肉類消費(fèi)的持續(xù)增長(zhǎng)動(dòng)力不足 豬肉市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)分析

• 2022年2月16日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 933 58
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豬肉，又名豚肉，是豬科動(dòng)物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量?jī)H次于豬肉。豬肉一般有兩種吃法，一種是吃新鮮的熟食，另一種是將豬肉加工保存后食用，豬肉的相關(guān)加工品有火腿、臘肉、肉干、培根和香腸等。

豬肉，又名豚肉，是豬科動(dòng)物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量?jī)H次于豬肉。豬肉一般有兩種吃法，一種是吃新鮮的熟食，另一種是將豬肉加工保存后食用，豬肉的相關(guān)加工品有火腿、臘肉、肉干、培根和香腸等。

肉類消費(fèi)的持續(xù)增長(zhǎng)動(dòng)力不足

眾所周知，中國(guó)人的餐桌上少不了豬肉，中國(guó)是世界上最喜歡吃豬肉的國(guó)家之一，并且不同的地方有不同的做法，對(duì)于廣大老百姓而言，豬肉是日常飲食生活中不可或缺的食品，可以說(shuō)，豬肉價(jià)格牽動(dòng)著大家的神經(jīng)。

海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2021年前三季度，中國(guó)從國(guó)外引進(jìn)種豬24,460頭，同比增加59%，為歷史最高水平。我國(guó)生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)超97%豬種為進(jìn)口種豬，進(jìn)口來(lái)源國(guó)分布比較集中，2021年前三季度進(jìn)口來(lái)源國(guó)中，美國(guó)占比為37%，丹麥占比為33%，法國(guó)占比為26%，英國(guó)占比為4%。

《中國(guó)居民膳食指南》中對(duì)于畜禽肉攝入的推薦量為40-75g/天，對(duì)照全國(guó)肉類產(chǎn)量來(lái)看，當(dāng)前我國(guó)的肉類產(chǎn)量完全能夠滿足這個(gè)水平，同樣也意味著我國(guó)肉類產(chǎn)品消費(fèi)的繼續(xù)增長(zhǎng)空間有限。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)量為7748萬(wàn)噸，按照14億人口折算的話，人均每天的消費(fèi)量為150g左右。當(dāng)前我國(guó)人口增速趨緩，同時(shí)國(guó)民肥胖問(wèn)題有所凸顯，肉類飲食健康問(wèn)題越來(lái)越受到重視，同樣也指向肉類消費(fèi)的持續(xù)增長(zhǎng)動(dòng)力不足。

數(shù)據(jù)顯示，2021年生豬出欄價(jià)格從年初的36.7元/公斤降至10月初的10.5元/公斤，降幅超過(guò)70%。

于豬企而言，2021年無(wú)疑經(jīng)歷了一個(gè)寒冬。不過(guò)好在有回暖跡象。從行業(yè)整體數(shù)據(jù)來(lái)看，2021年10月，生豬價(jià)格出現(xiàn)止跌，2021年11月全國(guó)生豬養(yǎng)殖扭虧為盈。截至2021年12月，受南方腌制臘肉等需求提前的提振作用，豬肉價(jià)格有所反彈。截至12月24日，22省平均生豬價(jià)格為15.99元/公斤。

豬肉市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)分析

進(jìn)入2022年，在生豬產(chǎn)能恢復(fù)、養(yǎng)殖企業(yè)出欄增加的背景下，生豬價(jià)格仍持續(xù)下跌。

短期來(lái)看，養(yǎng)豬企業(yè)想在今年上半年扭虧的難度較大。目前市場(chǎng)豬源充足，供應(yīng)端降體重提前出欄的現(xiàn)象反映出從業(yè)者看空后市的心態(tài)。從需求端來(lái)看，雖然春節(jié)假期效應(yīng)對(duì)生豬價(jià)格提振顯著，但在充沛的生豬供應(yīng)下，市場(chǎng)消化能力有限，導(dǎo)致生豬價(jià)格整體上漲乏力。

九十月份“低價(jià)效應(yīng)”引發(fā)了一波豬肉消費(fèi)熱潮，很多食品企業(yè)囤肉備貨，市場(chǎng)腌臘、灌腸提前出現(xiàn)，透支了后期豬肉消費(fèi)。局地疫情暴發(fā)，對(duì)餐飲業(yè)、旅游業(yè)及整體消費(fèi)市場(chǎng)產(chǎn)生了一定影響，壓制了生豬價(jià)格的反彈，這才出現(xiàn)了豬肉價(jià)格不漲反降的情況。

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