深度解讀中小醬酒企業(yè)生存狀態(tài)

• 2017年8月22日 LiuYang來源：中國營銷傳播網(wǎng) 孟梵 1003 63
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據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，茅臺鎮(zhèn)有大大小小酒廠上千家，有生產(chǎn)許可證企業(yè)的320家，2014年市場調(diào)整期正常開工生產(chǎn)的不足20家。

　

?? 　據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年茅臺實(shí)現(xiàn)總銷售額502億元，同比增長19.5%;

　　據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年除茅臺之外的其他黔酒企業(yè)累計(jì)完成產(chǎn)值373億元，同比增長9%，占全省白酒產(chǎn)業(yè)的42.2%;實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入144.8億元，同比增長10.5%，占全省白酒產(chǎn)業(yè)的22.8%。

　　從以上數(shù)據(jù)我們看到2016年除茅臺之外的其他黔酒企業(yè)有一些恢復(fù)性的增長，但主營收入相比茅臺的500億和整個(gè)白酒市場的6000億的份額，差距甚遠(yuǎn)，如果再減去習(xí)酒、董酒、珍酒和金沙、國臺等規(guī)模性企業(yè)的數(shù)字能留給眾多中小醬酒企業(yè)的份額就少的可憐了。

　　2016年除茅臺之外的其他黔酒企業(yè)營業(yè)收入與產(chǎn)值的200多億的差距，說明現(xiàn)實(shí)銷售現(xiàn)狀并不十分樂觀，但對未來的銷售信心還是增強(qiáng)了。

　　多而不大，雜而無章

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，茅臺鎮(zhèn)有大大小小酒廠上千家，有生產(chǎn)許可證企業(yè)的320家，2014年市場調(diào)整期正常開工生產(chǎn)的不足20家。

　　黔酒眾多中小酒企一直存在規(guī)模小、數(shù)量多、品牌雜、布局散、價(jià)格亂、賣貨思維盛行等亂象，尤以茅臺鎮(zhèn)為最。

　　雖然這是醬酒黃金期的自然市場產(chǎn)物，經(jīng)歷了白酒調(diào)整期的第一次洗禮和痛定思痛，但這種現(xiàn)象在短期內(nèi)還難以根本扭轉(zhuǎn)。除了傳統(tǒng)急功近利的經(jīng)營思維慣性之外，還有以下幾點(diǎn)原因：

　　1) 因?yàn)閷γ┡_鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的概念的爭奪使得茅臺鎮(zhèn)這個(gè)山地為主的區(qū)域寸土寸金，眾多酒廠集中建廠，且前幾年政府又缺乏統(tǒng)一管理，使得茅臺鎮(zhèn)及周邊區(qū)域成為一個(gè)名副其實(shí)的“酒窩子”，整體布局雜亂無章。

　　2) 酒廠多了，無序的競爭和“窩里斗”就自然產(chǎn)生了。低價(jià)競爭、以次充好、相互詆毀成為了常態(tài)。

　　3) 在品牌力普遍不強(qiáng)的情況下，區(qū)域突圍無論是根據(jù)地市場、省內(nèi)市場\省外市場普遍后備力量不足。

　　4) 產(chǎn)業(yè)的集中有時(shí)也是一種壓力，遠(yuǎn)不如有些如山東、江蘇、東北市場的一些酒廠各自占山為王的的悠閑和自在。

　　抱團(tuán)取暖　冷熱自知

　　茅臺在醬酒行業(yè)一直是一枝獨(dú)秀并扮演者絕對領(lǐng)導(dǎo)者的角色，雖然其一直也沒把茅臺鎮(zhèn)眾多小兄弟放在眼里，或許也包括地方政府和酒協(xié)。茅臺近兩年在簡單的痛定思痛之后，有些幡然醒悟，從過去單純的依靠政務(wù)拉動開始向面對市場的變革，在穩(wěn)定核心產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，開始向中低端市場開始全面發(fā)力，其通吃的野心可見一斑。

　　這幾年仁懷市政府和酒協(xié)為仁懷眾多中小酒廠的復(fù)蘇也算是煞費(fèi)苦心，因?yàn)檫@不僅事關(guān)一方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也關(guān)系到民生和維穩(wěn)問題，畢竟仁懷大多數(shù)人還是靠酒吃飯的。所以抱團(tuán)取暖成為中小酒廠和地方政府的共識。一方面引進(jìn)來，通過巨資打造旅游營銷等方式來進(jìn)行醬酒的推廣，另一方面走出去，統(tǒng)一組團(tuán)參加全國各地展會論壇。

　　無論是雪中送碳還是錦上添花，在2016年茅臺的重振雄風(fēng)的號角中，茅臺鎮(zhèn)各中小酒廠也是否感覺到春風(fēng)撲面的絲絲溫暖呢?觸電、貼牌、個(gè)性化定制、旅游營銷等成為眾多醬酒創(chuàng)新突圍的手段，但低價(jià)思維仍然是眾多醬酒企業(yè)擺脫不了的陰影。

　　希望與悲觀交織，理想和現(xiàn)實(shí)碰撞，看見了絲絲曙光，但又深感迷茫。那么中小醬酒企業(yè)現(xiàn)實(shí)的狀態(tài)又是怎樣的呢?

　　先知先覺

　　竹外桃花三兩支，春江水暖鴨先知

　　先知先覺的有兩層含義，一是對行業(yè)發(fā)展趨勢有“先知”，二是對自己的現(xiàn)狀有“先覺”。

　　專家們說：行業(yè)“弱復(fù)蘇”的后一句是“強(qiáng)分化”，這也適合于醬酒，這是大勢，但只是比濃香、清香更長一些。復(fù)蘇屬于機(jī)會，分化則屬于挑戰(zhàn)，復(fù)蘇基本屬于名酒和強(qiáng)者的游戲，而分化則是你死和我活的界定。2016年我們看到茅臺、習(xí)酒、珍酒、金沙回沙、國臺等一二線或即將的一二線都在增長，這是消費(fèi)升級的力量，也是品牌、資本和市場的力量。

　　而茅臺鎮(zhèn)的中小企業(yè)有什么?直白的說只有酒。如果有錢，為什么看不到真正有能力運(yùn)作全國市場的醬酒品牌?有的是曇花一現(xiàn)，有的已是過往云煙。

　　如果有品牌號召力，那還用趕場式的到處去吆喝招商?

　　國臺、金沙為什么從無到有，從弱到強(qiáng)，只是因?yàn)閷︶u酒行業(yè)的先知先覺后的堅(jiān)持。

　　所以，中小醬酒企業(yè)要對自己有一個(gè)清醒的認(rèn)識，清楚到自己的位置和能力，更要知道自己能吃幾碗干飯。

　　適時(shí)而動

　　忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開

　　有春風(fēng)拂來，但早已不是昔日坐等客來和一夜暴富的美好時(shí)光了。坐吃山空還是積極改變這是一個(gè)關(guān)于生與死的問題。連茅臺都這么努力地進(jìn)行營銷組織的變革，我們更沒有理由不這么做。

　　但怎么做?卻是關(guān)鍵問題。學(xué)茅臺的品牌戰(zhàn)略、學(xué)習(xí)酒的終端運(yùn)作-----，都不是。因?yàn)閷χ行【破髞碚f：你只是你自己，你要尋求自己生存和發(fā)展的方式。

　　“適時(shí)”是什么?就是機(jī)會，“而動”就是立即行動的策略和方式。

　　如果說消費(fèi)升級、醬酒二、三線品牌的空位、醬酒消費(fèi)人群的擴(kuò)大帶來的市場機(jī)會是整個(gè)醬酒行業(yè)的機(jī)會，對茅臺、國臺等大企業(yè)或有心投資于醬酒行業(yè)的外來資本講，這是戰(zhàn)略取向的問題，而中小醬酒企業(yè)更關(guān)系的確實(shí)戰(zhàn)術(shù)的問題，因?yàn)樯来嫱龅膯栴}一直是中小企業(yè)首要關(guān)心的問題。

　　大浪淘沙

　　大浪淘沙沙去盡,沙盡之時(shí)見真金

　　在茅臺的光環(huán)下，如果說未來3-5年是醬酒行業(yè)的又一個(gè)小黃金年，那么只會把機(jī)會留給那些有實(shí)力、有耐力和創(chuàng)新精神的企業(yè)。

　　品牌集中是大勢所趨，在未來的幾年發(fā)展時(shí)間內(nèi)行業(yè)的規(guī)范力度增大、消費(fèi)者對醬酒的認(rèn)知度提高，未來一定會誕生3-5個(gè)全國性醬酒品牌和5-10個(gè)區(qū)域性醬酒品牌 。

　　如果說茅臺的高速發(fā)展帶動了整個(gè)醬酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級，那么未來5年內(nèi)二、三線醬酒品牌的崛起和占位，中低端醬酒大單品的出現(xiàn)和規(guī)模化，將對醬酒行業(yè)是一次真正意義的清洗。因?yàn)橐粋€(gè)是統(tǒng)領(lǐng)一個(gè)則是擠軋。

　　但生不足惜，死又何懼，對很多中小酒廠而言或許死是早晚的事，但拉長生命的長度或提升生命的高度，又何嘗不是一種精彩。

　　只怕有一天醬酒行業(yè)做大了，而你卻不知所蹤了，是不是也是一種悲滄呢?

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