸;土耳其雞肉產(chǎn)量約225萬(wàn)噸;英國(guó)雞肉產(chǎn)量約184萬(wàn)噸。

肉雞產(chǎn)業(yè)是一個(gè)由若干密切相關(guān)的以縱向血緣關(guān)系為紐帶的多元的代際畜禽產(chǎn)業(yè)，從曾祖代肉種雞、祖代肉種雞、父母代肉種雞、商品代肉雞到雞肉產(chǎn)品是一個(gè)完整、系統(tǒng)的代次繁育流程。在我國(guó)，肉雞主要包括兩大類(lèi)：黃羽肉雞和白羽肉雞。黃羽肉雞是含有地方雞種血統(tǒng)的本土品種，通常有比較強(qiáng)的地域特征，價(jià)格較白羽肉雞偏高。黃羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)主要面臨區(qū)域性競(jìng)爭(zhēng)。而白羽肉雞則全部為進(jìn)口品種，價(jià)格較低，養(yǎng)殖企業(yè)面臨國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年肉雞市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

肉雞短期盈利能力主要受到飼料成本及豬肉價(jià)格的壓制。我國(guó)四大肉雞品類(lèi)分為白羽肉雞、黃羽肉雞、淘汰蛋雞、肉雜雞，四大肉雞在生長(zhǎng)周期及料肉比方面存在較明顯差異，但養(yǎng)殖成本結(jié)構(gòu)相近。肉禽養(yǎng)殖主要成本項(xiàng)為飼料費(fèi)用、苗雛費(fèi)用，合計(jì)約占到肉雞全養(yǎng)殖成本的80%以上。而人工費(fèi)用及其他費(fèi)用項(xiàng)相對(duì)占比較低，且較為固定。因此行業(yè)盈虧的轉(zhuǎn)換除“需求-供給-價(jià)格”的強(qiáng)弱變化外，成本支撐因素和價(jià)格壓制因素亦值得關(guān)注。

當(dāng)前階段，黃羽雞的價(jià)格壓力主要來(lái)自于兩個(gè)方面：首先是豬肉價(jià)格所顯現(xiàn)出的消費(fèi)性?xún)r(jià)比對(duì)黃羽雞消費(fèi)需求產(chǎn)生一定的替代效應(yīng);另一方面在來(lái)自于期間飼料成本的上行。繼而導(dǎo)致黃羽雞價(jià)格上下行通道趨窄，維持在盈虧平衡線(xiàn)附近。

隨著祖父母代種雞苗進(jìn)口的逐步恢復(fù)(包括于2019年11月解除從美國(guó)進(jìn)口禽類(lèi)的禁令)，白羽雞肉憑藉其成本優(yōu)勢(shì)、更高的FCR和對(duì)現(xiàn)代化生產(chǎn)方法的適應(yīng)性，預(yù)計(jì)將重新?lián)屨键S羽雞肉的市場(chǎng)份額。自2011年至2015年，由於快餐店及速食餐廳的普及，白羽雞肉的消費(fèi)量保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。由於中國(guó)政府禁止從美國(guó)進(jìn)口祖父母代種雞苗，國(guó)內(nèi)白羽肉雞的生產(chǎn)中斷，白羽雞肉供應(yīng)的下降導(dǎo)致2016年及2017年的消費(fèi)量下降。在過(guò)去數(shù)年中，由於國(guó)內(nèi)供應(yīng)的穩(wěn)定，黃羽雞肉的產(chǎn)量及消費(fèi)量保持相對(duì)穩(wěn)定增長(zhǎng)。于2019年，中國(guó)已培育出第一代國(guó)產(chǎn)祖父母代白羽種雞苗(「種雞苗」)，預(yù)期將降低祖父母代種雞苗供應(yīng)短缺的風(fēng)險(xiǎn)并助力中國(guó)白羽肉雞市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)更穩(wěn)定的增長(zhǎng)。

雞肉的規(guī)?；B(yǎng)殖，相比于農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)，更便于科學(xué)系統(tǒng)地管理，便于及時(shí)引進(jìn)和運(yùn)用新技術(shù)，能大大降低成本，提升畜禽產(chǎn)品的生產(chǎn)效率。同時(shí)，規(guī)?；酿B(yǎng)殖通過(guò)建立完善的全程質(zhì)量控制和食品安全監(jiān)控體系，保障了產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全。

育種策略基本上是為了區(qū)分羽色和體型，因此這些品系在進(jìn)化時(shí)間尺度上并沒(méi)有很長(zhǎng)的歷史。2021年我國(guó)白羽肉雞更新祖代種雞平均存欄量124.6萬(wàn)套，較2020年增長(zhǎng)24.3萬(wàn)套;黃羽祖代種雞平均存欄量216.6萬(wàn)套，較2020年減少1.31萬(wàn)套。2022年我國(guó)白羽肉雞出欄量60.9億只，較2021年減少4.4億只;黃羽肉雞出欄量37.3億只，較2021年減少3.1億只。

2022年以來(lái)，我國(guó)活雞(普通肉雞)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格呈先增長(zhǎng)后下降趨勢(shì)，在2022年10月份，我國(guó)活雞(普通肉雞)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格達(dá)到23.14元/公斤，11月份開(kāi)始下降，截止2023年7月，我國(guó)活雞(普通肉雞)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格下降至21.71元/公斤。2023年8月活雞(普通肉雞)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格當(dāng)期值為22.09元/公斤，環(huán)比增長(zhǎng)1.8%，相比上月增加了0.38元/公斤，同比下降0.5%，較上年同期減少了0.11元/公斤。

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  2023-2028年肉雞市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告

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