中國果汁市場供給統(tǒng)計分析 供給規(guī)模增長

• 洪前進(jìn) 2023年3月6日 來源：中研網(wǎng) 1242 81
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在消費能力增強、消費結(jié)構(gòu)升級的大環(huán)境下，同時國家相關(guān)政策支持果汁行業(yè)的發(fā)展，隨著冷鏈物流的不斷發(fā)展，我國果汁行業(yè)供給規(guī)模將進(jìn)一步增長，2022年中國果汁市場供給規(guī)模達(dá)到159億升，同比增長3.2%。

為了保持果汁的新鮮度，在果汁運輸過程中需要保證運輸及保存的時間和溫度，這些環(huán)節(jié)離不開冷鏈物流。近年來，我國冷鏈物流市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，隨著冷鏈物流的不斷發(fā)展，預(yù)計將為果汁行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

雖然我國水果產(chǎn)量較高，但是水果產(chǎn)區(qū)集中在華東、華中及西北，不合理的種植結(jié)構(gòu)導(dǎo)致部分果汁原材料需要依賴進(jìn) 口，此類果汁飲品的價格較易受國際水果價格的影響;果汁生產(chǎn)設(shè)備一般為完整的生產(chǎn)線，特別是非濃縮還原果汁的生產(chǎn)線技術(shù)含量高，我國果汁行業(yè)大型生產(chǎn)線需依賴進(jìn)口，中型以下生產(chǎn)線多為國內(nèi)制造。

我國政府高度重視食品質(zhì)量安全，提出要加快具有區(qū)域帶動作用的龍頭企業(yè)規(guī)?；ㄔO(shè)，提高企業(yè)知名度和品牌影響力。深化數(shù)字經(jīng)濟(jì)與食品產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新。大力推進(jìn)實施"嚴(yán)密監(jiān)管+社會共治"的食品安全戰(zhàn)略，確保"四個最嚴(yán)"落到實處，產(chǎn)品合格率達(dá)98%以上;積極調(diào)動和有效整合第三方力量，形成食品安全社會共治的良好格局，增強消費者的購買信心。預(yù)計這將進(jìn)一步帶動我國果汁飲料行業(yè)的發(fā)展。

我國軟飲料市場相對飽和，各種類飲品競爭激烈成為制約果汁行業(yè)發(fā)展的主要因素之一。我國果汁市場份額低于飲用 水、碳酸飲料、茶飲料，且呈逐年下降態(tài)勢;受消費習(xí)慣影響，與其他國家和地區(qū)相比，我國消費者果汁消費意愿較弱，不利于行業(yè)發(fā)展。

目前，我國果汁飲料市場競爭較為激烈。數(shù)據(jù)顯示，我國果汁飲料行業(yè)龍頭企業(yè)市占率均超過10%，行業(yè)中市場份額前三的企業(yè)分別為可口可樂(中國)、味全食品、匯源果汁，占比分別為14.6%、11.6%、11.0%。此外，康師傅、統(tǒng)一也緊隨其后，占比分別為9.8%、9.2%。

中濃度果汁飲品的競爭格局相對簡單，競爭企業(yè)較少，龍頭企業(yè)為農(nóng)夫山泉旗下的農(nóng)夫果園，此外代表企業(yè)還有屈臣氏旗下的果汁先生等。

非濃縮還原果汁(NFC)行業(yè)的競爭企業(yè)較多，且占據(jù)的市場份額都較小，市場處于上升階段。

中國果汁市場冷壓果汁的市場份額極小。冷壓果汁是目前果汁市場最高端、營養(yǎng)價值最豐富的品類、生產(chǎn)技術(shù)要求最高的果汁類別，產(chǎn)品單價較高、受眾不廣。

"十四五"時期，國投中魯果汁股份有限公司將以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，立足新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局，以實施國投中魯果汁股份有限公司"十四五"發(fā)展規(guī)劃為總抓手，不斷深化改革創(chuàng)新，激發(fā)企業(yè)活力，提高精細(xì)化管理能力和規(guī)范化運作水平，奮力開創(chuàng)國投中魯發(fā)展新局面。

一是分解國投中魯果汁股份有限公司戰(zhàn)略目標(biāo)，促進(jìn)戰(zhàn)略落地。2022年是"十四五"發(fā)展規(guī)劃實施的關(guān)鍵之年，國投中魯果汁股份有限公司科學(xué)合理拆解發(fā)展規(guī)劃年度重點任務(wù)，制定年度戰(zhàn)略實施事項清單和監(jiān)督控制方法，實現(xiàn)戰(zhàn)略閉環(huán)管理，為促進(jìn)國投中魯果汁股份有限公司"十四五"發(fā)展規(guī)劃的落地實施提供保障。

二是推進(jìn)三項制度改革，激發(fā)企業(yè)活力。全面推行總部層級管理人員任期制契約化管理，針對分、子公司經(jīng)理層制定全新的績效考核與薪酬管理體系，實現(xiàn)用工"能上能下""能進(jìn)能出""能增能減"，為員工職業(yè)發(fā)展建立綠色通道。

三是狠抓經(jīng)營管理工作，提升發(fā)展質(zhì)量。國投中魯果汁股份有限公司將對標(biāo)先進(jìn)企業(yè)，開展精益管理行動，提升生產(chǎn)經(jīng)營效率;有效推進(jìn)全面預(yù)算，加強預(yù)算過程管控，強化對執(zhí)行監(jiān)控;強化全面成本管理，優(yōu)化支出結(jié)構(gòu)。狠抓經(jīng)營管理工作，提升高質(zhì)量發(fā)展能力。

2022年，可口可樂中國持續(xù)布局線上渠道，加速推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型以適應(yīng)消費習(xí)慣的改變。在6·18電商節(jié)期間，得益于不斷優(yōu)化的產(chǎn)品組合和產(chǎn)品創(chuàng)新，可口可樂中國在京東平臺及阿里新零售平臺的官方旗艦店均實現(xiàn)銷售額上漲。

此外，可口可樂中國開展"粉絲節(jié)"活動，強化"可口可樂吧"小程序大型生活服務(wù)社區(qū)的概念，以娛樂化的趣味體驗鏈接Z世代消費者。該活動廣泛提升了品牌曝光并積累了更多的私域流量，還成功將消費者連接到3萬多家銷售可口可樂公司產(chǎn)品的線下門店。

隨著消費者對健康養(yǎng)生的重視，以及對零糖、零脂、零卡的產(chǎn)品訴求，我國果汁也應(yīng)當(dāng)迎合消費者偏好的變化而使得果汁朝著功能性、綠色天然性以及無糖和低糖趨勢發(fā)展。

中國NFC果汁市場正快速發(fā)展，但其占純果汁的市場份額仍較低，NFC目前呈現(xiàn)通過降低價格以吸引消費者的發(fā)展趨勢，預(yù)期NFC占中國果汁行業(yè)的份額將提升。

不同年齡消費者對于飲料需求存在較大的差異。年輕人對碳酸類飲料有更大偏好，消費者隨年齡增長逐漸對茶類飲料的需求及偏好也逐漸加大。年輕人更喜歡在便利店購買飲料，隨年齡增長，消費者更多會在大型超市購買，這部分消費者主要進(jìn)行家庭購買集中采購。

青少年和中年人是果汁飲料的主要消費群，尤其以女性消費者居多。從中可以推出隨著中國老年化的快速增長，中老年人市場也存在較大的發(fā)展空間，可以成為我們未來的發(fā)展的方向。

現(xiàn)階段濃縮果蔬汁飲料市場競爭漸趨激烈，目前我國果蔬汁飲料的品種在120種左右，濃縮果蔬汁競爭十分激烈，果蔬汁企業(yè)品牌打響了整個市場，如娃哈哈、匯源、統(tǒng)一、康師傅等，行業(yè)市場競爭激烈。

根據(jù)中研研究院《2023-2028年中國果汁市場深度調(diào)查研究報告》分析得知，在消費能力增強、消費結(jié)構(gòu)升級的大環(huán)境下，同時國家相關(guān)政策支持果汁行業(yè)的發(fā)展，隨著冷鏈物流的不斷發(fā)展，我國果汁行業(yè)供給規(guī)模將進(jìn)一步增長，2022年中國果汁市場供給規(guī)模達(dá)到159億升，同比增長3.2%。

圖表：2020-2022年中國果汁市場供給統(tǒng)計分析

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

我國濃縮果蔬汁出口市場的紅火，主要歸功于我國豐富的果蔬資源、近幾年不斷擴(kuò)大的果蔬種植面積及大面積普及的種植技術(shù)等等。隨著生活水平的不斷提高，果蔬汁生產(chǎn)技術(shù)的日臻完善，果蔬汁及果蔬汁飲料的生產(chǎn)和消費將繼續(xù)保持強勁的增長勢頭，并呈現(xiàn)出"綠色、環(huán)保、營養(yǎng)、健康"的特點。隨著我國果蔬汁市場的日趨國際化，濃縮果蔬汁加工也成為投資熱點。

隨著我國消費者消費意識升級和購買能力的提高，近幾年來，果蔬汁消費逐年增長，日益增長的國內(nèi)果蔬汁飲料市場進(jìn)一步推動了濃縮果蔬汁的國內(nèi)需求。濃縮果蔬汁飲料越來越受到人們的青睞，隨著現(xiàn)代人們生活水平的不斷提高，市場上盛行著純正果蔬汁飲料開始向加入瓜果蔬菜來制成的濃縮果蔬汁飲料產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，不僅能夠解渴而且還富含豐富的維生素、和有益于人身心健康礦物質(zhì)等物質(zhì)。

現(xiàn)階段，我國濃縮果蔬汁行業(yè)的重點任務(wù)是積極發(fā)展具有資源優(yōu)勢的飲料產(chǎn)品。鼓勵發(fā)展低熱量飲料、健康營養(yǎng)飲料、冷藏果汁飲料、活菌型含乳飲料;規(guī)范發(fā)展特殊用途飲料和桶裝飲用水，支持礦泉水企業(yè)生產(chǎn)規(guī)?；?大力發(fā)展茶飲料、果汁及果汁飲料、咖啡飲料、蔬菜汁飲料、植物蛋白飲料和谷物飲料。

從政策的層面，產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化逐漸完善，為行業(yè)的穩(wěn)定有序發(fā)展提供了基礎(chǔ)。2015年，《中國飲料行業(yè)"十二五"發(fā)展規(guī)劃建議》，積極發(fā)展具有資源優(yōu)勢的飲料產(chǎn)品，鼓勵發(fā)展低熱量飲料、健康營養(yǎng)飲料、冷藏果汁飲料、果汁及果汁飲料、蔬菜汁飲料、植物蛋白飲料喝谷物飲料。

2017年，國家發(fā)展改革委發(fā)布的《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》(2017年修訂)提出，要鼓勵"熱帶果汁、漿果果汁、谷物飲料、本草飲料、茶濃縮液、茶粉、植物蛋白飲料等高附加價值植物飲料的開發(fā)生產(chǎn)與加工原料基地建設(shè);果汁飲料行業(yè)政策及環(huán)境指出，并果渣、茶渣等的綜合開發(fā)與利用"。

2019年，《果蔬汁類及其飲料》2019年6月1日實施，該國標(biāo)對產(chǎn)品進(jìn)行了更加清晰的分類，并規(guī)定了相應(yīng)的技術(shù)要求，有利于規(guī)范果蔬汁類及其飲料的加工，有助于提升行業(yè)整體產(chǎn)品品質(zhì)。

綜上所述，隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們對于健康的愈來愈重視。長期大量飲用碳酸飲料，會對消化和骨骼系統(tǒng)造成傷害。而且其含糖量也相當(dāng)高，是引起肥胖的一個重要因素，增大了孩子齲齒發(fā)生的可能性。因而廣大消費者已經(jīng)開始更加關(guān)注健康。而注重健康的人群的比例也在增大?？傊嬃袭?dāng)中的健康元素已經(jīng)成為消費者關(guān)注產(chǎn)品的重要因素。

隨著生活水平的提高，消費者更加注重健康舒適，強調(diào)綠色環(huán)保，除了對產(chǎn)品質(zhì)量功能方面的需求之外，綠色健康的產(chǎn)品更加受到消費者的青睞。因此，作為濃縮果蔬汁產(chǎn)品的供給方，為適應(yīng)趨勢發(fā)展，改進(jìn)生產(chǎn)方式，利用新原料、新技術(shù)、新工藝改善產(chǎn)品成為必然選擇。

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