山楂產(chǎn)業(yè)鏈延伸拓寬致富路， 山楂行業(yè)市場機(jī)遇深度調(diào)研分析2024

• 方蔓桃 2024年2月6日 來源：百度 1044 66
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為確保山楂行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團(tuán)隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解山楂行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新

山楂果實具有很高的營養(yǎng)價值，是藥食同源的上等補(bǔ)品，被譽(yù)為“營養(yǎng)保健果品”，廣泛應(yīng)用于鮮食、加工和入藥。

長期以來，山楂多是以山楂片、山楂條、山楂糕一類零食形態(tài)為人們所熟悉，在社會經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展下自然而然的成為了不少人的童年回憶，市場發(fā)展具有一定的局限性。隨著業(yè)內(nèi)掀起“食養(yǎng)”風(fēng)潮，具有食藥兩用價值的山楂被認(rèn)為有著廣闊的發(fā)展前景，全產(chǎn)業(yè)鏈布局正在改變山楂規(guī)模不大、發(fā)展不強(qiáng)的現(xiàn)有困境，以壓榨設(shè)備代表的機(jī)械投入使用，也在為山楂做強(qiáng)精深加工添動能。

為確保山楂行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團(tuán)隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解山楂行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能山楂從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

中研普華分析師分析：

山楂茶中的山楂成分含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、類脂、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。隨著業(yè)內(nèi)掀起“食養(yǎng)”風(fēng)潮，具有食藥兩用價值的山楂被認(rèn)為有著廣闊的發(fā)展前景。

山楂同其它農(nóng)副產(chǎn)品一樣，行情因生產(chǎn)的變化而波動，生產(chǎn)的起落又影響行情的變化，二者相互制約。

山楂是多年生品種，其盛果期又很長，種植面積一旦增加，兩三年將會掛果收獲，此后隨著樹齡增長單產(chǎn)越來越高。在我國，作為果樹栽培的山楂屬植物主要有山楂和云南山楂2個種。

根據(jù)地理位置、氣候、品種特性和栽培管理情況，將山楂栽培主要產(chǎn)區(qū)劃分為北方山楂和云貴高原云南山楂兩大產(chǎn)區(qū)。北方山楂產(chǎn)區(qū)的山楂品種資源豐富，果品質(zhì)量優(yōu)良。目前，全國北方山楂栽培面積8.67萬hm2，年產(chǎn)量150多萬t，產(chǎn)區(qū)主要集中在山東、山西、京津冀、遼寧、河南等省市。

到如今，我國山楂種植規(guī)模日益擴(kuò)增。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，到2020年我國山楂種植面積預(yù)計達(dá)到七百萬畝左右，山楂總產(chǎn)量或突破210萬噸。盡管山楂本身還是歸屬于農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)擴(kuò)增受到方方面面的影響，總體增幅不會太大，但隨著新栽山楂果樹經(jīng)歷一定周期后實現(xiàn)掛果，山楂產(chǎn)量還是將保持一定的上升之勢。

與山楂產(chǎn)量一同改變的還有山楂的產(chǎn)后生產(chǎn)方式，從而使地方果農(nóng)得以從紅艷艷的山楂果中嘗到“甜頭”。例如在青龍縣，重拾山楂產(chǎn)業(yè)成了當(dāng)?shù)亟赅l(xiāng)村振興的重要支點(diǎn)，從山楂規(guī)?；N植、科學(xué)化管理，到同食品加工企業(yè)攜手合作，推出山楂果肉果汁飲品等深加工產(chǎn)品，打造產(chǎn)業(yè)鏈為山楂擴(kuò)產(chǎn)找到了可以依靠的好出路。而且，當(dāng)下從青龍縣這樣的山楂種植產(chǎn)區(qū)拓展產(chǎn)業(yè)鏈條，到元?dú)馍帧⒑猛刃落J品牌，紛紛在布局山楂飲品生產(chǎn)線，打造“山楂+氣泡水”、“山楂+陳皮”等多樣化的健康營養(yǎng)飲料。

進(jìn)入2023年以來，山楂飲品市場迎來新品井噴階段，品牌格局百花齊放。一方面，山楂樹下、開衛(wèi)、華旗、怡達(dá)等老牌山楂飲品企業(yè)齊推新，依托成熟的品牌和渠道實力帶動新品暢銷;另一方面，以好望水望山楂為代表的新消費(fèi)品牌繼續(xù)深耕，為市場注入年輕化力量;此外，還有越來越多的企業(yè)跨界入局，加碼潛力巨大的山楂飲品賽道。

值得一提的是，在山楂飲品加工中，壓榨環(huán)節(jié)的處理情況影響著山楂汁品質(zhì)與山楂的利用率，隨著食品工業(yè)加快機(jī)械化革新進(jìn)程，自動化的破碎設(shè)備、榨汁設(shè)備發(fā)揮出效用。據(jù)悉，目前果蔬榨汁設(shè)備多采用液壓壓榨工藝，高壓力、低摩擦力形成結(jié)合，可以提升山楂壓榨的擠壓效率和擠壓強(qiáng)度，出汁率高，還可以搭配刮板過濾器一類裝置，進(jìn)一步過濾掉果皮、果籽等，使得山楂果汁純度較高。筆者注意到，天津一飲料企業(yè)主打的就是山楂鮮果壓榨、高濃度原漿配比，著力提升消費(fèi)者滿意度。

山楂通過加工可以制成山楂餅、山楂糕、山楂片、山楂條、山楂卷、山楂醬、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐頭、山楂糖葫蘆等。

近年來，山楂水果奶茶的出現(xiàn)也給原味奶茶增加了更多的發(fā)揮空間，不斷探索獵奇，并吸引著年輕消費(fèi)者的眼球。油柑、橄欖、柿子、山楂等小眾水果，也逐漸出現(xiàn)在大眾視野里;同時出品形式也非常有特色，很受年輕消費(fèi)者的喜歡。

山楂行業(yè)市場機(jī)遇分析

近年來，不少新消費(fèi)品牌紛紛入局山楂飲品這一領(lǐng)域，好望水、渣sir等品牌取得了亮眼成績。其中，好望水旗下山楂果汁氣泡水“望山楂”脫穎而出，在社交平臺和電商渠道中爆紅，又重回線下并深耕餐飲、便利店等渠道。2022年，好望水營收突破5億元，并在今年劍指10億大關(guān)。近日，好望水聚焦低齡兒童，推出了一款盒裝洛神花山楂飲，甄選新鮮山楂搭配洛神花，采用傳統(tǒng)熬制手藝為125ml的小盒裝，和此前的產(chǎn)品有著鮮明的不同。

近年來，山楂在休閑食品賽道一直占領(lǐng)著一席之地，冰糖葫蘆、果丹皮、山楂片、山楂皮等酸甜可口的傳統(tǒng)山楂產(chǎn)品是不少人的童年回憶。當(dāng)下，山楂仍然是不過時的經(jīng)典口味，山楂飲品、山楂果膏、山楂罐頭、山楂果酒等新潮產(chǎn)品層出不窮，憑借酸甜口感及保健價值受到眾多消費(fèi)者青睞。

隨著市場對山楂原料的需求增加，種植山楂逐漸成為一個致富的好路子。河南、山東等山楂主要產(chǎn)區(qū)，都在大力發(fā)展山楂種植業(yè)，并推動山楂由原料輸出向產(chǎn)品輸出轉(zhuǎn)變，不斷提升山楂附加值，延長產(chǎn)業(yè)鏈條。

若你想要了解更多山楂行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國山楂行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會分析報告》。

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  2024-2029年中國山楂行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會分析報告

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