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《2022-2027年中國團餐行業(yè)市場全景調研與競爭預測報告》由中研普華團餐行業(yè)分析專家領銜撰寫，主要分析了團餐行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時對團餐行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的趨勢預測和專業(yè)的團餐行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評估團餐行業(yè)投資價值。
本報告所有內容受法律保護。國家統(tǒng)計局授予中研普華公司，中華人民共和國涉外調查許可證：國統(tǒng)涉外證字第1226號。
本報告由中國行業(yè)研究網(wǎng)出品，報告版權歸中研普華公司所有。本報告是中研普華公司的研究與統(tǒng)計成果，報告為有償提供給購買報告的客戶使用。未獲得中研普華公司書面授權，任何網(wǎng)站或媒體不得轉載或引用，否則中研普華公司有權依法追究其法律責任。如需訂閱研究報告，請直接聯(lián)系本網(wǎng)站，以便獲得全程優(yōu)質完善服務。
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本報告目錄與內容系中研普華原創(chuàng)，未經本公司事先書面許可，拒絕任何方式復制、轉載。
第一章 中國餐飲行業(yè)整體運行環(huán)境分析
第一節(jié) 餐飲行業(yè)政治法律環(huán)境分析
一、行業(yè)管理體制分析
二、行業(yè)主要法律法規(guī)
三、政治法律環(huán)境對行業(yè)影響分析
第二節(jié) 餐飲行業(yè)經濟環(huán)境分析
一、國際宏觀經濟形勢分析
二、國內宏觀經濟形勢分析
1、中國gdp增長情況分析
2、中國cpi波動情況分析
3、居民人均收入增長情況分析
4、經濟環(huán)境影響分析
三、經濟環(huán)境對行業(yè)影響分析
第三節(jié) 餐飲行業(yè)社會環(huán)境分析
一、餐飲產業(yè)社會環(huán)境分析
1、中國人口規(guī)模
2、中國人口年齡結構
3、中國人口健康狀況
4、中國城鎮(zhèn)化發(fā)展狀況
5、中國居民消費習慣分析
二、社會環(huán)境對行業(yè)影響分析
第四節(jié) 餐飲行業(yè)技術環(huán)境分析
一、餐飲行業(yè)供應鏈升級
二、數(shù)字化將改造餐飲行業(yè)
三、技術環(huán)境對行業(yè)影響分析
第二章 中國團餐行業(yè)發(fā)展情況分析
第一節(jié) 團餐的行業(yè)概述
一、團餐行業(yè)定義
二、團餐發(fā)展階段
三、團餐市場結構
第二節(jié) 團餐行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析
一、中國團餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、中國團餐市場競爭格局分析
1、行業(yè)現(xiàn)有競爭者之間的競爭
2、行業(yè)供應商議價能力分析
3、行業(yè)消費者議價能力分析
4、行業(yè)潛在進入者分析
5、行業(yè)替代品風險分析
6、行業(yè)競爭情況總結
三、中國團餐行業(yè)市場集中度
四、中國團餐行業(yè)重點區(qū)域市場發(fā)展分析
五、中國團餐行業(yè)發(fā)展趨勢
1、團餐供應鏈由粗放型向多元化、精細化轉變
2、市場競爭加劇，團餐發(fā)展迎來品牌化、數(shù)字化、智能化
第三章 中國團餐行業(yè)發(fā)展痛點及解決方案
第一節(jié) 行業(yè)痛點匯總分析
一、進入和退出壁壘較低，市場競爭同質化嚴重
二、行業(yè)非標化食品口味難以統(tǒng)一
三、行業(yè)采購及人力成本高
四、行業(yè)易發(fā)生食品安全問題
五、行業(yè)品牌影響力低
六、行業(yè)不易連鎖化經營
七、專業(yè)人才高流失，運營管理難保障
第二節(jié) “團餐+預制菜”經營模式緩解部分行業(yè)痛點
一、豐富了企業(yè)產品類型
二、緩解企業(yè)部分人力成本
三、企業(yè)易規(guī)模化經營
四、有利于企業(yè)防治發(fā)生食品安全問題
五、品牌特點明顯，易被市場選擇
第四章 中國團餐上游預制菜行業(yè)市場發(fā)展分析
第一節(jié) 預制菜行業(yè)概述
一、預制菜的界定及加工過程分析
二、預制菜行業(yè)分類
1、即食食品
2、即享食品
3、即熱食品
4、即配食品
第二節(jié) 中國預制菜行業(yè)客群結構分析
第三節(jié) 中國預制菜行業(yè)消費市場分析
一、消費者購買動機分析
二、市場發(fā)展現(xiàn)狀
三、市場發(fā)展趨勢分析
四、市場發(fā)展前景分析
五、市場進入機會分析
第五章 中國預制菜行業(yè)代表性企業(yè)分析
第一節(jié) 三全食品股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展歷程及基本信息
二、企業(yè)發(fā)展狀況
三、企業(yè)預制菜業(yè)務類型及產品詳情
四、企業(yè)預制菜產業(yè)鏈布局狀況
五、企業(yè)預制菜業(yè)務規(guī)劃布局動態(tài)
第二節(jié) 福建安井食品股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展歷程及基本信息
二、企業(yè)發(fā)展狀況
三、企業(yè)預制菜業(yè)務類型及產品詳情
四、企業(yè)預制菜產業(yè)鏈布局狀況
五、企業(yè)預制菜業(yè)務規(guī)劃布局動態(tài)
第三節(jié) 海欣食品股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展歷程及基本信息
二、企業(yè)發(fā)展狀況
三、企業(yè)預制菜業(yè)務類型及產品詳情
四、企業(yè)預制菜產業(yè)鏈布局狀況
五、企業(yè)預制菜業(yè)務規(guī)劃布局動態(tài)
第四節(jié) 河北福成五豐食品股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展歷程及基本信息
二、企業(yè)發(fā)展狀況
三、企業(yè)預制菜業(yè)務類型及產品詳情
四、企業(yè)預制菜產業(yè)鏈布局狀況
五、企業(yè)預制菜業(yè)務規(guī)劃布局動態(tài)
第五節(jié) 蘇州市味知香食品股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展歷程及基本信息
二、企業(yè)發(fā)展狀況
三、企業(yè)預制菜業(yè)務類型及產品詳情
四、企業(yè)預制菜產業(yè)鏈布局狀況
五、企業(yè)預制菜業(yè)務規(guī)劃布局動態(tài)
第六章 中國團餐行業(yè)重點代表企業(yè)分析
第一節(jié) 湖北華鼎團膳管理股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要產品分析
三、企業(yè)經營情況分析
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
五、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析
第二節(jié) 上?；浾湫N餐飲管理股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要產品分析
三、企業(yè)經營情況分析
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
五、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析
第三節(jié) 蘇州藍鼎餐飲管理股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要產品分析
三、企業(yè)經營情況分析
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
五、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析
第四節(jié) 北京健力源餐飲管理有限公司
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要產品分析
三、企業(yè)經營情況分析
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
五、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析
第七章 團餐企業(yè)成本管理現(xiàn)狀及管控措施分析
第一節(jié) 團餐企業(yè)成本管理的基本內容及特點
一、團餐企業(yè)成本管理的基本內容
二、團餐企業(yè)成本管理的特點分析
第二節(jié) 團餐企業(yè)成本管控存在的主要問題
一、央廚設計不合理
二、成本核算體系不完善
三、成本管理制度不健全，缺少成本績效考核標準和執(zhí)行力度
四、成本管理意識不強，員工主動性參與不夠
第三節(jié) 加強團餐企業(yè)成本管理的具體措施
一、從成本角度出發(fā)設計央廚
二、健全成本核算體系
三、完善成本管理制度
第八章 探索打造企業(yè)“綠色、陽光、智能”團餐管理模式分析
第一節(jié) 團餐管理模式問題分析
一、食品原材料采購管理存在問題
二、儲存過程存在問題
三、制作過程監(jiān)管不到位
四、傳統(tǒng)就餐模式缺點多
第二節(jié) “綠色、陽光、智能”團餐管理模式的應用
一、“綠色”團餐管理模式
二、“陽光”團餐管理模式
三、“智能”團餐管理模式
第九章 中國團餐行業(yè)發(fā)展策略與建議分析
第一節(jié) 團餐行業(yè)政府層面建議
一、促進經濟均衡發(fā)展和城鎮(zhèn)化建設
二、強化政府對團餐發(fā)展的政策導向作用
三、加強對團餐質量與誠信體系建設
四、發(fā)揮媒體、大眾的輿論監(jiān)督作用
第二節(jié) 團餐行業(yè)組織層面建議
一、積極倡導綠色經營與綠色消費
二、反映并推進解決團餐中的各種訴求
三、發(fā)揮行業(yè)組織的倡導與帶動作用
四、加強對團餐企業(yè)的監(jiān)督與規(guī)范
第三節(jié) 團餐行業(yè)企業(yè)層面建議
一、強化團餐企業(yè)的產品創(chuàng)新及信息化建設
二、完善團餐企業(yè)管理模式及企業(yè)文化建設
三、提升團餐企業(yè)從業(yè)人員技能水平與素質
四、推廣并實行團餐企業(yè)的連鎖經營發(fā)展或集團化發(fā)展
第十章 2022-2027年團餐2.0時代行業(yè)企業(yè)發(fā)展趨勢及對策分析
第一節(jié) 團餐2.0時代行業(yè)八大發(fā)展趨勢分析
一、技術迭代促使團餐業(yè)進行信息化變革
二、食堂檔口以品牌化形式呈現(xiàn)
三、第三方供應鏈服務優(yōu)化采購物流環(huán)節(jié)
四、團餐企業(yè)金融服務出現(xiàn)
五、用餐場所向綜合體方向發(fā)展
六、團餐企業(yè)向輕資產運營模式轉變
七、行業(yè)進入壁壘提高
八、市場拓展方向更加多元化
第二節(jié) 針對團餐企業(yè)點多、難管理建議分析
一、加強團餐行業(yè)的品牌知名度
二、促進團餐行業(yè)標準化
1、標準化能為團餐企業(yè)帶來便利
2、產品、供應鏈標準化
三、促進團餐行業(yè)綠色化
四、提高團餐隊伍的整體素質化
第十一章 2022-2027年中國團餐行業(yè)投資戰(zhàn)略研究
第一節(jié) 團餐行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃
二、技術開發(fā)戰(zhàn)略
三、業(yè)務組合戰(zhàn)略
四、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃
五、產業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃
第二節(jié) 團餐行業(yè)投資分析
一、行業(yè)資金渠道分析
二、固定資產投資分析
三、行業(yè)投資風險分析
第十二章 研究結論及投資建議
第一節(jié) 企業(yè)團餐行業(yè)研究結論
第二節(jié) 企業(yè)團餐行業(yè)投資建議
一、行業(yè)發(fā)展策略建議
二、行業(yè)投資方向建議
圖表目錄
圖表：行業(yè)主要法律法規(guī)及部門規(guī)章
圖表：行業(yè)主要標準
圖表：產業(yè)政策
圖表：2001年以來美國和歐元區(qū)通脹率走勢
圖表：2007-2021年新興市場資金累計流入量
圖表：2020-2021年中國gdp增長情況
圖表：2021年中國cpi波動情況
圖表：2020-2021年中國居民收入情況
圖表：2011-2021年全國人口數(shù)及自然增長率
圖表：2021年居民消費支出情況
圖表：中國團餐行業(yè)top20企業(yè)分布熱圖
圖表：預制菜生產過程
圖表：2021年消費者購買預制菜的目的調研（抽樣）
團餐，即團體膳食，是一種為群體消費者提供就餐服務的餐飲模式。機關團體、企事業(yè)單位、學校等的飲食供應已成為團餐服務的重要組成部分，此外還有部隊團餐、會議團餐、活動團餐等。預制菜是以一種或多種農產品為主要原料，運用標準化流水作業(yè)，經預加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味等）和/或預烹調（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并進行預包裝的成品或半成品菜肴。
2021年中國團餐市場規(guī)模為1.77萬億元，中國團餐具備穩(wěn)定的客戶群體，隨著團餐多樣化發(fā)展和行業(yè)服務、技術的升級，預估保持10%的增長率，2023年將達2.25萬億元。2020年至今，預制菜在普通消費者市場獲得較大發(fā)展。目前我國預制菜行業(yè)市場規(guī)模約為2100億元，到2025年行業(yè)規(guī)模有望增長至6000億元左右。預制菜成為企業(yè)家和資方密切關注的下一個行業(yè)風口。
目前，預制菜的市場主要集中在B端，據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，B端市場才是預制菜的重頭戲，2021年貢獻了1800億元的份額，而C端才僅僅貢獻了400億元。雖然預制菜在在C端市場有很大的野心，但奈何C端消費者對其保持謹慎的態(tài)度，市場反響一度非常平淡。
團餐銷售渠道的穩(wěn)定性、規(guī)?；瑹o疑使之成為當下各類預制菜企業(yè)重點瞄準、試圖全面占領的新增量市場。團餐行業(yè)的火熱持續(xù)拉升了市場對預制菜的需求。團餐目前發(fā)展的主要困境之一就是標準化不足，出品的口味參差不齊，食材的搭配混亂，營養(yǎng)和健康也難以保障，預制菜可以通過經驗豐富的星級廚師通過工業(yè)化手法對出品進行專業(yè)的研發(fā)，通過現(xiàn)代化生產技術和保鮮技術，讓現(xiàn)場的制作節(jié)省了大量的步驟，也確保了出品的穩(wěn)定，味道佳。
本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對中國團餐市場進行了分析研究。報告在總結中國團餐行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國團餐行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為團餐企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環(huán)境調整經營策略。
♦ 項目有多大市場規(guī)模？發(fā)展前景如何？值不值得投資？
♦ 市場細分和企業(yè)定位是否準確？主要客戶群在哪里？營銷手段有哪些？
♦ 您與競爭對手企業(yè)的差距在哪里？競爭對手的戰(zhàn)略意圖在哪里？
♦ 保持領先或者超越對手的戰(zhàn)略和戰(zhàn)術有哪些？會有哪些優(yōu)劣勢和挑戰(zhàn)？
♦ 行業(yè)的最新變化有哪些？市場有哪些新的發(fā)展機遇與投資機會？
♦ 行業(yè)發(fā)展大趨勢是什么？您應該如何把握大趨勢并從中獲得商業(yè)利潤？
♦ 行業(yè)內的成功案例、準入門檻、發(fā)展瓶頸、贏利模式、退出機制......
♦ 理由1：商業(yè)戰(zhàn)場上的失敗可以原諒，但是遭到競爭對手的突然襲擊則不可諒解。如果您的企業(yè)經常困于競爭對手的市場策略而毫無還手之力，那么您需要比您企業(yè)的競爭對手知道得更多，請馬上訂購。
♦ 理由2：如果您的企業(yè)一直期望在新的季度里使企業(yè)利潤倍增，獲得更好的業(yè)績表現(xiàn)，您需要借助行業(yè)專家智囊團的智慧和建議，那么您不可不訂。
♦ 理由3：如果您的企業(yè)準備投資于某項新業(yè)務，需要周祥的商業(yè)計劃資料及發(fā)展規(guī)劃的策略建議，同時也不想為此付出大量的資源及調研時間，那么您非訂不可。
♦ 理由4：如果您的企業(yè)缺乏多年業(yè)內資深經驗培養(yǎng)的行業(yè)洞察力，長期性、系統(tǒng)性的行業(yè)關鍵數(shù)據(jù)支持，而無法準確把握市場，搶占最新商機的戰(zhàn)略制高點，那么請把這一切交給我們。
權威數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、國家發(fā)改委、工信部、商務部、海關總署、國家信息中心、國家稅務總局、國家工商總局、國務院發(fā)展研究中心、國家圖書館、全國200多個行業(yè)協(xié)會、行業(yè)研究所、海內外上萬種專業(yè)刊物。
中研普華自主研發(fā)數(shù)據(jù)庫：中研普華細分行業(yè)數(shù)據(jù)庫、中研普華上市公司數(shù)據(jù)庫、中研普華非上市企業(yè)數(shù)據(jù)庫、宏觀經濟數(shù)據(jù)庫、區(qū)域經濟數(shù)據(jù)庫、產品產銷數(shù)據(jù)庫、產品進出口數(shù)據(jù)庫。
國際知名研究機構或商用數(shù)據(jù)庫：如Euromonitor、IDC、Display、IBISWorld、ISI、TechNavioAnalysis、Gartenr等。
一手調研數(shù)據(jù)：遍布全國31個省市及香港的專家顧問網(wǎng)絡，涉及政府統(tǒng)計部門、統(tǒng)計機構、生產廠商、地方主管部門、行業(yè)協(xié)會等。在中國，中研普華集團擁有最大的數(shù)據(jù)搜集網(wǎng)絡，在研究項目最多的一線城市設立了全資分公司或辦事處，并在超過50多個城市建立了操作地，資料搜集的工作已覆蓋全球220個地區(qū)。
步驟1：設立研究小組，確定研究內容
針對目標，設立由產業(yè)市場研究專家、行業(yè)資深專家、戰(zhàn)略咨詢師和相關產業(yè)協(xié)會協(xié)作專家組成項目研究小組，碩士以上學歷研究員擔任小組成員，共同確定該產業(yè)市場研究內容。
步驟2：市場調查，獲取第一手資料
♦ 訪問有關政府主管部門、相關行業(yè)協(xié)會、公司銷售人員與技術人員等；
♦ 實地調查各大廠家、運營商、經銷商與最終用戶。
步驟3：中研普華充分收集利用以下信息資源
♦ 報紙、雜志與期刊(中研普華的期刊收集量達1500多種)；
♦ 國內、國際行業(yè)協(xié)會出版物；
♦ 各種會議資料；
♦ 中國及外國政府出版物(統(tǒng)計數(shù)字、年鑒、計劃等)；
♦ 專業(yè)數(shù)據(jù)庫(中研普華建立了3000多個細分行業(yè)的數(shù)據(jù)庫，規(guī)模最全)；
♦ 企業(yè)內部刊物與宣傳資料。
步驟4：核實來自各種信息源的信息
♦ 各種信息源之間相互核實；
♦ 同相關產業(yè)專家與銷售人員核實；
♦ 同有關政府主管部門核實。
步驟5：進行數(shù)據(jù)建模、市場分析并起草初步研究報告
步驟6：核實檢查初步研究報告
與有關政府部門、行業(yè)協(xié)會專家及生產廠家的銷售人員核實初步研究結果。專家訪談、企業(yè)家審閱并提出修改意見與建議。
步驟7：撰寫完成最終研究報告
該研究小組將來自各方的意見、建議及評價加以總結與提煉，分析師系統(tǒng)分析并撰寫最終報告（對行業(yè)盈利點、增長點、機會點、預警點等進行系統(tǒng)分析并完成報告）。
步驟8：提供完善的售后服務
對用戶提出有關該報告的各種問題給予明確解答，并為用戶就有關該行業(yè)的各種專題進行深入調查和項目咨詢。
中研普華集團是中國成立時間最長，擁有研究人員數(shù)量最多，規(guī)模最大，綜合實力最強的咨詢研究機構之一。中研普華始終堅持研究的獨立性和公正性，其研究結論、調研數(shù)據(jù)及分析觀點廣泛被電視媒體、報刊雜志及企業(yè)采用。同時，中研普華的研究結論、調研數(shù)據(jù)及分析觀點也大量被國家政府部門及商業(yè)門戶網(wǎng)站轉載，如中央電視臺、鳳凰衛(wèi)視、深圳衛(wèi)視、新浪財經、中國經濟信息網(wǎng)、商務部、國資委、發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心(國研網(wǎng))等。
專項市場研究 產品營銷研究 品牌調查研究 廣告媒介研究 渠道商圈研究 滿意度研究 神秘顧客調查 消費者研究 重點業(yè)務領域 調查執(zhí)行技術 公司實力鑒證 關于中研普華 中研普華優(yōu)勢 服務流程管理
中央電視臺采訪中研普華高級研究員
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2022-2027年高端酒店產業(yè)深度調研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告
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