南美白對(duì)蝦行業(yè)市場(chǎng)需求、生產(chǎn)區(qū)域及面臨的挑戰(zhàn)分析

• 吳澳燕 2024年2月20日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 277 10
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南美白對(duì)蝦是全球養(yǎng)殖量最大的單一水產(chǎn)品種，我國(guó)2021年南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖量達(dá)165萬(wàn)噸，在全國(guó)蝦類養(yǎng)殖品種中，南美白對(duì)蝦產(chǎn)量占90%以上。

南美白對(duì)蝦是全球養(yǎng)殖量最大的單一水產(chǎn)品種，我國(guó)2021年南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖量達(dá)165萬(wàn)噸，在全國(guó)蝦類養(yǎng)殖品種中，南美白對(duì)蝦產(chǎn)量占90%以上。

南美白對(duì)蝦，又稱白肢蝦、白對(duì)蝦，南美白對(duì)蝦原產(chǎn)于南美洲太平洋沿岸海域，是世界上三大養(yǎng)殖對(duì)蝦中單產(chǎn)量最高的蝦種，中國(guó)科學(xué)院海洋研究所張偉權(quán)教授率先由美國(guó)引進(jìn)此蝦，并在1992年突破了育苗關(guān)。

南美白對(duì)蝦是目前世界上最重要的經(jīng)濟(jì)蝦類之一，中國(guó)、印度、印度尼西亞、厄瓜多爾、越南、泰國(guó)等是養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的主要國(guó)家，其中中國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)量居世界首位。南美白對(duì)蝦具有生活力強(qiáng)、適應(yīng)性廣，抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)迅速、對(duì)飼料蛋白含量要求低、出肉率高、離水存活時(shí)間長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，是集約化高產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。

南美白對(duì)蝦行業(yè)市場(chǎng)需求

南美白對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，在中國(guó)深受廣大民眾喜愛(ài)，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。常用鹽水紅燒、鹽煸等，其味鮮美。近10年來(lái)，隨著養(yǎng)殖面積擴(kuò)大，成活率大幅上升，南美白對(duì)蝦早已不是“貴族蝦”，成為一種大眾消費(fèi)的水產(chǎn)，零售價(jià)格穩(wěn)定在每公斤60至80元之間，且一年四季都有供應(yīng)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示：

數(shù)據(jù)表明，與其他甲殼類水產(chǎn)品相比，消費(fèi)者表現(xiàn)出明顯的對(duì)蝦消費(fèi)偏好，占比75%的消費(fèi)者選擇對(duì)蝦。與魚類水產(chǎn)品相比，消費(fèi)者對(duì)對(duì)蝦沒(méi)有表現(xiàn)出顯著的非偏好。42%的消費(fèi)者選擇消費(fèi)對(duì)蝦其最主要的原因是在乎對(duì)健康與營(yíng)養(yǎng)的考慮，其次是加工方便所致。消費(fèi)者在購(gòu)買對(duì)蝦時(shí)，大部分買的是養(yǎng)殖對(duì)蝦，而且只有32%的消費(fèi)者關(guān)注品種，30%的消費(fèi)者不關(guān)注品種，還有38%的消費(fèi)者分不清品種;購(gòu)買最多的對(duì)蝦品種是南美白對(duì)蝦，其次是中國(guó)對(duì)蝦和斑節(jié)對(duì)蝦。

南美白對(duì)蝦行業(yè)生產(chǎn)區(qū)域

對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)是我國(guó)乃至世界海水養(yǎng)殖的支柱產(chǎn)業(yè)，其中南美白對(duì)蝦經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高、養(yǎng)殖產(chǎn)量第一。全球南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖年產(chǎn)量650多萬(wàn)噸，中國(guó)產(chǎn)量最高。據(jù)《2023中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》，2022年我國(guó)南美白對(duì)蝦總產(chǎn)量約210萬(wàn)噸，約占全球南美白對(duì)蝦產(chǎn)量的三分之一，亦超過(guò)我國(guó)各種蝦類總養(yǎng)殖量的三分之一。

圖表：我國(guó)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量

2022年中國(guó)南美對(duì)蝦蝦苗供給規(guī)模達(dá)138.9百億尾，水產(chǎn)飼料產(chǎn)量達(dá)2526萬(wàn)噸，中國(guó)南美白對(duì)蝦行業(yè)上游行業(yè)市場(chǎng)供給充足，能夠充分滿足下游對(duì)蝦行業(yè)的需要。同時(shí)，上游行業(yè)產(chǎn)品差異程度較小，競(jìng)爭(zhēng)較為充分，價(jià)格水平相對(duì)穩(wěn)定，從而減小了南美白對(duì)蝦行業(yè)的利潤(rùn)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)行業(yè)的發(fā)展起到積極作用。

我國(guó)南美白對(duì)蝦生產(chǎn)的區(qū)域分布，表現(xiàn)為“廣泛性+集中性”的典型特征。從廣泛性來(lái)看，淡水養(yǎng)殖分布在除西藏、青海、北京等少數(shù)地區(qū)之外的28個(gè)省份，海水養(yǎng)殖除上海之外，其他沿海省份皆有分布;從集中性來(lái)看，南美白對(duì)蝦海水養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)為廣東、廣西、福建、海南、山東5省;淡水養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)集中在廣東、江蘇、福建、浙江、山東、天津6省市。

南美白對(duì)蝦行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

一直以來(lái)，國(guó)內(nèi)南美白對(duì)蝦育種品種雖多，但并沒(méi)有形成市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，需要從國(guó)外進(jìn)口種蝦，而國(guó)外的品種也存在不穩(wěn)定的情況，市場(chǎng)占比變化大。南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)是廣東漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，在我國(guó)南美白對(duì)蝦引種、育種、種苗繁育及養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，廣東處于主導(dǎo)地位。

國(guó)內(nèi)雖然擁有豐富的白對(duì)蝦種質(zhì)資源，但尚未得到有效開發(fā)?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)南美白對(duì)蝦有12個(gè)新品種，但在種業(yè)發(fā)展中依然存在著幾個(gè)難點(diǎn)問(wèn)題。一是主要經(jīng)濟(jì)性狀的大規(guī)模測(cè)試和評(píng)定，雖然不缺種源、不缺技術(shù)、不缺資金，但缺少準(zhǔn)確穩(wěn)定的大規(guī)?，F(xiàn)場(chǎng)性狀測(cè)定;二是無(wú)特定病原(SPF)育種和繁育系統(tǒng)?！卑衩裾J(rèn)為，不建成可靠的SPF系統(tǒng)，親本種質(zhì)就無(wú)法維持，育種就難以持續(xù)。

南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖現(xiàn)在已經(jīng)引起社會(huì)各界的關(guān)注，加快培育優(yōu)良的南美白對(duì)蝦的蝦苗這是對(duì)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中最重要的工作。加強(qiáng)科研所的研究，培育蝦苗，生產(chǎn)高質(zhì)量的蝦苗，滿足養(yǎng)殖的需求，杜絕由于蝦苗的質(zhì)量問(wèn)題產(chǎn)生的疾病問(wèn)題。

在對(duì)南美白對(duì)蝦、中國(guó)對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦等不同對(duì)蝦品種的環(huán)境適應(yīng)性研究結(jié)果比較中發(fā)現(xiàn)，南美白對(duì)蝦對(duì)環(huán)境的激烈變化更敏感。養(yǎng)殖和繁育南美白對(duì)蝦，除了維持穩(wěn)定的養(yǎng)殖環(huán)境外，選育環(huán)境抗逆性強(qiáng)的品種或品系是產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。

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