黃酒行業(yè)分析報告 2022年黃酒市場前景及發(fā)展趨勢分析

• 2022年2月8日 ZouJunRong來源：互聯(lián)網(wǎng) 974 61
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黃酒是我國獨有的古酒，與啤酒和葡萄酒并稱為世界三大古酒。但是其在全球和中國的影響力不及白酒等其他酒類，因此近年來黃酒行業(yè)在加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和市場投入，將年輕元素融入到黃酒當中，同時提高黃酒產(chǎn)品多樣化與檔次。

黃酒是我國獨有的古酒，與啤酒和葡萄酒并稱為世界三大古酒。但是其在全球和中國的影響力不及白酒等其他酒類，因此近年來黃酒行業(yè)在加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和市場投入，將年輕元素融入到黃酒當中，同時提高黃酒產(chǎn)品多樣化與檔次。

黃酒行業(yè)分析報告 2022年黃酒市場前景及發(fā)展趨勢分析

黃酒是通過糯米、粳米等經(jīng)過發(fā)酵而成，是世界上最古老的酒類之一，其品質(zhì)和口感受地域和酒曲質(zhì)量相差較大。其產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是各類谷物原材料和發(fā)酵劑，根據(jù)地域和品牌所用材質(zhì)有所區(qū)別，如北方主要以黍米、粟和糯米等為原料，南方主要以糯米為主。

黃酒的消費場景較為廣泛，但由于整體價位較低，在要面子的場合拿不出手，因此不具備商務(wù)屬性。過去數(shù)年，由于行業(yè)長期處在庫存高企狀態(tài)，黃酒價格不斷走低，因此也不具備金融屬性。黃酒是地地道道的消費屬性，這是它和高端白酒的本質(zhì)區(qū)別。

2021年，《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》發(fā)布，明確了黃酒發(fā)展的路徑、方向，提出了“高端化、年輕化、時尚化”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向?！吨笇?dǎo)意見》描繪了黃酒未來五年的規(guī)劃圖：黃酒行業(yè)以傳承創(chuàng)新發(fā)展為主線，把握黃酒多樣化趨勢，進一步優(yōu)化黃酒產(chǎn)業(yè)布局，逐步發(fā)展黃酒中高端，提升黃酒產(chǎn)品，實現(xiàn)黃酒的價值回歸，堅持從市場導(dǎo)向、消費導(dǎo)向、健康與風(fēng)味導(dǎo)向出發(fā)，構(gòu)建黃酒風(fēng)味多樣化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

同時，征求意見稿也指出了黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展任務(wù)：進一步優(yōu)化黃酒產(chǎn)業(yè)布局，逐步發(fā)展黃酒中高端產(chǎn)品，提升黃酒產(chǎn)品整體檔次，逐步實現(xiàn)黃酒的價值回歸。希望以古越龍山為代表的龍頭名酒企業(yè)們，緊抓發(fā)展機遇，精益求精打造高端稀缺品質(zhì)產(chǎn)品。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2021-2026年中國黃酒市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》顯示

黃酒是中國本土酒，而且黃酒本身含有人類所需的20多種氨基酸，具有較強的營養(yǎng)功能，現(xiàn)在，中國黃酒生產(chǎn)企業(yè)有將近900多家。黃酒生產(chǎn)企業(yè)主要集中在江、浙、滬地區(qū)，三地合計所占比重高達83%。

黃酒消費的70%集中在占全國人口比重10.6%的江浙、江蘇和上海。受益于經(jīng)濟持續(xù)增長，釀酒行業(yè)在近年也體現(xiàn)出消費升級帶來的結(jié)構(gòu)性變化：對酒的需求從“單純嗜好”向“營養(yǎng)保健”轉(zhuǎn)變，高度、烈性的不良飲酒觀日益為人們所摒棄，黃酒的低度、營養(yǎng)、保健的優(yōu)勢逐漸得到顯現(xiàn)。

黃酒發(fā)酵需求酵母，其供給在一定程度影響黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，國內(nèi)需求遠低于產(chǎn)量，部分產(chǎn)量用于出口，行業(yè)已進入成熟期，隨著下游需求增速放緩，預(yù)計未來5年銷量CAGR3%左右。其上游酵母的穩(wěn)定供給為黃酒行業(yè)發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。

黃酒作為我國獨有的酒類，其出口情況也十分關(guān)鍵。根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國黃酒出口量占比產(chǎn)量較低，，基本穩(wěn)定在1400-1600萬升之間，主要出口地是在周邊國家，包括日本泰國等地，其中日本占比最高，2020年占比29.6%。作為唯一的黃酒出口國，但出口量卻非常低，主要原因是市場的低認可度和知名度。

從黃酒利潤情況來看，相比于近年來快速興起的預(yù)調(diào)酒、果酒等新興產(chǎn)業(yè)不同，黃酒產(chǎn)業(yè)市場一直處于不溫不火的狀況，市場對其關(guān)注度較低，加之行業(yè)本身缺少創(chuàng)新，故而我國黃酒行業(yè)利潤整體較低。數(shù)據(jù)顯示，2016-2020年我國黃酒利潤總額在17-20億元之間，其中2020年利潤總額為17.04億元，同比2019年下降11.7%。高端化、年輕化或已成黃酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵。

國家政策加持，黃酒價值的回歸開始顯現(xiàn)。而根據(jù)《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》預(yù)計，在“十四五”末的2025年，黃酒行業(yè)在銷售收入及利潤方面將實現(xiàn)年均遞增6.8%和18.9%。除此之外，國家相關(guān)政策的出臺、行業(yè)協(xié)會研討、古越龍山換屆等，都顯現(xiàn)黃酒產(chǎn)業(yè)價值底部回歸。期待黃酒行業(yè)未來能順應(yīng)市場消費趨勢，加強中國黃酒傳統(tǒng)釀造技藝和文化的傳播，從而增強黃酒大眾化的屬性擴大黃酒的影響力。

隨著近兩年來黃酒熱的興起，未來專門的黃酒電子商務(wù)企業(yè)將逐漸增加。未來黃酒企業(yè)和產(chǎn)品將會依托“互聯(lián)網(wǎng)+”形成一個完整體系，比如“互聯(lián)網(wǎng)+黃酒采購”，組建采購?fù)耍瑢崿F(xiàn)行業(yè)內(nèi)上下游商家共享的B2B模式，在定制化生產(chǎn)方面，未來可實現(xiàn)生產(chǎn)智能化、網(wǎng)絡(luò)化和物聯(lián)網(wǎng)化，并打通追溯系統(tǒng)及數(shù)據(jù)采集等環(huán)節(jié)。

中研普華通過對黃酒行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析黃酒行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的黃酒行業(yè)研究報告，以專業(yè)的研究方法幫助客戶深入的了解黃酒行業(yè)，發(fā)現(xiàn)投資價值和投資機會，規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險，提高管理和運營能力。

未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國黃酒市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》。報告對行業(yè)相關(guān)各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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