2023外賣行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及行業(yè)政策分析

• 黃文玉 2023年10月7日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 36氪 268 10
• 繁體

外賣以用戶的即時(shí)洞察為核心，以大數(shù)據(jù)為驅(qū)動(dòng)，圍繞著本地生活服務(wù)平臺(tái)打通線上和線下消費(fèi)場(chǎng)景，線上實(shí)現(xiàn)交易閉環(huán)，線下通過即時(shí)配送完成交易履約，從而為更多用戶提供從需求發(fā)起到商品驗(yàn)收的一站式服務(wù)。

根據(jù)餓了么近日發(fā)布的消費(fèi)趨勢(shì)顯示，2023年中秋國慶假期日均游客外賣量達(dá)歷史最高，同比增長(zhǎng)30%，較2019年翻一倍。在游客集中的景區(qū)和酒店，外賣量環(huán)比節(jié)前增長(zhǎng)20%以上。從目的地人氣來看，上海、杭州、北京、武漢和蘇州成為游客外賣量前五城市。其中，杭州、蘇州的游客人氣均較去年明顯上升。亞運(yùn)開幕以來，杭州游客外賣量環(huán)比增長(zhǎng)超過50%。

外賣，是指銷售供顧客帶離店鋪的商品(一般指自己店鋪現(xiàn)有的)。隨著電話、手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)的普及，外賣行業(yè)得到迅速的發(fā)展。外賣以用戶的即時(shí)洞察為核心，以大數(shù)據(jù)為驅(qū)動(dòng)，圍繞著本地生活服務(wù)平臺(tái)打通線上和線下消費(fèi)場(chǎng)景，線上實(shí)現(xiàn)交易閉環(huán)，線下通過即時(shí)配送完成交易履約，從而為更多用戶提供從需求發(fā)起到商品驗(yàn)收的一站式服務(wù)。外賣是個(gè)很廣泛的詞匯。過往的理解就是快餐的外送服務(wù)，但隨著廣大用戶“即需要、即外賣、即使用”的方便快捷的“外賣生活方式”的形成和普及，如今一切賣家提供的外送商品都可以說是外賣。像鮮花、手機(jī)、化妝品、寵物糧和玩具，這些都是可以通過外賣買到的，可說是“萬物皆可外賣”。

外賣行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

中國餐飲企業(yè)數(shù)字化水平近年來不斷提升，有的推出微信小程序、線上旗艦店;有的引入智慧食安系統(tǒng)，打造智慧餐廳;有的突破堂食餐飲單一供給模式，擴(kuò)展線上外賣、外帶自提等新業(yè)務(wù)模式，營(yíng)造更便捷高效的消費(fèi)新場(chǎng)景。

隨著電話和手機(jī)的普及，電話訂購餐飲食品逐漸成為餐飲外賣行業(yè)的手段之一，促使了外賣行業(yè)的發(fā)展。相對(duì)于餐廳打包，電話訂購以其無需上門的優(yōu)勢(shì)，很大的刺激了外賣行業(yè)的發(fā)展。90年代互聯(lián)網(wǎng)的普及，網(wǎng)站訂購極大地拓展了外賣用戶群體，提升了外賣用戶體驗(yàn)，使外賣行業(yè)得到了迅猛的發(fā)展。學(xué)生和白領(lǐng)成為網(wǎng)站訂購的主力。隨之也發(fā)展起來很多互聯(lián)網(wǎng)餐飲訂購?fù)赓u企業(yè)。

隨著廣大用戶“即需要、即外賣、即使用”的方便快捷的“外賣生活方式”的形成和普及，如今外賣行業(yè)不僅可以滿足用戶餐飲商品的在線即時(shí)購物需求，還可以滿足花卉園藝、蔬菜生鮮、水果、酒水飲料、個(gè)人洗護(hù)、家居日用、母嬰用品、數(shù)碼家電、服飾鞋包、美妝護(hù)膚、寵物生活、醫(yī)藥等各種品類商品，在各種生活場(chǎng)景下的需求。圍繞用戶生活全場(chǎng)景、全品類的即時(shí)消費(fèi)需求，網(wǎng)上外賣平臺(tái)通過快捷的履約配送服務(wù)、豐富的商家和商品供給覆蓋，幫助用戶實(shí)現(xiàn)了“即需要、即外賣、即使用”的方便快捷的“外賣生活方式”。

自2019年疫情出現(xiàn)以來，為了全面落實(shí)疫情防護(hù)政策，保護(hù)消費(fèi)者防疫健康，外賣企業(yè)積極推廣“無接觸配送”，即騎手通過與商家、用戶溝通協(xié)商，由商家將商品放在指定取貨處，由騎手將商品送達(dá)用戶指定位置后，用戶自行取貨的全程無人與人接觸的放心配送方式。此前，美團(tuán)外賣發(fā)布的《無接觸配送報(bào)告》顯示，采用“無接觸配送”的訂單占訂單總量80%以上，且每次外賣都使用“無接觸配送”服務(wù)的用戶占超過總用戶六成。疫情期間物流緩滯，外賣進(jìn)一步承擔(dān)起“城市擺渡人”角色：為防疫大眾補(bǔ)充了從餐飲果蔬到消殺醫(yī)藥的各種商品，幫大家吃得更好、生活更好，助力全民抗擊新冠疫情。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國外賣行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》顯示：

截至2021年6月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.69億，較2020年12月增長(zhǎng)4976萬，在各類調(diào)查應(yīng)用中增速最為明顯。隨著我國經(jīng)濟(jì)活力的全面恢復(fù)以及外賣行業(yè)監(jiān)管進(jìn)一步加強(qiáng)，外賣行業(yè)數(shù)字化水平不斷提升，新消費(fèi)趨勢(shì)凸顯，行業(yè)覆蓋內(nèi)容更加豐富多元。疫情以來，以生鮮、藥品為代表的即時(shí)配送業(yè)務(wù)飛速發(fā)展，與餐飲外賣共同助力惠民生、穩(wěn)經(jīng)濟(jì)。伴隨著用戶在疫情中逐漸養(yǎng)成的零售消費(fèi)習(xí)慣，各類非餐飲外賣業(yè)務(wù)占比正在不斷擴(kuò)大，外賣行業(yè)覆蓋內(nèi)容不斷豐富。與此同時(shí)，外賣行業(yè)生態(tài)與騎手權(quán)益保障也受到社會(huì)廣泛關(guān)注，行業(yè)生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善，推動(dòng)外賣行業(yè)健康長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

數(shù)據(jù)顯示，從2016年的0.63億人到2019年的4.23億人，中國在線外賣用戶規(guī)模逐年增長(zhǎng)。2020年中國在線外賣用戶規(guī)模繼續(xù)增長(zhǎng)至4.56億人。截至2022年12月，中國外賣用戶達(dá)5.2億。隨著我國互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)及移動(dòng)通訊設(shè)備的不斷發(fā)展與普及，行業(yè)用戶規(guī)模群體也隨之不斷擴(kuò)大，為行業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)勁動(dòng)力。截至2022年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)52116萬人，同比下降4.2%，占我國網(wǎng)民規(guī)模的48.8%。

在2022年中國外賣平臺(tái)消費(fèi)者年齡分布中，50.8%的外賣平臺(tái)消費(fèi)者年齡分布在31-40歲，37.3%的外賣平臺(tái)消費(fèi)者年齡分布在21-30歲，6.9%的外賣平臺(tái)消費(fèi)者年齡分布在41-50歲，2.8%的外賣平臺(tái)消費(fèi)者年齡分布在50歲以上，2.2%的外賣平臺(tái)消費(fèi)者年齡分布在20歲以下。

通過線上平臺(tái)進(jìn)行消費(fèi)逐漸成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)的主要方式，在線外賣行業(yè)所占比重也隨之不斷上升。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國網(wǎng)上外賣行業(yè)滲透率為25.4%，較2021年提高4個(gè)百分點(diǎn)。從網(wǎng)上外賣行業(yè)人均支出情況來看，隨著我國外賣行業(yè)的滲透率不斷提升，近年來我國在線外賣人均支出也隨之快速增長(zhǎng)。2022年我國在線外賣人均消費(fèi)支出達(dá)789.7元，同比增長(zhǎng)11.3%，占人均餐飲消費(fèi)支出的25.4%。

外賣行業(yè)相關(guān)政策分析

2022年3月，最高人民法院發(fā)布《最高人民法院關(guān)于審理網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)糾紛案件適用法律若干問題的規(guī)定(一)》。規(guī)定明確，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者未依法對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證，或者未履行報(bào)告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)等義務(wù)，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害，消費(fèi)者有權(quán)主張網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者與入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者承擔(dān)連帶責(zé)任。

2023年，市場(chǎng)監(jiān)管總局在充分調(diào)研和廣泛征求意見的基礎(chǔ)上，會(huì)同商務(wù)部研究起草《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)引領(lǐng)帶動(dòng)作用 有效防范外賣食品浪費(fèi)的指導(dǎo)意見》，從優(yōu)化餐品供給結(jié)構(gòu)、優(yōu)化餐品信息展示、強(qiáng)化全流程消費(fèi)提醒、優(yōu)化平臺(tái)規(guī)則協(xié)議等方面提出10項(xiàng)舉措，推動(dòng)建立防范外賣食品浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國外賣行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年中國外賣行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告

  外賣行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析外賣未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘外賣行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡