輕食行業(yè)市場需求 輕食行業(yè)發(fā)展前景及投資分析

• 吳亞楠 2023年4月24日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1283 84
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輕食行業(yè)中女性消費(fèi)者占比達(dá)69%，80后和90后消費(fèi)者合計(jì)占比達(dá)86%，以年輕女性為主。但隨著輕食逐步發(fā)展成一種綠色消費(fèi)趨勢，消費(fèi)人群將會(huì)越來越廣。

健康飲食、大眾健身的熱潮下，輕食正越來越頻繁地現(xiàn)身在用戶的餐桌上。但輕食行業(yè)的上一次寒潮距今似乎并不遙遠(yuǎn)。隨著消費(fèi)群體的新增，又有資本助力進(jìn)行教育式營銷，加之健康需求的增加，口味符合消費(fèi)者預(yù)期，后期需求會(huì)呈一定增長趨勢。

輕食的核心是“輕”，以品種多樣、合理搭配為原則，搭配更健康的食材，用更健康的烹飪方式，有時(shí)甚至不多加烹飪，為身體“減負(fù)”。比如減少脂肪和鈉總含量，以及合理設(shè)計(jì)蛋白質(zhì)、碳水化合物含量，控制總能量，通過增加膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和其他微量營養(yǎng)素含量實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)豐富。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示：

輕食行業(yè)發(fā)展前景及投資分析

輕食行業(yè)的興起，更得益于當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景，如“健康中國”國家戰(zhàn)略、全民健康、健康產(chǎn)業(yè)大發(fā)展等，特別是綠色經(jīng)濟(jì)、低碳生活、生態(tài)文明等理念的提出，也讓人們認(rèn)識(shí)到健康綠色低碳的生活方式，既利于自身更利于環(huán)境保護(hù)。

白皮書調(diào)查顯示，調(diào)查人群中94.9%的人至少每周消費(fèi)一次輕食，有55.7%的人一周消費(fèi)2—4次，職業(yè)為企業(yè)普通職員和學(xué)生、具有本科學(xué)歷在輕食消費(fèi)人群中占比最多，其有著足夠的消費(fèi)力。

在新品略看來，目前輕食仍是一個(gè)小眾消費(fèi)市場，未來走向大眾消費(fèi)仍需要一段時(shí)間，但目前走向大眾消費(fèi)的趨勢已經(jīng)顯現(xiàn)，正成為一種健康飲食生活方式。

輕食食材多集中在蔬菜類、水果類、谷類及薯類、大豆及堅(jiān)果類、奶及奶制品類等。

近兩年來，在風(fēng)靡Z世代的輕食代餐賽道中，雞胸肉憑借脂肪熱量低、蛋白質(zhì)含量高、價(jià)格適中等特點(diǎn)，成為健康飲食消費(fèi)人群理想的“第一肉”。主打“低卡美味" 的優(yōu)形，旗下某款復(fù)熱肉產(chǎn)品早在去年4月就實(shí)現(xiàn)了銷售額過億，相關(guān)信息顯示，其產(chǎn)品已覆蓋線下超三萬家便利店、KA系統(tǒng)。

當(dāng)前，輕食行業(yè)的發(fā)展，仍面臨著產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化、品質(zhì)管控與升級(jí)以及成本控制等諸多問題。目前我國輕食滲透率僅40%，離發(fā)達(dá)國家90%的滲透率仍有較大距離，發(fā)展?jié)摿薮?。而?strong>輕食行業(yè)中女性消費(fèi)者占比達(dá)69%，80后和90后消費(fèi)者合計(jì)占比達(dá)86%，以年輕女性為主。但隨著輕食逐步發(fā)展成一種綠色消費(fèi)趨勢，消費(fèi)人群將會(huì)越來越廣。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國目前有超過8000家狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的輕食代餐相關(guān)企業(yè)。近5年來，我國輕食代餐相關(guān)企業(yè)年注冊量整體呈上漲趨勢。以工商登記為準(zhǔn)，我國2020年新增輕食代餐相關(guān)企業(yè)已經(jīng)超過3000家;截至4月29日，今年我國已新增近1300家。

業(yè)內(nèi)人士表示，隨著二三線城市居民生活水平進(jìn)一步提高和對健康飲食的需求增加，輕食代餐消費(fèi)將向二三線城市發(fā)展，開發(fā)空間巨大。目前市場上熱銷的輕食產(chǎn)品以食物組成豐富、烹飪方式簡約、新鮮和能量低為主要特點(diǎn)，成為人們在一段時(shí)間內(nèi)的選擇性餐食。預(yù)計(jì)2022年，中國輕食代餐市場規(guī)模將達(dá)到1200億元。其實(shí)，火爆背后，輕食市場在中國也經(jīng)歷著起起伏伏。

據(jù)《2020年中國健康瘦身行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析》報(bào)告顯示，2019年下游功能型瘦身食品市場規(guī)模為1945.3億元，2023年市場規(guī)模達(dá)4020.8億元，年均復(fù)合增速達(dá)19.9%。

輕食行業(yè)市場需求

伴隨著人們健康意識(shí)的提高，倡導(dǎo)低脂、低熱量、低糖低鹽，高纖維、高飽腹感的輕食越來越受到消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者的青睞。由于輕食中蔬菜是不可或缺的“主角”，因此，輕食消費(fèi)也被年輕人戲稱為“吃草”。美團(tuán)外賣發(fā)布的《輕食消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》也印證了這一現(xiàn)象：在輕食消費(fèi)中，“90后”消費(fèi)者占62%以上，“80后”占26%，女性占70%以上。

當(dāng)下90、00后為消費(fèi)主力軍正在崛起，人們的口味和消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生了變化，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年麻辣味餐廳比甜鮮味餐廳少了94萬家，而以輕食健康餐為代表的餐廳越開越多，連肯德基、德克士、沙縣小吃等快餐連鎖品牌也紛紛推出輕食產(chǎn)品。

輕食行業(yè)報(bào)告對中國輕食行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了輕食市場潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來，輕食行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點(diǎn)擊《2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告

  本報(bào)告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調(diào)研，參考國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)...

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